Овако ћете учинити да траје најдуже

Целериак - замрзните сирово или одмах кувајте

Целеран даје највеће кртоле на које наилазимо у овој земљи. Део тога је довољан да испуни спецификације рецепта. Одрезани остатак брзо губи влагу и скупља се.

Целеру остаје само директан пут до канте за органски отпад. То је штета, јер ароматични гомољ може чак и да се замрзне сиров - не иде брже. Ако имате времена и желите, можете завршити кување целера пре него што га замрзнете. Искоришћено време биће надокнађено касније током припреме.

Замрзните сирове комаде

1. Прво оштрим ножем скините кору са гомоља дебљине око 5 мм.
2. Целер исеците на кришке, коцкице или штапиће. Грубо или фино зависи искључиво од вас. То такође зависи од тога за шта ће се комадићи целера користити касније.
3. Ставите комаде у велики контејнер за замрзавање или их поделите у неколико малих контејнера. Како вам је згодније.

Замрзните кувани целер

Замрзавање куваног целера је такође релативно лако. Целер се ољушти, исече на комаде и кува ал денте. Након тога, целер мора да се охлади пре него што се може спаковати у замрзивач.

Боље је прво бланширати целер

Целеру је потребна другачија предтретман од гомоља пре него што се преда мразу у грудима. Са њим не можете избећи бланширање ако не желите да га поново брзо одмрзнете. Овај корак продужава његов рок трајања много пута.

1. Одрежите стабљику и листове и ножем уклоните конце.
2. Шипке добро оперите, а затим их исеците на мање комаде.
3. Бланширајте целер око 3 до 4 минута.
4. У међувремену, припремите чинију ледено хладне воде да бисте га одвратили од тога.
5. Уклоните комаде из ледене воде чим се охладе.
6. Целер сипајте део по део у одговарајуће посуде, али тек пошто се потпуно оцеди и осуши.

издржљивост

Рок трајања различитих варијанти целера може се одредити следећим вредностима:

• сирови целер: шест месеци
• кувани целер: три месеца
• бланширани целер: 12 месеци
• сирови целер: само 2 месеца

Закључак за брзе читаоце:

• Врсте целера: И целер и корен целера могу се добро замрзнути
• Целер: Ова врста целера се може замрзнути сирова или кувана
• Замрзните сирово: ољуштите целер и исеците га на кришке, коцкице или штапиће; фино или грубо
• Замрзните сирово: Ставите комаде целера у порције у одговарајуће посуде за замрзавање и одмах замрзните
• Савет: Ако желите да избегнете пластични отпад, можете користити стаклене посуде за замрзавање или лименке од нерђајућег челика
• Кувано замрзнути: целер ољуштити, исећи на комаде и кувати до ал денте; Замрзните након хлађења
• Целер: Бланширање има смисла са овом врстом, јер значајно продужава рок трајања
• Припрема: одрежите стабљику и листове; Штапиће исеците на мање комаде
• Бланширање: Бланширајте целер три до четири минута, а затим охладите у леденој води
• Фил: Охлађене и осушене комаде целера сипајте у порције у посуде за замрзавање и замрзните
• Рок трајања целера: сирови целер има рок трајања од 6 месеци, куван целер 3 месеца
• Рок трајања целера: може се бланширати 12 месеци, сиров 2 месеца