Како сами направити сок од дуње

Како се дуње припремају за цеђење?

Дуње су окружене крзненим пахуљицама које садрже горке материје. Због тога дуње треба пажљиво припремити пре сока како крајњи производ не би имао горак укус.
Пахуљице добро истрљајте кухињском крпом, а затим оперите дуње. Такође би требало да уклоните стабљику и основу цвета пре цијеђења сока. Међутим, дуње не морате да гулите. Иако се кора не може конзумирати, она не омета процес цеђења сока.

Загревањем исцедите сок од дуње

Дуње су савршене за топло сочење, јер сок постаје слађи када се загреје, а од понекад прилично сувог воћа могућ је већи принос сока.
Ако имате соковник на пару, дуњу, припремљену на горе и грубо исечену, сипајте у корпу за воће. Ово се ставља на посуду за сакупљање сока, која заузврат стоји на доњем лонцу напуњеном водом. Опремљен поклопцем, парни екстрактор је сада на шпорету најмање сат времена. Готов врући сок сипате у стерилне флаше кроз цев за преливање, што значи да може да стоји неколико месеци без даљег кључања.

Ако желите да исцедите сок од дуња без посебно купљеног прибора, то можете врло лако да урадите у шерпи. Припремљене дуње исеците на коцкице, ставите у шерпу и комадиће воћа само прелијте водом. Када сте их кували 20 минута, дуње можете процедити кроз сито. Овако добијен сок филтрирате кроз кухињску крпу. Да би се сачувао, сок од дуње мора се поново прокувати пре пуњења. У супротном, требало би да га чувате у фрижидеру и употребите у року од неколико дана.

Исцедите сирови сок од дуња

Дуње је могуће хладити и соковником или соковником. Сирови сок од дуње има горак укус од љутог сока. Може се држати у фрижидеру неколико дана.
Ако желите да направите желе од сока од дуње, користите сок добијен загревањем воћа. Сирови сок од дуње садржи много суспендованих чврстих материја које отежавају желирање када се прокува. Алтернативно, можете пажљиво филтрирати сирови сок кроз крпу и затим га прокувати, али то значи додатни радни корак.