Избегавајте да једете букве сирове ако је могуће
Сваких пет до осам година наћи ћете велики број букових ораха у шетњи шумом испод буковог дрвећа. Треба бити опрезан када га конзумирате.
такође читати
- Ово морате имати на уму када једете букве
- Мало отровни букови нису погодни за псе
- Осим отровног фагина, буква садржи и цијановодончну киселину
Буква садржи фагин, оксалну киселину и мале количине цијановодоника. Велика потрошња ових супстанци код неких људи доводи до тешких симптома интоксикације.
Већина људи може лако да толерише неколико сирових букових ораха. Веће количине, пак, треба јести само печене или опечене.
Нема сирових букових ораха за малу децу
Једење сирових букових ораха је штетније за малу децу него за одрасле. Родитељи стога треба да се постарају да малишани то не чине Сакупите букве у шуми.
Упозорење се односи и на пси. Када шетају шумом, власници паса морају да воде рачуна да четвороножни пријатељ не разбије буков орах.
Учините букве јестивим
Букови се могу "детоксиковати" следећим методама:
- Роаст
- Сцалд
- испећи као брашно у колачу
Па да сте букви безбрижни јести може испећи или опећи семе. Топлота разлаже прусинску киселину и фагин и више не изазива никакву штету.
Да бисте то урадили, олабавите семенке из љуске и оставите их да се пеку у посуди без масти.
Процес печења даје плодовима још бољи укус.
савети и Трикови
Љуштење букових ораха није лако због тврде љуске. Опарите воће врелом водом. Тада се шкољка може лакше олабавити и топлота истовремено уклања све токсине.
