Тако најдуже остаје свеж

Занимљиве чињенице о јагњећој салати

Валеријанела је званични назив наше обичне јагњеће салате. Многи га знају и по бајковитом имену Рапунзел. Његов орашасти укус донео му је назив орашаста салата у Швајцарској; у другим регионима, на пример, има имена као што су мишје уши или птичја салата. Ова разноликост назива сведочи о широкој употреби и популарности јагњеће салате.
Јагњећа салата је идеална зимска салата: успева само на температурама испод 20°Ц, подноси мраз до -15°Ц и стога је у сезони целе зиме. Локалну јагњећу салату можете пронаћи у супермаркетима између октобра и марта. Јагњећа салата из сопствене баште коју посејете за зимницу у септембру је наравно још свежија. Гредица мора бити обилно заливена и очишћена од корова, али је иначе јагњећа салата изузетно незахтевна.

Чувајте јагњећу салату у фрижидеру

У идеалном случају, требало би да једете јагњећу салату одмах након што је купите или уберете. Тако долази до изражаја његов свеж и орашасти укус. Међутим, ако то није могуће, можете га чувати у фрижидеру неколико дана на следећи начин:

1. Уклоните млохаве и труле листове са биљака салате. Међутим, оставите корење нетакнуто, јер ће то помоћи да зелена салата задржи свежину.
2. Навлажите кухињски или папирни пешкир и добро исцедите вишак воде. Крпа треба да буде влажна, али не мокра.
3. Јагњећу салату ставите на припремљену кухињску крпу и умотајте у њу. Зелена салата треба да буде потпуно умотана у тканину.
4. Добијени пакет ставите у одељак за поврће вашег фрижидера. Требало би да има довољно простора да зелену салату не стисне друго поврће.
5. Јагњећу салату конзумирајте најкасније након четири дана. Што је пре поједете, салата ће бити хрскавија и ароматичнија.

Јагњећа салата не би требало да остане у пластичној продајној амбалажи и генерално се не складишти херметички, јер има тенденцију да труне.