Берите, користите и једите ланено семе исправно

Ланено семе се сматра регионалном и здравом суперхраном. Код нас можете сазнати све о берби, складиштењу и дејству ланеног семена на варење.

Семе лана је семе Цоммон линен (Линум уситатиссимум), који се може узгајати и у башти. Због својих бројних корисних својстава, ланено семе би требало да буде део сваке здраве исхране. Дајемо савете о берби ланеног семена, оптималном складиштењу и шта треба узети у обзир при куповини и употреби ланеног семена.

Берите и чувајте ланено семе

Семе лана сазрева средином лета од краја јула до средине августа, када биљке одумиру и постану смеђе. Најважнији знак да је семе лана довољно суво и стога спремно за бербу је шуштање зрна у капсулама. Приликом бербе, одсечете целу биљку и ставите је у врећу или врећу да измлате семе. Уз помоћ камене оклагије, капсуле се лако могу разбити без оштећења ланеног семена. Алтернативно, можете ослободити семенке тако што ћете прећи ногама преко њих. Убрано семе лана треба очистити просијавањем или струјом ваздуха да би се уклонили остаци капсула и други делови биљака. Свеже ланено семе се може утиснути директно у уље. За чување ланених семена, прво их треба осушити неколико дана на собној температури. Семе проналази идеалне услове у хладном, сувом и тамном окружењу, на пример напуњено у теглама. Семе лана може се безбедно чувати око две године.

Савет: Свеже цеђено ланено уље може да се чува у фрижидеру само око два месеца јер брзо ужегло.

Употреба ланеног семена

Ланено семе се може уживати у чистом или у облику ланеног уља. Ваше уље је богато омега-3 масним киселинама, тако да га не треба загревати. Златно-жуто ланено уље укуса орашастих плодова идеално је за припрему салата, хладних предјела, намаза и песта.

Уљане боје и глазуре се такође могу веома добро направити од ланеног уља.

Колач из производње уља може се користити као сточна храна.

С друге стране, чисто семе се традиционално налази у муслијима, шипкама и печеним производима. Клице ланеног семена могу се узгајати из необрађеног семена на било којој прозорској дасци и сакупљати након само три дана. У веганској кухињи, желатинаста маса натеченог ланеног семена се користи као замена за јаја или алтернатива за пудинг.

Користите ланено семе или чиа семе и псилијум? Чиа семенке (Салвиа хиспаница), ланено семе и семе бува (Плантаго) сви имају позитиван ефекат на варење. Имају висок садржај влакана, снажну способност бубрења и сматрају се Суперхрана. Међутим, семе лана се може локално узгајати локално, док су се до сада производиле чиа семе и семе бува углавном се узгаја у Јужној Америци и Индији и стога има велики еколошки отисак узрок.

Како треба јести ланено семе?

Ланено семе се може додати многим јелима и конзумирати свакодневно. Дневна доза је између једне и две супене кашике, са краткотрајним цревним третманом који може потрајати до 45 г дневно током неколико дана. Важно је да увек пијете довољно воде са ланеним семенкама које набубри.

Можете ли јести ланено семе сирово?

Семе лана се без проблема може јести сирово. Загревање током печења, печења или печења негативно утиче на њихове здраве састојке. Због тога је и ланено уље хладно цеђено и треба га користити само хладно.

Да ли треба да једете ланено семе цело или цело?

Ланено семе у згњеченом или млевеном облику нуди знатно бољу површину за напад желудачне киселине него цело семе, које се често излучује цело без жвакања. С друге стране, минерали, протеини и масне киселине могу се лакше апсорбовати из семена које је већ згњечено. Најбоље је да увек сами правите оброк од свежег ланеног семена, јер се важни састојци губе током складиштења. Самлевено ланено семе или крупица се стога могу чувати само око шест месеци без губитка или промене укуса. Међутим, ефекат бубрења остаје без обзира да ли се ланено семе изгњечи, самлеве или конзумира цело.

Да ли морате да потопите ланено семе?

У принципу, семе лана не мора да се намаче, јер везује воду на путу кроз дигестивни тракт и при томе развија свој ефекат бубрења. Претходно натапање ланеног семена може бити корисно ако имате проблема са варењем. За такозвани чај од ланеног семена се каже да је посебно ефикасан у лечењу затвора, синдрома иритабилног црева, иритације желудачне слузокоже и жгаравице. Овде оставите две кашичице свеже млевеног ланеног семена да набубри у 200 мл хладне воде око 30 минута, а затим процедите течност кроз ситно сито. Супстанце за варење се ослобађају из семена и пију уредно.

Ефекти ланеног семена

Захваљујући својој слузи, ланено семе може да набубри од воде и тако повећа запремину хране. У цревима то подстиче рад црева, због чега се ланено семе користи против затвора. Најбоље делују око 12-24 сата након ингестије. Међутим, ако се конзумира превише или ако се пије премало, ефекат ланеног семена је обрнут и може довести до затвора или чак опструкције црева. Стога не треба прекорачити максималну дневну дозу ланеног семена и увек треба обезбедити добар унос течности. Ланено уље има сличан лаксативни ефекат без везивања воде и такође је доступно у облику капсула.

Ланено семе за коње: Приликом држања коња, ланено семе се може додати у храну у случају проблема са варењем и лакших грчева. У идеалном случају, згњечено ланено семе се остави да се намаче пре него што се даде коњима како би се активне супстанце добро апсорбовале.

Ланено семе за псе: И пси имају користи од ланеног семена, јер четвороножни пријатељи брзо пате од проблема са варењем. И овде треба обезбедити довољан унос течности приликом храњења и дати ланено семе водом. Здрави састојци такође доводе до сјајног крзна или длаке код људи и животиња.

Да ли су ланено семе здраво?

Семе лана је здраво и има мало угљених хидрата. Састоје се од око 25% несварљивих влакана, 25% протеина и 30-45% уља, са посебно незасићеним омега-3 масним киселинама. Поред тога, минерали као што су гвожђе и витамини Е и К налазе се у ланеном семену. Клице од ланеног семена могу се направити слично крес (Лепидиум сативум) цртати на прозорској дасци током целе године и тако обезбедити хранљиве материје и витамине чак иу хладној сезони. Међутим, семенке лана се сматрају пљачкашима калцијума, због чега је семе идеално увек уз храну која садржи калцијум као што су млечни производи или Врсте купуса (Брассицацеае) као кељ (Брассица олерацеа вар. сабеллица) или броколи (Брассица олерацеа вар. италица) може се конзумирати. Ланено уље од орашастих плодова у кварку традиционално се меша са кромпиром као умак.

Још једна уљарица која се може узгајати и убрати у сопственој башти је то Уље ротквице (Рапханус сативус вар. олеиформис). Представљамо породицу купуса (Брассицацеае) и дајемо савете за успешно гајење биљке зеленог ђубрива.