Ове методе су погодне за обраду:
- ручни рад: као припремна мера
- млин за кафу: за ситнозрни прах зачина
- Моулинетте: као погодна и ефикасна алтернатива
такође читати
- Сушење семена чилија - упутства и практични савети
- Више биће него изглед - цветови чилија и њихова функција
- Три врућа савета како да сачувате чили
ручни рад
Најлакши начин да припремите сецкане суве чили папричице је да их измрвите прстима. Да би ово добро функционисало, воће мора бити довољно суво. Преостала влага у пулпи обезбеђује чврсту конзистенцију. Недостатак ове варијанте обраде је што се оштрина лепи за вашу кожу. Оперите руке темељно или носите рукавице. Алтернативно, свеже осушене махуне ставите у врећу за замрзавање и исецкајте их батом за месо.
млин за кафу
И електрични и ручни модели су погодни за млевење јесење жетве и постизање финог зрна. Са електричним млиновима, можете подесити степен млевења притиском на дугме. Могу се лако и темељно очистити након обраде. Модели са ручним погоном захтевају подешавање завртња за млевење. У овим млиновима не би требало накнадно да обрађујете никакве друге зачине или кафу, јер ће се топлота држати за дрво.
Моулинетте
За уситњавање у мини млину, који ради са ножевима за сечење, махуне морају бити оптимално осушене и шуштаве. Избегавајте средње складиштење, јер ће то повући чили назад у влагу и више није погодан за ову варијанту обраде. Млин пире влажну пулпу у кашу.
методом
За фино зрнат резултат, можете уклонити језгра пре него што их сипате у млин. Користите неколико корака приликом млевења и редовно просијте фини материјал. Ово ће спречити да се чили у праху загреје.
Кухињске машине, ручни блендери и малтери
Сваки уређај има различита својства. Није свака машина погодна за прављење чили праха. Неки кувари аматери извештавају о добрим искуствима са производима као што је Магиц Макк. Блендери, малтери и прерађивачи хране углавном дају кашасту масу чилија коју можете користити и за зачин. Махуне осушене од прашине се такође могу прерадити у љуспице са овим.
