Овако ћете учинити да траје

За шта је добра смрзнута рабарбара

Рабарбара је популарна за слатке десерте. Од хрскавих штапића могу се направити све врсте колача и намаза.

такође читати

Да ли је потребно резати рабарбару у јесен?
Рабарбара, пролећни класик у хладном сну
Слатко и кисело задовољство: продавница рабарбаре

Међутим, џем и компот од рабарбаре немају веома дуг рок трајања. Треба их брзо конзумирати. Једно решење је замрзавање свежих штапића, који се постепено могу кувати или користити као преливи.

Припремите стабљике рабарбаре

За груди користите само свеже штапиће рабарбаре који су још дебели и хрскави.

Прво одрежите листове са шипки, они неће бити замрзнути са њима.
Такође уклоните све суве тачке на шипкама.
Рабарбару темељно исперите под текућом водом из чесме.
Пустите штапиће да се добро оцеде пре него што их даље припремате. Да би ствари биле брже, могу се осушити и крпом.
Великодушно одрежите дрвени крај сваке шипке.
Огулите шипке тако што ћете ставити нож на површину реза и ухватити чврста влакна. Сада можете да скинете овај део љуске по дужини. Наставите корак по корак док се цео штап не ослободи љуске.

Исецкајте рабарбару

Дуге стабљике рабарбаре се ретко кувају до своје пуне дужине и зато их треба исећи на мање комаде пре замрзавања.

Ово олакшава порције рабарбаре
мањи комади стану у уобичајене посуде за замрзавање
лакше се чувају у замрзивачу
Комади су величине залогаја и погодни за каснију употребу

Рабарбара се може бланширати, али не мора.

Порција по потреби

Када кувате са рабарбаром, права количина је често важна да би готов резултат био тачан. Подијелите комаде рабарбаре на потребне величине порција.

Тачно одмерите количину
према Рецепт за торту
Означите контејнер у складу са тим

Савети

Боље је замрзнути мање порције. Ако вам је потребна велика количина рабарбаре, лако можете саставити неколико пакетића.

Претходно замрзавање и паковање

Да се комади рабарбаре не би смрзли заједно у грудвицу, претходно их треба претходно замрзнути на тацни на два сата. Тек када су комади замрзнути се сакупљају у вреће за замрзавање.

Укус се задржава чак и на ниским температурама ако се ваздух држи даље од комада рабарбаре. Стога би требало да користите кесе за замрзавање које се лако затварају. Они такође смањују ризик од опекотина у замрзивачу.

Ручно притисните ваздух из врећице за замрзавање или користите вакуум уређај који истовремено затвара врећу.

Рок трајања и употреба

Рабарбара се може чувати у замрзивачу до следеће бербе, односно целе године. Може се закувати и са џемом без одмрзавања.

Закључак за брзе читаоце

Продужетак сезоне: Рабарбара пролећног поврћа може се добро замрзнути и тако уживати током целе године
Употреба: Као прелив за торте или за редовно кување новог џема
Припрема: одрежите стабљике са листова; уклонити суве мрље и дрвенасте крајеве
Чишћење: очистите шипке под текућом водом; затим оцедите или осушите
Пилинг: ставите нож на површину реза; зграбите чврсто влакно и скините љуску
Комадићи: Нарежите рабарбару на мање комаде величине залогаја
Предности: Боље се уклапа у замрзивач и шкрињу и лако се дели
Бланширање: Рабарбара се може бланширати, али не мора
Порционирање: Замрзните рабарбару у одговарајућим порцијама; Измерите и забележите количину
Савет: Боље је замрзнути мање порције и по потреби комбиновати неколико пакета
Претходно замрзавање: Претходно замрзавање за око два сата како се комади касније не би слепили
Паковање: паковање херметично; Истисните ваздух из кесе руком или користите вакум заптивач
Рок трајања: Замрзнута рабарбара може се чувати годину дана