Зашто може бити корисно замрзнути кафу?
Кафа по природи има веома испарљиву арому. Чак и ако се из паковања у млин сипа неколико зрна кафе, део пријатно топлог мириса и укуса се неповратно губи. Уз помоћ овог примера, сигурно можете замислити шта се дешава ако дуго чувате отворено паковање кафе. Важно је избећи овај сценарио. Конкретно, то значи да можете добити и кафу
- потрошити у року од неколико недеља или
- треба да се смрзне.
такође читати
- Замрзавање тофуа - упутства и основне информације
- Песто од дивљег белог лука: Задовољство током целе године када се замрзне
- Замрзавање француског пасуља: Ево како се то ради
Замрзните кафу како треба, заштитите арому зрна. Тако да и даље можете уживати у најфинијој ароматичној кафи неколико недеља или чак месеци касније.
Укратко: ако желите да кафу чувате неколико недеља и спречите прекомерни губитак ароме, замрзните зрна.
Правилно замрзавање кафе - тако се ради корак по корак
- Поделите зрна кафе на мање порције - око две до три дневне оброке.
- Ставите сваку порцију у малу врећу за замрзавање.
- Усисајте све кесе за замрзавање. За ово вам је потребан вакуумски заптивач. Алтернативно, можете исисати ваздух устима. "Вуци" снажно!
- Чврсто затворите кесе за замрзавање - односно потпуно херметички.
- Ставите кесице кафе у зрну у замрзивач.
Важно: Замрзните само зрна кафе. Млевена кафа није погодна за ово - из следећег разлога: свако појединачно зрно кафе садржи масти и влагу. Ако се меље, велики део избија и испарава. То значи да је инстант кафа већ знатно влажнија од целих зрна кафе. Ово убрзава губитак укуса.
На шта треба пазити приликом одмрзавања / обраде?
Барем исто толико важно, ако не и важније од замрзавања, јесте одмрзавање или даља прерада смрзнутих зрна кафе.
Пустите да се замрзнута кафа одмрзне
- Пустите да се зрна кафе одмрзну у херметички затвореној врећици за замрзавање. На овај начин избегавате довод кисеоника, што обезбеђује да не дође до страшне реакције кондензације (кондензациона вода изазива губитак интензивне ароме кафе).
- Извадите зрна кафе из врећице за замрзавање када достигну собну температуру.
- Самељите зрна као и обично и уживајте у укусној кафи.
Директно обрадите замрзнути пасуљ
Алтернативно, смрзнути пасуљ можете извадити из врећице за замрзавање и директно га самљети. Зрна кафе имају релативно низак садржај влаге, тако да овим приступом нема проблема са кондензацијом.
Савети
Овај поступак би чак требало да има позитиван ефекат на укус, јер пасуљ није изложен никаквом загревању. Ово последње увек пушта део ароме да испари.
Важно: Из ормарића извадите само онолико кеса за замрзавање са зрном кафе колико желите/можете да употребите истог дана. Зрна кафе која су одмрзнута не треба поново замрзавати. Велике разлике у температури стварају влагу која је штетна за кафу.
Баштенски дневник свежине-АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатна ПДФ датотека да сами одштампате