Сорте на први поглед

Четири врсте першуна

• Лист першуна
• Першун увијен или увијен од маховине
• Коријен першуна
• јапански першун

Першун равног листа са глатким листовима

То је претеча першуна који се налази у Европи. Њихов укус је много интензивнији него код сорти увијених маховином.

Врхунски кувари преферирају першун са равним лишћем јер не само да је ароматичнијег укуса, већ и зато што се много лакше чисти.

Ако желите да узгајате першун као зачинско биље у башти, користите глатки Садња сорти першуна.

Першун увијен или увијен од маховине

Монаси узгајао некада ова врста першуна. Његови коврџави листови га лакше разликују од отровног псећег першуна.

Увијени першун се углавном користи за украшавање јела, јер су листови, који подсећају на маховину, много декоративнији на храни. Њихов укус није ни приближно тако оштар као онај першуна са равним листовима.

Увијен першун се теже чисти јер набори листова могу сакрити земљу и инсекте. Због тога се мора дуже прати, а затим добро осушити како не би разводњавала храну.

Коријен першуна

Корени першуна се узгајају због јаког корена. Листови су такође јестиви.

Корени першуна се углавном користе као зачин за крепка варива и јела од поврћа. Да би се то урадило, корење се ољушти и кува.

Јапански першун или Мицуба

Као и лист першуна, јапански першун се може узгајати у башти или на балкону. Међутим, само је делимично отпоран и мора бити у затвореном простору презимио или нове сваке године посејана воља.

Њихов укус више подсећа на целер него на першун.

За разлику од европског першуна у листу, јапански першун се обично додаје у јело на крају времена кувања. Али може се користити и сирово као зачин или за декорацију.

савети и Трикови

Першун равног листа збуњујуће личи на псећи першун који дивље расте на ивици поља. Пасји першун је јак отрован и чак може изазвати парализу дисања ако се конзумирају велике количине. Може се разликовати од нетоксичних врста углавном по свом непријатном мирису.

Це