Овако ћете учинити да сок траје дуже

Пастеризујте сок од грожђа

Пионир микробиологије, Луј Пастер, открио је да клице више не могу да продру у затворену посуду чији се садржај неко време загрева на преко седамдесет степени. Овај процес такође спречава ферментацију која би претворила сок од грожђа у вино.

Сачувајте сок од грожђа

За ово вам је потребан следећи прибор:

• Боце са широким отварањем са поклопцима и гуменим прстеновима или флаше са гуменим поклопцима и жичаним копчама
• Машина за конзервирање
• левак

Метод:

1. Стерилизујте флаше у кипућој води десет минута.
2. Исцеђен сок напуните левак(4,58 € на Амазону *) у боцама.
3. Затворите и ставите на решетку машине за конзервирање. Посуде се не смеју додиривати.
4. Сипајте толико воде да у њој буде најмање половина хране.
5. Чувати на 90 степени 30 минута.
6. Извадите подизачем стакла и оставите да се охлади.

Алтернативно, можете користити пећницу за припрему Да скувате сок од грожђа:

1. Ставите напуњене, затворене боце сока у посуду за капање.
2. Сипајте два центиметра воде и гурните флаше у рерну.
3. Загрејати до 180 степени.
4. Чим се мали мехурићи дигну у посудама, искључите и оставите у туби још 30 минута.
5. Извадите, оставите да се охлади.

Пастеризујте сок од грожђа у отвореној боци

Сок од грожђа можете загрејати у отвореној боци и тако га сачувати. Предуслов је употреба боца са поклопцима који се окрећу:

1. Сипајте сок у флаше, остављајући обод од три центиметра.
2. Незапечаћени сок ставите на решетку машине за конзервирање.
3. Сипати воду док посуде не буду на пола пута у воденом купатилу.
4. Загрејати на 72 степена. Проверите температуру добрим термометром и држите је двадесет минута.
5. Извадите боце са соком и одмах затворите.
6. Оставите да се охлади и проверите да ли се створио вакуум.