Складиштење лука
Лук се користи скоро сваки дан у кухињи. Тако да су на дохват руке, у канти испод судопере, у корпи на орману или на радној површини. Овако ускладиштене кртоле ће се чувати једну до две недеље. Због преовлађујуће климе у кухињи, лук почиње брзо да ниче, у најгорем случају труне.
Ако увек купујете малу количину лука, сигурно се неће покварити у кухињи, али велике количине лука морају да се чувају на други начин.
Нарезани лук се чувају у конзерви у фрижидеру и користе се што је пре могуће. Никада их не треба умотавати у алуминијумску фолију, јер метални укус и трагови алуминијума могу продрети у лук.
такође читати
- Шта радити са проклијалим луком
- Добро осушени лук траје дуже
- Размножавање лука - упутства за амбициозног баштована
Правилно чувајте жетву лука
Ако је берба лука била добра, желели бисте да га чувате до зиме или дуже. Ако су услови одговарајући, лук ће се чувати до шест месеци.
Рок трајања зависи од различитих критеријума:
- с једне стране од сорте лука
- с друге стране, било да је у питању млади или зимски лук
Сорте лука са већим садржајем сумпора при резању доносе више суза, али имају и дужи рок трајања.
Лук који се узгаја у хладним месецима може да се чува дуже од летњег лука. Летњи лук је најбоље јести одмах.
Савети за куповину лука
Немају сви башту и сами узгајају лук. Обично се лук купује у продавницама за дневне потребе и за складиштење.
Ако желите да чувате лук дуже време, морате узети у обзир различите факторе приликом куповине. Лук треба да буде пун, чврст и сув. Не смеју имати зелене изданке. Наборана, умрљана кора указује на лош квалитет робе. Ако је лук кашаст или мирише на пљеснив, више није погодан за конзумацију.
Након куповине, лук се уклања из посуде и чува у прозрачној корпи или кутији у мраку.
На месту складиштења не сме бити превише влажно. Ако влажност порасте изнад 70%, постоји опасност од стварања плесни.