Када и како се бере?

Жетва почиње већ у јуну

Многе сорте кромпира се извлаче из земље када биљка увене и умре. Разлог: Тек тада су кртоле зреле и могу се чувати дуже време.

Ово је другачије са младим кромпиром. Они долазе на сто веома млади и нежни и можете их ископати када су листови још светло зелени.

За веома ране сорте, сезона бербе почиње крајем јуна. Ране сорте можете извадити из земље од почетка августа.

Право време жетве

Постоји неколико ствари које можете да урадите да знате када је кромпир спреман за бербу:

• Цвет: Типична арома се развија тек након цветања, због чега прерано убран кромпир има воденаст укус.
• Можете почети са бербом око два месеца након што сте посадили семенски кромпир.

Рок трајања младог кромпира

Млади кромпир се често једе са љуском, јер је веома нежан и пријатно наглашава арому кромпира. Међутим, кожица слабо штити кртоле, због чега млади кромпир може да се чува највише две недеље.

Сакупите кромпир дакле, ако је могуће, непосредно пре конзумације и само у потребној количини.

Да ли је незрео кромпир убран веома млад отрован?

Не, нису. Мали кромпир, јер се прерано вади из земље, у најбољем случају је мање ароматичан, али није нејестив.

Проблематичан је само кромпир са зеленим мрљама, попут оних које могу настати услед неправилног складиштења. Они садрже соланин и треба их разврстати и бацити. Међутим, ако кртоле имају боју типичну за ову сорту, прерано убран кромпир се такође може јести без оклевања.

Пренесите време жетве

Можете да берете кромпир и раније, напредовањем кртола:

• Млади кромпир претходно клијати од фебруара.
• У ту сврху ставите кртоле лабаво у кутије за воће.
• Кромпир ставите на светло место где температура не пада испод десет степени.

Чим не буде мраза, ставите луковице које су забијене у земљу. Уверите се да се клице не откину. Покријте гредицу за кромпир загрејаним руном или дебелим слојем сламе.