Како припремити укусне антипасти

Од јула до октобра: време је за свеже тиквице!

Тиквице су посебно продуктивне и стога се могу правилно убрати у сопственој башти са само неколико биљака. У јулу су први плодови спремни за свеже припремљене. Али убрзо је потреба задовољена и може се марљиво јести.

Иако су тиквице доступне у продавницама током целе године, требало би им дати предност и током сезоне. Тако можете купити регионалну робу која је недавно путована и која је истовремено доброг квалитета.

Познаваоци више воле мале тиквице које су дебеле, светло зелене и без оштећења. Они се такође могу учинити издржљивим уметањем.

Кисељење - зашто је вредно са тиквицама

Тиквице су приступачне, чак и ван сезоне, па чак и са органским производима. Па зашто се мучити да га убаците? Зато што даје тиквицама невероватан укус. Зато што је укусно на тањиру једним покретом руке. И наравно, зато што вишак жетве можете претворити у посластицу за предстојећу зимску сезону.

Тиквице можете киселити кисело или слатко-кисело. Али на италијанском, мале бундеве су најпопуларније: печене на жару и мариниране у пуно уља са мирисним биљем и белим луком.

Рецепт са маслиновим уљем

Следи основни рецепт за киселе тиквице који вам даје много простора за сопствене модификације. И не брините, тиквица у уљу дочекује многе ароме, јер је сама опрезно блага. Потребни су вам следећи састојци за осам малих чаша:

• 5 до 6 малих тиквица
• 1 литар доброг маслиновог уља
• мало соли
• 5-6 чена белог лука или више
• Медитеранско биље по вашем избору
• на пример: оригано, тимијан или рузмарин

Припрема:

1. Оперите тиквице, а затим их исеците на кришке. Нежна кора може остати на тиквицама.
2. Посолите кришке тиквица и оставите да одстоје око 30 минута.
3. Кришке осушите кухињским папиром и испеците у грил тигању на мало маслиновог уља. Уверите се да су кришке довољно печене да добију типичну арому печења.
4. На крају у тигањ додајте ољуштени бели лук и зачинско биље.
5. Пустите да се кришке тиквица охладе, а затим их заједно са зачинским биљем и белим луком ставите у чисте и стерилисане тегле.
6. Напуните тегле маслиновим уљем и добро их затворите одговарајућим поклопцем.

издржљивост

Гриловане тиквице у уљу могу се чувати шест месеци. Међутим, тиквице морају бити потпуно прекривене уљем, а херметичка тегла чувати на хладном и тамном месту.
Отворене чаше треба одмах испразнити.

Закључак за брзе читаоце

• Сезона: Од јула до октобра у сопственој башти; Регионална роба је тада доступна у супермаркету
• Бундеве: Мале тиквице су идеалне; треба их свеже убрати или бити у савршеном стању
• Кисељење: У зависности од ваших жеља: кисело; слатко кисело или италијанско у маслиновом уљу
• Рецепт са маслиновим уљем: 5 до 6 малих тиквица, мало соли, 1 литар доброг маслиновог уља, 5 до 6 чена белог лука
• Биље: медитеранско биље попут оригана, тимијана или рузмарина
• Корак 1: оперите тиквице и исеците на кришке; Посолите кришке и оставите да одстоје 30 минута
• Корак 2: Осушите кришке тиквица и пропржите их на грил тигању на мало уља
• Корак 3: На крају додајте зачинско биље и бели лук и кратко пропржите
• Корак 4: Пустите да се тиквице охладе, а затим сипајте остале састојке у стерилисане тегле
• Савет: Ако волите љуто, у сваку чашу можете додати мало сушеног чилија
• Корак 5: напуните тегле маслиновим уљем и добро затворите; Чувати на хладном и тамном месту
• Рок употребе: тиквице у уљу имају рок трајања од 6 месеци; Одмах искористите отворене чаше