Ред "Гљиве".
За разлику од биљака, гљиве не спроводе фотосинтезу и са својим плодним телима обично се не састоје од целулозе, већ од хитина. Заједно са њиховим другим својствима, ово ставља печурке у необичан средњи положај између животиња и биљака. Са ботаничке тачке гледишта, печурке нису поврће, већ са својим различитим врстама врсте подведен под сопствени ред „Гљиве“ свих биљака гљива.
такође читати
- Укусне печурке - да ли припадају воћу или поврћу?
- Берите укусне печурке у шетњи у јесен
- Зашто печурке често расту и малч од коре у башти
Кулинарска употреба печурака
Печурке су понекад такође близу воће померени, иако им заправо недостаје типично сладак укус. Употреба печурака у кухињи омогућава кулинарску блискост поврћу. Уосталом, сецкане печурке и друге јестиве печурке често се пирјају са поврћем попут празилука или црног лука и тако служе као прилог уз јела од меса.
Печурке као зачин за поврће
Печурке се такође могу користити као зачин да мешаном поврћу и супама од пасираног поврћа дају посебно фини, орашасти укус. Можете користити и свеже печурке из шуме или из
Гајење печурака да се користи у подруму. У хладној сезони можете користити и сушене печурке или популарно брашно од вргања.Сушење печурака за јела од поврћа
Након периода кише у лето и јесен, сакупљачи често пронађу више печурака него што се могу конзумирати свеже. Могу се нарезати и сушити на сунцу или у рерни на 50 степени Целзијуса. Као природан и здрав зачин, сушене печурке својим деликатним нијансама укуса оплемењују многа јела од поврћа. Брашно од вргања осушене а млевене вргање супама од поврћа дају укус орашастих плодова.
савети и Трикови
Класификација печурака као поврћа не мора нужно бити ботанички тачна, али има смисла у погледу укуса. Печурке су често здрава и нискокалорична алтернатива месним јелима. Слично неким врстама поврћа, неке врсте печурака, као што су вргањи, имају сопствени јак укус, који се такође може користити као зачин.