Пустите да зелени парадајз сазре

Што је лето лепше, то се парадајз може раније убрати. Ако услови нису идеални, биљке парадајза и даље могу да донесу много зелених, незрелих плодова у касно лето и јесен. Због нижих температура ови плодови више не поцрвене. Ако сада не помогнете и не помогнете плоду да сазре, део бербе парадајза ће бити изгубљен. Сазревање се може обавити на различите начине без великих напора.

Нека парадајз сазре

Време бербе

Не чекајте предуго на бербу

На бербу незрелих плодова не треба чекати предуго, јер и оне најситније Минус степени пустио би да се поквари. Ако се температуре спусте испод 10 степени, плодови напољу више неће црвенити или жути, у зависности од сорте. Хладна ноћна роса већ може оштетити кору парадајза у виду стакластих површина и изазвати је труљење.

Због тога је препоручљиво да се бере пре него што температура трајно падне испод 10 степени. У зависности од расположивог простора, можете убрати појединачне плодове, одсећи целе метлице или извући целе биљке укључујући плодове из земље и пустити парадајз да сазре на биљци.

Ако берете појединачне плодове, не треба их кидати са жбуна, већ их одсецати заједно са стабљиком. Плодови се могу оштетити кидањем, што заузврат подстиче продирање клица. Стабљика би углавном требало да остане на плоду. Осигурава интензивну арому током процеса зрења.

Савет: Плодови који имају модрице, напуклине или друга оштећења више нису погодни за накнадно сазревање. За ово треба користити само нетакнуте плодове.

Оптимални услови за накнадно сазревање

• Парадајзу је потребна топлота и висока влажност да сазре
• Температуре за гуме између 16°Ц и 25°Ц
• Оптимално је 18-20 ° Ц
• Што је хладније, дуже је потребно да сазре
• Процес зрења се тада може повући до децембра / јануара
• Ако има довољно топлоте и влаге, може потрајати и до три недеље
• Релативна влажност ваздуха већа од 80 процената је идеална

Уопште нема потребе за светлом. Све док парадајз расте и плодови и семе се развијају, потребно им је и довољно светла. Чим потпуно порасту, могу да се носе са знатно мање светлости, јер светлост није апсолутно неопходна за типичну црвену боју.

Методе и приступ

У глиненим посудама

У глиненим посудама као нпр Б. Римски лонац или оријентални глинени лонац (тагине) треба да сазре парадајз посебно брзо и нежно. Пре него што се лонац може напунити, мора се добро очистити. Затим га ставите у воду на неколико сати.
Затим се суви плодови слажу у глинену посуду и, у најбољем случају, покривају поклопцем од глине. Подметач се напуни водом, а чим вода испари, поново га пуните. Цела ствар се затим ставља на одговарајуће топло и влажно место. Неће проћи много времена и први парадајз је црвени и има укус као да је сазрео на сунцу.

У кутијама или кутијама

Код већих количина воћа могу се користити и кутије, картонске кутије или корпе у које се незрели парадајз наслањају за накнадно сазревање.

• Кутије првог реда или картони са новинама
• Затим распоредите лабаве плодове или метлице парадајза једну поред друге
• Користите само здраво и неоштећено воће
• За веће количине плодове ставите у два слоја један на други
• Претходно прекријте први слој са неколико слојева новина
• Затим ставите други слој воћа на врх
• Не би требало да буде више од два слоја
• На крају прекријте и други слој папиром
• Ставите кутије на топло, тамно и влажно место

Од сада, парадајз треба свакодневно проверавати да ли има трулежи или плесни, а све болесне или оштећене треба сортирати. Ако желите да убрзате процес зрења, у кутију можете ставити јабуку, крушку или банану са парадајзом. Етилен садржан у овом воћу чини да незрели парадајз брже сазре.

Савет: Плодови чији је процес сазревања убрзан етиленом често се брже кваре, иако и сами производе гас. Из тог разлога, храну која је осетљива на етилен не треба чувати или чувати у близини јабука. продавница.

Коришћење хладног оквира или хладне кутије

Уколико временски услови то дозвољавају и спољашња температура не падне испод 12°Ц, незрели парадајз се може оставити и да сазре у хладном раму или хладном сандуку. Прво вам је потребна чврста подлога као нпр Б. дрвена плоча. Ово је да би се спречило да плодови дођу у контакт са земљом и да не труну.

Поставите даску поред или испред биљке и савијте је тако да парадајз лежи на дасци. Сада ставите хладан оквир или хладну кутију преко воћа и покријте целу ствар изолационим и непрозирним флисом или филмом за загревање. На овај начин ови плодови могу сазрети и у стакленику.

Нека биљка сазре

Зелени, незрели плодови такође могу веома добро сазрети на биљци, под условом да има довољно простора. Да бисте то урадили, извуците целу биљку, укључујући њено корење, из земље или је одрежите близу земље. Затим уклоните листове, иначе парадајз може постати наборан. Сада обесите биљке наопачке на топлом, влажном месту. Ово може бити тамно поткровље, подрум или слично мрачна соба са високом влажношћу. И овде је важно да сви плодови буду неоштећени.

Зелени, незрели плодови су отровни

Незрели, зелени парадајз се оставља да сазре како би се смањиле нежељене активне материје у плодовима и довели до пуне зрелости. Оно што човек никада не би требало да ради је да једе незрело зелено воће јер јесу отрован. То је због супстанце соланин, која је такође позната из зеленог кромпира.

• Соланин се налази у високим концентрацијама у незрелим плодовима
• Соланин у овој концентрацији је опасан по здравље
• Садржи између 9 и 32 милиграма соланина на 100 г воћа
• Од дозе од 25 милиграма, овај активни састојак се сматра токсичним
• Овај природни отров је фаталан од дозе од 400 милиграма
• Соланин је нерастворљив у мастима и отпоран на топлоту
• Токсичност се стога задржава чак и када се кува

Први симптоми тровања могу се јавити при уносу од 200 милиграма или више. Може изазвати свраб у грлу, мучнину и повраћање, као и гастроинтестиналне проблеме, главобољу, поспаност, осетљивост и проблеме са дисањем. У још већим дозама могући су болови у телу, запаљење бубрега и црева, као и срчане аритмије и симптоми парализе. Током процеса зрења, концентрација отрова у плоду се смањује. И даље садрже соланин, али у тако ниској концентрацији да више није опасан по здравље.

Савет: Не треба мешати незрели зелени парадајз са сортама зеленог меса које су благо жуто-зелене када су потпуно зреле. Када су незреле, садрже и велике количине соланина и отровне су.

Белешка: Имајте на уму да овај чланак ни на који начин не замењује посету лекару. Не постоји гаранција да су медицинске изјаве тачне.
Наћи ћете детаљне информације о првој помоћи у случају тровања и важне информације о центрима за контролу тровања овде.