Сорте чилија: Најбољи љути и благи чили

Јалапењо, Табаско, Кајен и Хабанеро су добро познате сорте. Овде можете пронаћи најбоље сорте чилија, од благих и воћних до ватрено љутих.

Разноликост различитих врста и сорти чилија је огромна. У нашем чланку ћемо вас упознати са најбољим, најукуснијим и најзачињенијим Чили (Цапсицум) од четири главна типа. Према стручњацима, широм света постоји 3.000 до 4.000 различитих врста чилија. Овај огроман број је распоређен у око 35 различитих врста. Јер и паприка и чили припадају роду Цапсицум који се дели на преко 35 врста.

Најпознатије врсте чилија укључују:

• Цапсицум аннуум: Најчешћа врста слатких и благих сорти слатких паприка као што су блок паприке, као и мали и ватрени љути тепини.
• Цапсицум баццатум: Врста чилија која је посебно популарна у Централној и Јужној Америци и позната је по својој посебно воћној ароми. Једна од познатијих сорти Ц. баццатум је лимунова кап.
• Цапсицум цхиненсе: Иако ова врста чилија не долази из Кине, како се погрешно претпоставља, сорте ове врсте су међу најљућим. Познате сорте су Хабанеро или Бхут Јолокиа.
• Цапсицум фрутесценс: Овде научници о биљкама још увек нису сигурни да ли је ово посебна врста чилија. Ц. фрутесценс су увек веома вруће, што је већина вас требало да примети код сорте Табасцо.
• Друге, али прилично безначајне врсте чилија су Цапсицум буфорум, Ц. царденасии, Ц. екимиум, Ц. переирае и Ц. товарии.

У нашем чланку представљамо најбољи, најукуснији и најљући чили од четири главне врсте. Да ли вам недостаје ваша омиљена сорта? Затим нам пошаљите кратак опис и неколико слика путем е-поште. Разноликост различитих врста и сорти чилија је огромна. У нашем прегледу за вас смо саставили најпопуларније сорте чилија.

Цапсицум аннуум: Најчешћа врста

Врста Цапсицум аннуум је најчешћа врста чилија. Укључује слатке слатке паприке, као и веома љути чили. Понекад се у литератури тврди да је Ц. аннуум би био годишњи, што је једноставно погрешно. Најпопуларније сорте укључују:

• Аконкагва: Ови црвени чили чили типа Цубанелле са дебелим месом одликују се својом ароматичном слаткоћом. Ова сорта је посебно популарна у салатама или за директну потрошњу.
• Анахеим: Овај чили са дебелим месом је једна од најпопуларнијих сорти, и то не само у граду по коме је добио име, Анахајм / Калифорнија. Висеће воће се може брати и зелено и црвено и користити на различите начине: печење на роштиљу, пуњење, јело свеже и још много тога.
• Де Арбол: Због свог дрвећастог и дрвенастог раста, овај чили се често назива "паприком". Плодови танких зидова, благо поломљени, прелазе из зелене у црвену док сазревају и имају благо димљену арому након сушења.
• Блацк Намакуаланд: Жбунаста, компактна сорта доноси усправне, капљичасте плодове прилично танких зидова који прелазе из црне у црвену. Тамнољубичасти цветови и изданци такође чине овај чили привлачно декоративним. Поред зачина, она је и идеална саксијска биљка.
• Боливиан Раинбов: Овај чили је популарна кућна биљка због тамнољубичастих листова и белих цветова са љубичастим рубовима. Мали, усправни плодови прелазе из љубичасте у наранџасто-црвену, али нажалост имају прилично слабу арому.
• Бонсаи чили: За овај мини чили има места свуда! Мали црвени плодови се често користе као замена за тајландски чили.
• бугарска шаргарепа: Ова сорта даје доста плодова дебелог меса и шаргарепе. Чили је посебно популаран у чатнија, сосовима и салсама због добре топлоте и слатке ароме. Истовремено, постају светло наранџасте боје.
• Цасцабел: Назив "звечка" ова сорта је добила због округло-овалног облика и звецкајућег звука сувог воћа. Мали црвени плодови имају слатку арому са пријатном оштрином.

