Од жетве до употребе

Шта треба да знате о биљци маслине

Ароматична биљка долази из Шпаније, Португала и Марока. Заправо има укус маслина, али и помало као тимијан и рузмарин. Као и две познате ароматичне биљке, одлично се слаже са печеним месом и хармонично заокружује сосове и преливе за салату.

Позната је и под следећим именима:

• Света трава
• Свети цвет
• Биљка чемпреса

Осушите маслиново биље

Ако сте засадили маслиново биље у својој башти, требало би да сачекате да се формира чврст грм пре прве бербе. Тада можете редовно сакупљати и сушити гране биљке. У процесу сушења треба поступати што је могуће нежније како биљка не би изгубила много своје ароме.

Осушите на ваздуху и осушите у рерни

1. Одвојите чисте, свеже гранчице.
2. Оперите их и добро осушите.
3. Сложите гране и окачите их наопачке на прозрачном месту које је могуће топлије, али не осунчано.
4. После неколико дана, када се суви листови лако могу огулити са стабљика, процес сушења је завршен.
5. Осушене биљке маслине сипајте у херметички затворене конзерве или тегле и држите их на тамном месту.

До циља ћете брже доћи ако сушите своје маслиново биље у рерни.

1. Да бисте то урадили, загрејте рерну на 40 степени.
2. Ставите зачинско биље на лим за печење у рерни.
3. Дрвену кашику или дебели држач за лонце причврстите између врата пећнице како би влага могла да изађе.
4. После неколико сати, биљка је сува и може се чувати.

Такође можете постићи добре резултате сушења у дехидратору.

Употреба сушених биљака маслине

Они који воле медитеранску кухињу волеће да користе биљку маслине. Погодан је за зачињање салата и песта, оплемењује јела од меса, рибе и печурака. Међутим, сушени купус не треба кувати, већ га прелити преко јела непосредно пре сервирања или умешати на крају кувања.
Од сушених биљака маслине може се направити ефикасан лековити чај. Позитивно делује на гастроинтестиналне инфекције, надимање и против гљивица Цандида албицанс.