Како се то ради

Сушење ђумбира је јефтин и лак начин очувања

Ако имате довољно простора у одељку за замрзавање, можете замрзнути и свеже луковице ђумбира у исеченом и унапред порционисаном облику. Међутим, велики део природне ароме у луковицама ђумбира се задржава и током сушења. Осушене кришке ђумбира могу се лако самлети млином за зачине за припрему чаја или као зачин.

Сушење на ваздуху

Ако се ђумбир остави на ваздуху мало дуже на собној температури, може и сам да се осуши. Да се ​​при овом процесу не би покварио, треба га претходно исећи на кришке и чувати у сувој, добро проветреној просторији. Такође треба редовно проверавати и окретати кришке ђумбира током недеља сушења како не би било буђи или трулежи.

Осушите ђумбир у рерни

За сушење у рерни, кртолу ђумбира прво треба исећи на танке кришке како би течност лакше изашла из гомоља и испарила. Чак иу рерни на око 40 - 50 степени Целзијуса или у специјалном дехидратору, може проћи неколико сати пре него што можете руком да одредите жељени степен сувоће. Чим више не излази течност када притиснете стакла, она су довољно сува да се могу чувати на дужи временски период.

Сачувајте ђумбир за нову садњу у пролеће

Ако сте за Берба ђумбира Ако желите да сачувате део кртола за нову садњу у следеће пролеће, треба обратити пажњу на правилно презимљавање кртола. Да бисте то урадили, истрљајте влажне остатке земље са ђумбира сувом крпом након што га ископате из земље. Затим га добро проветрено ставите у хладну и мрачну подрумску просторију, где се не суши превише током зимских месеци, а притом не може да буде буђав.

савети и Трикови

Као алтернативу сушењу, можете користити и слаткише за очување ђумбира. Да бисте то урадили, исеците ољуштени гомољ на кришке и кувајте пре додавања шећера од трске у лонац. Понављајте прокувавање са додатком шећера неколико дана за редом да бисте постигли жељени степен слаткиша.