Тако ћете врло лако огулити плодове

Огулите брескве како треба

Ако желите да прерадите брескве, треба да се уверите да су плодови заиста зрели. Зрела бресква има укусан мирис и њено месо мало попушта када се лагано притисне. Незреле брескве су тврде као коштица, презрели плодови често пуцају по кожи када се додирну.

1. Прво оперите брескве под текућом водом да бисте испрали прашину и прљавштину.
2. Ставите велики лонац воде на шпорет. Требало би да стане три до четири брескве.
3. Пустите да вода прокључа.
4. У међувремену, припремите ледену купку тако што ћете напунити велику посуду водом и коцкицама леда.
5. Сада узмите оштар нож и загребите брескве попречно са једне стране.
6. Чим вода прокључа, бланширајте воће. Да бисте то урадили, ставите три или четири брескве у врелу воду на 30 секунди. Ако бресква предуго остане у води, постаће кашаста.
7. Извадите воће из воде шупљикавом кашиком и одмах ставите у ледено купатило. Овде се плодови брзо охладе након бланширања и не могу даље да кувају.
8. После минут, извадите брескве из ледене воде и ставите их на креденцу.
9. На овај начин бланширајте све своје брескве.

Бланширањем, а затим хлађењем, кора се сада лако може уклонити са воћа. Поступите на следећи начин:

1. Тамо где сте изгребали крст на брескви, сада можете почети са ножем да гулите кору траку по траку.
2. Радите пажљиво како не бисте повредили пулпу.
3. Када су све брескве огуљене, можете коштити воће. Да бисте то урадили, исеците воће на пола и уклоните коштицу.
4. Ништа не стоји на путу даље обраде. Брескве можете исецкати на коцкице, пире или исећи на коцкице.

Још један савет:
Ако скинете кожу са веће количине брескве, на пример за прављење џема или као прелив за торту, воће треба послужити са мало лимуна одмах након гуљења коже сипити. На овај начин брескве не порумене док се даље не обраде.