Смањите киселе краставце
Пре него што будете могли да уживате у хрскавој ужини, мали корнишони морају да буду натопљени у сирћету дуже време. Саламура продире у поврће и чини га трајним тако што успешно спречава продирање бактерија присутне киселине. Овај процес чини киселе краставце трајним током дужег временског периода.
такође читати
- Кисели краставац: укусни рецепти
- Кисели краставци: Укусни конзервирани и посебна посластица
- Кисељење краставаца за грицкање: одлични рецепти
За три до четири средње тегле киселих краставаца биће потребно око 1 килограм ситних краставаца, 1 главица лука, копар, Сирће, вода и готова мешавина зачина са семеном горушице, бобицама клеке и ловоровим листом Инсертион. Ако имате одговарајуће зачине на залихама, своју мешавину можете и сами да саставите. Идеалне тегле за киселе краставце су тегле са поклопцима на навој.
- Стерилизујте тегле тако што ћете их ставити у кључалу воду на неколико минута. Оцедите чаше на чистом кухињском пешкиру.
- Краставце добро оперите. Најбоље је да користите четку за поврће да бисте је правилно очистили.
- Уклоните крај стабљике оштрим ножем.
- Краставце можете киселити целе, а можете их исећи на кришке или кришке.
- Поделити копер на неколико делова и опрати га под текућом водом.
- Очистите лук и исеците га на колутове.
- У већој шерпи прокувати 1 литар воде са 500 мл сирћета по избору (винско сирће је добро) и 2 кашике соли.
- У припремљене тегле распоредите краставце, црни лук, копар и неке од зачина за конзервирање.
- Поврће прелијте кипућим сирћетом. Тегле морају бити пуне до врха, краставци не смеју да вире.
- Одмах затворите поклопце на тегле и окрените их неколико минута. Ово ствара вакуум у стаклу.
- Оставите тегле да се охладе, а затим их ставите на тамно и хладно место.
Ако тако потопите краставце, издржаће до следеће бербе, када су правилно обрађени. У супротном, вода од краставца ће се замутити након неколико дана и, нажалост, мораћете да одложите садржај тегле.
После отприлике недељу дана, краставци су натопљени да се могу пробати. Ако желите раније да грицкате киселе краставце, убаците кришке краставца. Њима је потребно само два до три дана да се извуку.
Отворене тегле за киселе краставце најбоље је држати у фрижидеру.