Варијанта 1: осушите парадајз
Требало би да се осуши само савршено, потпуно зрело воће. Идеалне су сорте попут "Сан Марзо", које имају танку кожу и чврсто месо. У принципу, међутим, можете сачувати било који парадајз сушењем.
- Парадајз добро оперите, осушите и исеците плод са једне стране.
- Расклопите половине повезане са друге стране и уклоните крај стабљике.
такође читати
- Четири лака начина за очување паприке
- Чување белог лука: ове опције су доступне
- Очување хабанера - ове могућности постоје!
Осушите у рерни
- Ставите парадајз лицем надоле на решетку.
- Укључите рерну на 70 степени и ставите је на средњу решетку.
- Оставите врата одшкринута како би влага могла да изађе.
- Време сушења је око седам сати.
Осушите у дехидратору
Ако имате такав уређај, пратите упутства произвођача када сушите парадајз. У зависности од висине решетке за сушење и снаге аутоматског дехидратора, можда ћете морати претходно огулити парадајз и/или га исећи на мале комаде. На 60 степени процес сушења траје око десет сати.
Парадајз суви на ваздуху
- Да бисте то урадили, оперите воће и исеците их на пола.
- Парадајз ставите на решетке са пресеченом површином надоле, а плодове прекривене газом ставите на сунчано и прозрачно место на тераси или балкону.
- Окрените храну за сушење најмање једном дневно. Време сушења је три до пет дана, у зависности од временских услова.
Варијанта 2: замрзнути парадајз
Замрзнути парадајз може се прерађивати у супе и сосове након одмрзавања.
- Оперите парадајз, исеците основу стабљике.
- На доњој страни направите урез у облику крста, уроните у кључалу воду на неколико секунди, охладите, скините кожу.
- Преполовите, уклоните семенке, исеците на комаде.
- Пакујте у херметички затворене контејнере или кесе за замрзавање и замрзните.
Варијанта 3: скувати парадајз
Конзервирани парадајз одлична су основа за ароматичне сосове, супе и чатни:
- Савршено, зрело воће оперите и огулите кожу.
- Преполовите парадајз, исеците стабљику и семенке.
- Воће исецкајте и чврсто напуните у претходно стерилисане посуде.
- Прелијте их посољеном водом, одмах затворите и будите у аутоматском шпорету 30 минута на 90 степени.
Алтернативно, можете да кувате парадајз сос по свом омиљеном рецепту, да га сипате у стерилисане тегле док је још врућ и прокувате као што је горе описано.
Варијанта 4: ставите парадајз
Посебно мале Сорте парадајза попут трешње или Коктел парадајз можете сачувати тако што ћете га киселити. Могу се користити и сирће и уље. Додати зачини дају парадајзу дивну арому.
Укисељени парадајз је веома интензивног укуса ако се на овај начин обрађује суво воће.
Савети
Одличан начин за очување парадајза је прављење кечапа. За ово можете користити чак и зелено воће које не желите да поново сазре.