• Цаиенне: Ову сорту карактерише оштра оштрина са благо димљеном аромом и најпознатија је као кајенски бибер. Плодови танких зидова су издужени, благо закривљени и прелазе из зелене у црвену.
• Цаиенне Голден: Ови чили су шири од обичног кајенског и јарко жуте боје. Две сорте су веома сличне по пикантности и ароми.
• Цхилхуацле Негро: Ова сорта носи чили у облику блокова до купастог браон боје и веома је популаран у зачинским пастама или кртицама због своје димљене ароме. Биљка је отпорна и на вирус мозаика дувана.
• Цорно ди Торо: Облик благо закривљених шиљатих паприка подсећа на биков рог. Плодови дебелог меса су идеални за салате и салсе или за пуњење, печење, кисељење и још много тога.

• Елепхант: Ова сорта рађа плодове дебелог меса, шиљасто-конусних плодова који су прожети сивим пукотинама. Црвени чили је добио име по сличности са слоновом сурлом.
• Ференц тендер: Ове слатке паприке дебелог меса и шиљасте капице су веома популарне у салатама и салсама или за пуњење и роштиљ због своје сочне ароме.

• Ватрени пољупци: Овај компактни украсни чили има коничне до овалне плодове са три различите боје воћа.
• Петарда: Ова ниска сорта је такође погодна за узгој у саксијама. Издужени плодови могу бити обојени од жутозелене са љубичастим зрном преко наранџасте до црвене.
• Рибљи бибер: Зелени и бели пругасти црвени чили се често користе за оплемењивање рибљих јела. Због свог компактног раста, ова веома декоративна сорта је такође погодна за лончарску културу.
• Флуоресцентно: Ова изузетно декоративна сорта не само да рађа црно-љубичастим чилијем, већ је и њено лишће и цветови тамнољубичасте боје. Плодови постају тамно црвени када сазре и имају оштар мирис.
• Фресно: И код ове сорте украсна вредност је у првом плану. Бели цветови су уоквирени љубичастом бојом, а прашници и плодови (понекад чак и изданак) су обојени љубичастом бојом. Конични зелени плодови импресионирају својим љубичастим зрном и постају црвени када сазре.
• мађарски црнац: Ова сорта је уско сродна са јалапеносима и носи купаст, дебели чили чили који се мења из црне у црвену са понекад црним тачкама. Арома је такође слична оној код јалапена. Њени љубичасти цветови и зрно лишћа и изданака имају високу украсну вредност.
• Јалапено: Један од најпознатијих и најпопуларнијих чилија! Меснати, сочни плодови су шиљасти и прелазе из зелене у црвену са црним тачкама и пукотинама. Њихова сјајна арома чини их популарним у салси или за пуњење, печење / роштиљање или кисељење.

Савет: Такође у нашој Сет за узгој чилија Плантура садржи семенке за јалапењо. Поред четири друге сорте, сет укључује све што вам је потребно да сами узгајате чили.

• Кухињски бибер: таласасти плодови у облику капице са делимично увученим врховима идеални су за производњу праха. Његова изражена, али пријатна зачињеност је неопходан састојак сваке кухиње.
• Лантерна де Фоц: Издужени, шиљасти чили су по изгледу и ароми веома слични кајенском.
• Пурпле Цаиенне: Незрели, црно-љубичасти плодови и упечатљиви цветови су права пажња! У салсама, издужени шиљасти чили дају неопходну пикантност.
• Медуза: Врх грицкалице доноси много ситних плодова без оштрине. Слатко воће је стога идеално за конзумирање свеже. Компактан раст и висока украсна вредност чине ову сорту идеалном собном биљком.
• Мулато: Ова блага шиљаста паприка има одличну арому дима и често се користи за пуњење или у јелима од чоколаде.
• Печурка црвена / жута: Чили са танким зидовима су облика печурака и развијају изражену пикантност. Добре су за прављење сосева и салса, или за пуњење.
• НуМек Биг Јим: Сорта даје изузетно крупне плодове до 100г и тако држи светски рекорд.
• Пекуин: Ова сорта рађа бројне ситне плодове купастог облика. Због своје врућине и слатке ароме паприке, чили је популаран у сосовима, супама, салси и као зачин.
• Петер Пеппер: Права привлачност! Сорта је позната и као Пенис Пеппер, а наборани облик плода даје идеју зашто. Благо љути чили су погодни за сосове и зачине.
• Пимиенто де Падрон: Ова сорта има издужене, различито обликоване плодове, а љутина такође веома варира међу чилијем.
• Љубичасти Маркони: Ова сорта даје сочне, љубичасте чили у блоку. Плодови са дебелим месом одликују се слаткоћом и слабом топлотом. Због тога су веома популарни у салатама, салси или пуњеним.
• Љубичасти тигар: Не само црно-љубичасти чили, већ и тробојни листови чине ову сорту правом привлачном за очи. На тамнозеленој позадини појављује се велика љубичаста боја са белим шарама.
• Роиал Блацк: Овај изванредни украсни чили има издужене овалне плодове, а и сама биљка и чили су прелепе тамнољубичасте/црне боје. Може се гајити и у саксијама без икаквих проблема.
• Санта Фе Гранде: Сорта даје доста плодова дебелог меса са благом топлотом и добром аромом. Када сазре, зеленкасто-жути чили постају јарко црвени. Углавном се прерађују у салсу или се пуне и сервирају са салатама.
• Сарит Гат: Ова високоприносна сорта има много јарко жутих чилија са пријатном топлотом.

