Огулити парадајз »Како наставити корак по корак

Огулите парадајз - корак по корак

Гуљење коже није потребно када једете свеж парадајз осим ако кожа не изазива проблеме са варењем. Парадајз се често користи као додатак разним печењима или као основа за сосове. Парадајз се током кувања распада, али му се кожица не прекува. Дакле, у посуди су увек видљиви мали или већи комади коже. Ако желите да направите визуелно одличан јеловник, пре употребе можете огулити парадајз.

1. Оперите парадајз под текућом водом. Парадајз треба да буде зрео и чврст. Блатњави или већ наборани примерци тешко се гуле.
2. Уклоните све стабљике са парадајза и краја стабљике (користите оштар нож).
3. Изрежите парадајз оштрим ножем у облику крста насупрот основи стабљике.
4. Напуните шерпу водом и загрејте је.
5. Чим вода прокључа, ставите парадајз у њу. За то је најбоље користити глетерицу са прорезима.
6. Нека се парадајз кува у води око пола минута.
7. Извадите парадајз шупљикавом кашиком и одмах га ставите у посуду са хладном водом. На овај начин се нагло прекида започет процес кувања. Парадајз ће остати чврст, али ће му се покидати кора и може се огулити у траке.
8. Сада оштрим ножем огулите кожу парадајза на траке.

Осим што олакшава љуштење коже, бланширање парадајза има још један повољан нежељени ефекат.
Кратко загревање и накнадно гашење успоравају процес зрења парадајза, може се дуже држати у фрижидеру. Такође освежава боју парадајза, а када огулите кожу, уклањате и нитрате и остатке пестицида који садржи.
Парадајз са кожом не само да изгледа боље, већ је и здравији.

Огулите парадајз у микроталасној пећници

Иако овај метод штеди време, треба га користити са опрезом. Не смете да скидате поглед са уређаја и заправо само загревате парадајз неколико секунди. Ако се греје предуго, парадајз ће пуцати, а унутрашњост микроталасне пећнице ће личити на бојно поље.

1. Оперите парадајз и уклоните стабљику и корење.
2. Зарежите ножем попречно парадајз на супротној страни стабљике.
3. Ставите парадајз на тањир у микроталасној пећници.
4. Подесите ниво грејања на 650 вати. Већа снага ће узроковати да парадајз пукне.
5. Загрејте парадајз 20 секунди. Ако парадајз дуже стоји у рерни, прво ће постати кашасти, па ће пуцати.
6. Извадите парадајз из микро и огулите га ножем на траке.

Користите парадајз са кожом

Класично јело са парадајзом са кором је парадајз сос или парадајз супа. Да бисте то урадили, парадајз се исецкати миксером и изгњечити након што је ољуштен.

За сос презнојити сецкани лук и бели лук и деглазирати парадајз пиреом. Ако је сос и даље превише густ, може се побољшати са мало црног вина или кајмака. Ако не желите алкохол или кајмак, додајте мало повртног темељца.
Пробајте сос и прелијте га преко свеже куваних шпагета. Поспите још мало ренданог пармезана и италијанска паста је готова.

Поступите на сличан начин са парадајз супом. И овде презнојите лук и бели лук, сипајте пасирани парадајз и додајте чорбу у крем супу. Рафинирајте супу са мало креме. Посолите и побиберите по укусу, а затим поспите мало сецканог першуна. Кувани пиринач има добар укус као супа.

Ако желите да додате парадајз са кором у мешану салату, препоручљиво је да парадајз очистите од коре након уклањања коре. Да бисте то урадили, исеците парадајз на пола оштрим ножем и уклоните семе кашичицом.