Опране печурке губе доста своје ароме
Посебно у Баварској и Аустрији, људи печурке називају и „печурке“. У ствари, печурке упијају воду као сунђер, због чега их никако не треба стављати у водено купатило. Печурке које су натопљене у води попримају гумасту до желатинасту конзистенцију, не постају тако лепе и хрскаве када се пеку и губе доста на ароми. Исто важи, наравно, ако печурке очистите под текућом водом. Ово последње би требало да се деси само ако су печурке заиста веома прљаве и не могу се очистити другачије. Међутим, то обично није случај са гајеним печуркама.
такође читати
- Бела пахуљица на свежим печуркама није буђ
- Како правилно чувати и чувати свеже печурке
- Буковаче осушите и не перете
Како правилно очистити печурке
Али ако не можете да оперете печурке, како да их набавите? стварно чист? Уместо воде, једноставно очистите осетљиве печурке меком четком и кухињском крпом:
- Најпре уклоните грубу прљавштину меком округлом четком.
- За ово је погодна нормална четка, али можете користити и посебну четку за печурке.
- Пре употребе четкицу исперите чистом водом и оставите да се добро осуши.
- Затим се фино чишћење врши папирним кухињским пешкиром.
- Темељно истрљајте сваку појединачну печурку сувом крпом.
- Да бисте то урадили, држите печурке у једној руци палцем и кажипрстом.
- Али немојте притискати превише, иначе ће постојати тачке притиска.
Савети
Не само да печурке упијају воду као сунђер, оне такође природно садрже много воде. То је разлог зашто се свеже печурке толико смежурају приликом пржења, а на крају влага у њима побегне. У зависности од јела, потребно је да испланирате одговарајућу количину свежих печурака како би их било довољно за све. За јело са печуркама као главним прилогом рачунајте око 200 до 250 грама по особи, ако имате и месо или рибу, планирајте око 150 грама свежих печурака.