Три укусна рецепта за кување код куће

Потопите печурке у уље

Печурке у уљу су популарни антипасти које можете оплеменити разним укусима. На пример, бели лук, чили или першун су зачини који се одлично слажу са печуркама у овом рецепту.

Глатко исеците стабљике печурака и уклоните остатке земље четком.
Веће печурке исеците на половине или на четвртине.
Загрејте доста слане сирћетне воде (1 део сирћета, 2 дела воде) и кувајте печурке у њој 10 минута.
Сипајте воду од кувања и оставите да се печурке потпуно охладе.
Положите печурке и, ако је потребно, Зачине слободно у стерилне тегле и напуните их добрим маслиновим уљем. Добро измешајте уље и печурке да не остану ваздушни џепови.
Затворите тегле и чувајте антипасти на хладном и тамном месту највише шест месеци.

такође читати

Слатко или слано: кисели бундеву
Кисељење печурака: две опције
Спремите сами корнишоне из Шпревалда

Намочите печурке у сирћету

Киселе укисељене печурке су укусне у бројним јелима од печурака, као иу мешаној салати, на пример. Због врућине и сирћета, печурке ће се чувати годину дана ако се чувају на хладном и тамном месту.

Печурке премажите четком, одрежите крајеве петељки и по жељи исецкајте печурке.
Направите вариво од 2 дела белог винског сирћета и 1 дела воде. Додајте печурке и зачине као што су бибер у зрну и ловоров лист.
Печурке прво бланширајте у сланој води, а затим их додајте у кључало сирће 10 минута.
Врућим темељцем сипајте печурке у стерилне тегле и пажљиво их затворите.

Смањите печурке у сланој води

Једноставан и доказан начин дуготрајног чувања печурака и доступности у кухињи у сваком тренутку је да их прокувате у саламури. Кувањем у трајању од 90 минута уништавају се све клице у тегли и тиме се гарантује дуг рок трајања.

Печурке очистите четком и уклоните им крајеве петељки. По жељи можете исецкати печурке.
Загрејте мало воде и кувајте печурке у њој 15 минута.
Извадите печурке шупљикавом кашиком и ставите их у стерилне тегле.
У воду за кување посолите и по жељи додајте зачине и поново прокувајте.
Оставите чорбу да се охлади и напуните чаше њоме до испод ивица.
Чаше кувајте на 100 ° Ц 90 минута или у лонцу или у рерни.