Укусан рецепт за све

Рецепт за кисељење келерабе

Потребан вам је:

• 1 келераба
• 100 мл балзамичног сирћета
• 50 г шећера *
• ½ кашичице семена сенфа
• ½ кашичице врућег карија у праху
• сушене пахуљице чилија
• 1 ловоров лист
• 5 зрна бибера
• 1 кашичица соли

* Препоручујемо да избегавате класични гранулирани шећер. Уместо тога, можете користити брезов шећер. Ово заслађује скоро исто као и нормалан бели шећер, али је много корисније за ваше здравље.

Како правилно брати келерабу

1. Огулите келерабу.
2. Нарежите поврће на танке кришке.
3. Ставите кришке келерабе у чинију.
4. Додајте со.
5. Добро измешајте мешавину келерабе и соли.
6. Оставите да одстоји сат времена.
7. Добро оперите кришке келерабе у цедилу.
8. Пажљиво исцедите кришке.
9. Положите кришке келерабе чврсто заједно у стерилну теглу.
10. У шерпу ставите балзамико сирће, шећер, семенке сенфа, кари у праху, љуспице чилија (у зависности од укуса), ловоров лист и бибер у зрну.
11. Смесу прокувајте.
12. Пустите да се мешавина кува док се шећер не раствори.
13. Врућу варицу сипајте у теглу, у којој већ чекају кришке келерабе. Потоњи мора бити потпуно прекривен течношћу.
14. Чврсто затворите теглу.
15. Пустите да се смеша охлади.
16. Ставите теглу у фрижидер. Тамо мешавина треба да одстоји само недељу дана пре него што је употребите први пут. Пуна арома се развија током времена.

Додатно: стерилизујте масонску теглу - упутства

Да бисте уклонили све клице и бактерије из тегле, потребно је да је стерилишете пре употребе. Ево како то функционише:

1. Добро исперите чашу водом и средством за прање посуђа (укључујући и поклопац).
2. Ставите чашу у велику (високу) шерпу.
3. Напуните посуду водом тако да тегла буде потпуно покривена.
4. Доведите целу ствар до кључања.
5. Изложите масонску теглу на интензивну топлоту око пет минута.
6. Скините лонац са рингле.
7. Извадите чашу (пажљиво, вруће!).
8. Пустите да се тегла осуши на чистом кухињском папиру.