воће
Након периода цветања, који траје од априла до маја, дивља јабука развија плодове. Јабуке сазревају од септембра и имају благо смежурану спољашњу кожу која је жуто-зелена или понекад црвена. Много су мање од култивисаних јабука и достижу пречник између два и четири центиметра.
такође читати
- Бобице рован су јестиве - имају сувише горак укус сирове, али превише горке
- Да ли је дивља јабука отровна?
- Близу природе живица са дивљом јабуком
Јабуке садрже велике количине танинских киселина и стога имају веома кисели и киселкаст укус. Пулпа је чврста и дрвенасте конзистенције, због чега је врста добила назив јабука од ракова. Семе садржи мале количине амигдалина. Ако се жваћу, може се ослободити цијановодоник.
Токсични ефекат цијановодоника:
- Главобоља и вртоглавица
- Мучнина и повраћање
- је фаталан у великим количинама
прича
Дивља јабука има миленијумску традицију употребе. Већ 5.000 година п.н.е Цхр. плодови малог дрвета се беру и даље прерађују. Римљани и Грци користили су јабуке за прављење вина. У 17 У 19. веку кисело воће је служило као основа за производњу пива.
Дивља јабука данас
Због горког укуса, дивље јабуке не треба јести сирове. Висок садржај пектина чини воће идеалним састојком за природни сос од јабуке. Они дају пиреу гушћу конзистенцију од култивисаних јабука и могу се користити за прављење желеа или воћних намаза.
Поред пектина и танинских киселина, плодови садрже витамине А, Б и Ц, као и фруктозу и елементе у траговима. Укус јабука је променљив и зависи од локације. У природи су се развиле бројне сорте, како се дивља јабука укршта са култивисаним јабукама. Стога се и величина плодова у неким случајевима знатно разликује.
Желе од дивље јабуке са лавандом:
- Један килограм јабука од ракова исеците на комаде
- Проври са две гранчице лаванде у 1,5 литара воде
- после једног сата кључања течност процедити кроз крпу
- На 600 мл течности додати 450 г шећера
- Крчкајте осам до десет минута
