Прописно опремљен за одлазак у лов на печурке
Када идете у шуму да сакупљате печурке, понесите са собом следеће ствари за сакупљање печурака:
- књига за одређивање Врсте печурака
- чиста, сува памучна крпа
- оштар кухињски нож
- корпа за нежан транспорт
такође читати
- Узгајајте и користите печурке у сопственој башти или подруму
- Берите печурке на прави начин - тако се ради
- Сами узгајајте смеђе капе - берите укусне печурке из сопствене баште
Чак и ако код себе имате књигу о томе како да идентификујете врсте печурака, она није замена за искуство и стручност у брању печурака. Зато берите само оне печурке у шуми и на ливади за које можете са апсолутном сигурношћу утврдити да нису токсичне.
Пажљиво уклоните све пронађене гљиве из земље
Постоје различити погледи на то како правилно убрати печурке. Док неки берачи печурака оштрим ножем секу стабло печурке близу земље, други берачи противрече овој пракси. На крају крајева, тако клице треба да продру у мицелијум гљивица и основа стабљике је у неким сорте неопходна за одређивање и диференцијацију отровних сорти. Јестиве печурке које нађете пажљиво окрените руком из земље и запечатите место где сте их нашли са мало земље. Понекад ново плодиште гљиве може за кратко време да израсте из земље на истом месту.
Сачувајте типичан укус печурака
Берите само свеже и чисте печурке, а труле и црвоточне печурке оставите у шуми без оштећења. Они могу послужити животињама као сточна храна и својим спорама осигурати размножавање гљива. Све пронађене печурке се чисте од прљавштине сувом крпом или оштрим ножем. Не смеју се испирати водом пре припреме, јер током процеса често губе свој типичан укус.
савети и Трикови
Вишак печурака може се чувати у фрижидеру највише неколико дана. За дуже складиштење можете осушити беле белог и друге јестиве печурке исечене на кришке и чувати их у херметички затвореним теглама. Брашно од вргања од сушених и млевених вргања погодно је и за пречишћавање супа и сосова.
