Када се бере исоп
Нежни листови се могу сакупљати током целе сезоне. Непосредно пре цветања, ове биљке имају посебно висок удео хранљивих материја, витамина и ароматичних укуса. Биљка која воли топлоту цвета између јуна и септембра. Берите цвеће рано ујутру након што је роса испарила. Последња берба лишћа се дешава када биљке потпуно увену.
такође читати
- Берба црвеног купуса: време и поступак бербе
- Правилна берба коријандера захтева опрез - тако то функционише
- Берба сенфа: када, како и шта?
Опције жетве:
- Откините појединачне листове
- Одрежите неодрвеле изданке
- Брати цвеће
обрада
Када је свеж, исоп има интензиван укус, због чега у храну треба додати само мале количине ситно исецканог лишћа. Може се сачувати како бисте касније искористили жетву у кухињи.
Савети
Као чај, исоп делује умирујуће на упале у устима.
Сушење
На собној температури и сувом ваздуху, листови губе воду у року од неколико дана, тако да се могу прерадити у фини зачин. Лабаво распоредите жетву на плех обложен папиром за печење. Ако сте убрали целе изданке, можете их спојити и окачити конопцем. Што је мање делова биљке оштећено, задржава се више ароматичних састојака.
Фреезе
Чување у замрзивачу има предност у томе што се укус биљке не губи. Оставите лишће да се замрзне раширено по површини. Затим можете ставити жетву у врећу и порције зачинског биља по потреби. Погодан је за зачињавање топлих јела и салата.
Инсертион
Исоп се може натопити уљем и сирћетом. Уверите се да изданци потпуно пливају у подножју. У супротном постоји ризик да ће делови биљке постати плесни. Оставите теглу да одстоји две недеље на собној температури како би се укуси растворили у течности. Може се користити за маринирање и кување или као укусан сос за салате.
