Како га правилно сачувати

Зашто кромпир салати није место у шкрињи

Главни састојак кромпир салате је наравно кромпир. А пошто кромпир није добро за замрзивач, кромпир салату такође треба избегавати. Скробни кртол трпи тако велики губитак укуса на леденој хладноћи да се његов типичан укус више не осећа.

• Хладноћа скроб претвара у шећер
• јело од кромпира има сладак укус

Није битно по ком рецепту је припремљена салата од замрзнутог кромпира.

Конзистентност се такође мења

Хладноћа не само да одузима кромпир салати укус „кромпировог“, већ уништава и ћелијске структуре главног састојка. Комади кромпира ће бити кашасти и стакласти. Замрзнута и одмрзнута кромпир салата се веома разликује од свеже направљене салате. То се може описати само као разочарење.

Алтернативна опција складиштења

Ако остане мало кромпир салате, не мора се одмах бацити. Пружа се прилика да се ужива у њој касније, иако на веома ограничено време.

• никада не чувајте на собној температури
• Ставите кромпир салату у контејнер
• чврсто затворити
• Одмах охладите у фрижидеру

Домаћа кромпир салата може да остане свежа дан дуже у фрижидеру, али треба да се поједе најкасније следећег дана.

Купљена кромпир салата

Кромпир салата која је купљена има дужи рок трајања од домаће кромпир салате чак и након отварања паковања. Ово је не само због конзерванса, који се великодушно додају у индустријски произведене кромпир салате.

Чак и купљену зелену салату треба чувати у фрижидеру и конзумирати у року који је одредио произвођач. Сваки остатак који остане након овог периода треба одложити.

Са овим салатама треба бити опрезан

Неке салате од кромпира се праве са мајонезом или кремом. Чак и ако би комадићи кромпира садржани у салатама имали дужи рок трајања, остали састојци могу бити опасни по здравље. Они у већој мери промовишу умножавање нездравих клица.

На пример, мајонез који садржи сирова јаја не сме се чувати дуго или превише топло, иначе постоји ризик од салмонеле. Такву салату од кромпира треба искривити истог дана.

Без складиштења није најбоље складиште

Замрзивач као место за складиштење кромпир салате потпуно не долази у обзир. Али чак и ако се фрижидер нуди као алтернатива за краткорочно складиштење, то није оптимално решење и свакако није решење за дуже временске периоде. Једини исправан закључак је да кромпир салату увек буде свежа по потреби и да се брзо конзумира.

Закључак за брзе читаоце:

• Погодност: Кромпир салата након замрзавања више нема добар укус
• Промена: кромпиров скроб се хладном претвара у шећер; ћелије су уништене
• Резултат: Кромпир салата је слатког и кашастог укуса
• Алтернативно складиштење: никада на собној температури; у фрижидеру само на кратко
• Кромпир салата из продавнице: додани конзерванси чине да дуже траје у фрижидеру
• Салате са мајонезом: Конзумирајте свеже припремљене; не чувајте дуго; Ризик од салмонеле
• Препорука: по потреби припремити салату од свежег кромпира и конзумирати је истог дана