Букови - јестиви шумски плодови
У тренуцима потребе, буква је увек била добродошао додатак на јеловнику. Пресоване као уље, печене као замена за кафу или млевене да се развуку брашно, уживале су Семе букве велика популарност.
такође читати
- Будите опрезни када конзумирате сирове букве!
- Мало отровни букови нису погодни за псе
- Сакупите букве за укусна јела у кухињи
У последњих неколико деценија тј Сакупљање букових ораха пао у заборав. Семе има много минерала и неке витамине. Садржај масти је прилично висок и износи 50 процената.
100 грама буковог уља садржи око 15 грама засићених масних киселина, 50 грама олеинске киселине и 35 грама линолне киселине.
Не једите букве сирове
Буква садржи токсине фагин и Цијановодонична киселина као и оксална киселина. Конзумиране сирове, веће количине фагина и цијановодоника могу изазвати тешке болове у стомаку, главобољу или друге тегобе. Посебно деца никада не би требало да једу букве сирове.
Само неколико плодова можете јести сирово. Међутим, ако конзумирате превише, могу се појавити фатални симптоми тровања.
Ако планирате да прерађујете и уживате у великим количинама буковог ораха, потребно је претходно да разградите токсине.
Коришћење топлоте да букови ораси буду јестиви
Фагин и водоник цијанид нису отпорни на топлоту. Отров се може разградити употребом букових ораха
- Роаст
- Опарите топлом водом
Дуване букве тостирајте у тигању без масноће. Ово разграђује токсине и ароматични укус воћа се само стварно ослобађа.
Букове орахе можете и опарити врелом водом пре него што их пустите. Кора се тада много лакше скида, а токсини се истовремено неутралишу.
Везати оксалну киселину
Као и многа воћа, буква садржи оксалну киселину. Да бисте везивали киселину и олакшали телу да толерише, комбинујте је са млечним производима.
За ово се могу обрадити букови ораси
- Салате од поврћа и воћа
- Грицкање
- цаке
- уље
Додатак салатама или као укусна ужина
Вероватно више нећете желети да правите кафу од букових ораха као што су то радили наши дедови и баке.
Печеним воћем можете оплеменити јесење салате. Арома чини воће и воћне салате пријатно издашним. Печене, сецкане букве расути по салати као орахе.
Букове орахе можете направити за грицкање тако што ћете их уваљати у со након што су печени.
Печење са буковим орасима
Колачи добијају ароматичан укус ако у брашно умешате печене, а затим млевене букве.
савети и Трикови
Да би се дошло до јестивих семенки буковог ораха, тврда љуска мора да се отвори ножем. Унутра се налазе бела зрна, право семе. Смеђа кожа која их окружује може се јести. Приликом печења најчешће сама отпада.
