Црвени, смеђи и бели лук: узгој и сорте

Лук долази у различитим облицима, бојама и величинама. Ми у Плантури вам показујемо најбоље сорте лука и савете за њихово гајење у башти.

Можда ће неке изненадити, али други већ сумњају: лук (Аллиум цепа) припада роду празилука. Термин „лук“ може бити мало збуњујући на немачком, јер у овом случају значи обоје врста биљке као и део лука који је одговоран за складиштење хранљивих материја и влаге служи.

Постоји нешто мистериозно у вези са луком на неки начин. С једне стране, њихово порекло још није разјашњено, с друге стране, прави дивљи облици више се не могу наћи. Врста која је најближа луку потиче из данашњег Ирана и Туркменистана. Међутим, ископавања су открила да се лук посебно узгаја више од 4000 година. Дакле, лук је једна од најстаријих повртарских биљака познатих човеку. Стога није изненађујуће што је лук веома разнолик.

Синоними: Болле, кућни лук, баштенски лук, столни лук, кухињски лук, летњи лук, лук

Узгајање лука у башти

Лук је популарна биљка у вашој башти. Узгој је успешан, берба је обилна, а ароматични лук заправо може да искористи сваки кувар.

Пешчана иловаста тла и лесна тла су посебно популарна код лука. У принципу, тло треба добро олабавити пре култивације. Неопходно је осигурати да не уносите превише азота у тло. Такође, не сме се додавати свеже ђубриво.

Лук се може сејати или закачити. Стално добијамо упите да ли је заиста могуће да се црни лук сеје већ крајем фебруара. Одлучно да! је одговор. Зато што семе лука клија на само неколико степени изнад нуле. Да би се избегле болести, луковице треба сејати са размаком од 10 цм између биљака и 25 цм између редова. бити прикључен). Сетови лука се саде већ у јесен у климатски повољним регионима. Ако је клима нешто оштрија, треба сачекати до средине маја.

Ђубрење обично није потребно ако је земљиште добро припремљено. Док рахлите земљу за садњу, већ радите у порцији добро ускладиштеног компоста. Ако се претера са ђубрењем азотом, зелени лук се размножава. Међутим, ово значајно одлаже формирање лука.

Овде можете пронаћи детаљна упутства корак по корак: Узгој лука: време сетве, неге и жетве.

Сорте лука

Лук је веома разнолик. Ово није изненађујуће за ботаничаре, јер лук познаје многе сродне врсте и узгаја се још од људске мисли.

Овде можете пронаћи свеобухватан чланак о свим уобичајеним врстама лука: Лук: одабир правих сорти за узгој.

Берите и чувајте лук

Осим младог лука, сав лук се бере чим листови промене боју и почну да вену. У зависности од локације и сорте, берба се може обавити између јула и септембра. Ако користите лук уместо семена, генерално можете да берете мало раније. Приликом бербе, лук се пажљиво извлачи из земље. Лишће такође треба да остане нетакнуто. Ако је суво време, лук треба да сазре још неколико дана на отвореном на сунцу. СУВ. За то време, лук још увек извлачи састојке из листова. Када се лишће потпуно осуши, луковице се могу окачити о лишће. Алтернативно, можете уклонити и листове. Лук треба чувати сув, не превише хладан и, пре свега, у мраку. На одговарајућој локацији за складиштење можете чувати добре врсте складиштења до жетве следеће године. Као правило, што је лук касно сазрео и чвршћи, лакше га је чувати.

Лук: састојци и употреба у кувању

Састојци лука су дуго били предмет контроверзних дискусија. С једне стране, лук није посебно богат витаминима. Међутим, садржи неке минерале као што су калијум, калцијум и магнезијум. Каже се да је позитиван ефекат лука на људе углавном због његових једињења која садрже сумпор. За њих се каже да имају антибактеријски ефекат, због чега се у народној медицини каже да конзумирање сировог лука ублажава прехладу. Лук садржи око 30 кцал на 100 г.

Лук се може користити на много начина у кухињи. Неопходан је састојак поврћа за супу и добар је у салатама или као прелив на хлеб. Печене и печене, често се послужују уз шпацле од сира или са динстаним месом од лука. Као прелив за бифтек или пљескавицу, лук се такође може динстати, а затим ушећерити.

Штеточине и болести

Лук расте углавном здрав и робустан. Понекад гљивичне болести попут Пероноспора нападнути биљке. Оно што је овде важно је добро дренирано земљиште које спречава прелијевање воде. Биљке такође не треба постављати преблизу једна другој. На овај начин болести могу брже прескочити и биљке се после падавина брже не суше. Међутим, лукова мува је важнија од пламењаче. Ово користи поврће као плодно тло за њихово потомство. Ово узрокује да се лук једе. То олакшава продирање трулежних агенаса. Лук тада често почиње да трули. Ако не можете да управљате потомством, они могу положити сопствена јаја неколико недеља касније. Друга генерација штеточина тада често напада неколико преосталих биљака. Заштитна мрежа је посебно корисна као контрамера. Ово би требало да покрије лук беспрекорно од априла до маја.

Следећи производи су се доказали у нашој башти:

• Неудорфф - Атемпо бакар без печурака: Ињекције против многих гљивичних обољења; еколошки прихватљив и није опасан за пчеле.
• НЕУДОРФФ - Без фунгисана, ружа и печурака: Средство за заштиту биља које је нежно према корисним организмима и не представља опасност за пчеле са веома добрим дугорочним дејством
• НЕУДОРФФ мрежа за заштиту од штеточина: Поуздано штити ваше биљке од штеточина

Популарна варијанта кухињског лука је Шалот. Дајемо преглед узгоја, сорте и жетве породице празилука.