Лиснато поврће које се може набавити током целе године
Када се већина другог лиснатог поврћа превише охлади, цикорија оживи. Уз кељ, јагњећу салату и портулак, зими је једно од најпопуларнијих лиснатог поврћа. Али не може се наћи само у продавницама зими. Глобална производња и модерна складишта значе да је цикорија доступна током целе године.
такође читати
- Хладан сан за цикорију
- Укусни рецепти са цикоријом
- Оперите цикорију и припремите је за конзумацију
Искористите високу сезону у корист бољег квалитета и цене
Док се цикорија може купити током целе године, није препоручљива. На пример, ако летите купујете цикорију, велика је шанса да ћете наићи на лош квалитет и надувану цену. Али када можете очекивати савршену цикорију?
Цикорија је зимска салата чија сезона у Немачкој почиње у октобру и обично се проглашава завршеном између марта и априла. За то време можете користити лиснато поврће, које је најбоље из региона, као зимску салату.
Између осталог, говори о добром квалитету:
- чврсто затворени, тешки клипови
- претежно беле и благо жућкасте боје
- нема зелених листова
- нема смеђих мрља
- ниједан од спољашњих листова још није уклоњен
Дужи поступак који се исплати
Корени цикорије у облику цвекле се беру од средине септембра до краја октобра, а затим стављају у хладњачу или у базене са топлом водом. Тамо су подстакнути на вреву. Цикорија је спремна за бербу након три до четири недеље. Може се чувати на тамном и хладном месту као што је фрижидер до три недеље.
Цео поступак је могућ и самостално. Цикорија може бити у сопственој башти култивисан а касније узгајане у одговарајућим просторијама. Не постаје свежије.
савети и Трикови
Што је цикорија свежија, то ће се памтити укусније. Ту је сада и црвени цикорија, која је погодна за све оне који воле да без горког укуса.