• Серрано: Издужени, јарко црвени и сочни чили су најпогоднији за свежу конзумацију због своје слатке ароме.
• Слатка банана: Име је добио по издуженом, закривљеном облику банане. Чили без зачина имају дивну слатку арому и популарни су у салатама, салси или за кисељење.
• Слатка чоколада: Ова сорта даје издужене, понекад шиљасте плодове. Чилије са дебелим месом одликују се слаткоћом и чоколадно-браон бојом.
• Тепин: Ови мали чили у облику грашка су изузетно љути. За скоро све врсте чилија и паприке које су данас уобичајене кажу да су тепинске расе.
• Тајландска наранџа: Ова сорта изузетно високог приноса је идеална и као украсна саксијска биљка. Уски, издужени плодови постају јарко жути када сазре и не би требало да недостају у било ком жутом тајландском карију. Изнад свега, цветна арома и интензивна, трајна топлота чилија чине га веома популарном сортом.
• Турунцу спирала: Дуги, спирални чили су упечатљиви због своје јарко наранџасте боје. Оштрина је веома пријатна.

Цапсицум баццатум: Врсте са посебно воћном аромом

Цапсицум баццатум је посебно популаран у Централној и Јужној Америци. Врста се истиче посебно воћном аромом. Супротно популарном веровању, нису сви Ц. баццатум мали и бобичастог облика. Ако желите да узгајате овакве сорте код нас, требало би да почнете да узгајате семе врло рано, јер Ц. баццатум треба дуго да сазре.

• Аји Ананас: Име је програм! Овај чили има одличну арому ананаса и стога је веома популаран у воћним сосовима или салсама. Мали, шиљасти плодови су танког меса и без проблема се могу гајити у саксијама.
• Бисхопс Цровн: Црвени плодови дебелог меса су обликовани као владичански шешир и изузетно ароматичног укуса, али са јасним разликама у оштрини између плодова.
• Кап лимуновог сока: Издужени чили у облику сузе су лимун жуте боје и њихова арома такође има фантастичан укус лимете.
• Прашума: Прилично мали плодови у облику сузе су благо савијени на врху и постају црвени од светлозелене до зрелости. Оштра арома цитруса савршено се усклађује са оштрином и посебно је ефикасна у салси.

Цапсицум цхиненсе: чили од воћног до паклено љутог

Сорта не долази из Кине, као што име заправо говори. Међутим, неке од најљућих сорти чилија (Царолина Реапер, Тринидад Моруга Сцорпион, Бхут Јолокиа) припадају овој врсти. Ц. цхиненсе је познат по својој воћној ароми. Ако желите да уживате у овоме, чили папричице се морају нежно припремити. Ако вам је врућина Хабанеро анд Цо превише врућа, можете користити и веома благу сорту Аји Дулце.

• 7 Под СР Страин: Један од најљућих чилија на свету, али и даље веома ароматичан. Шиљати плодови имају обрнути врх и храпаву површину. Чили, који је на почетку зелен, постаје јаркоцрвен како сазре и прерађује се у сосове.
• Аји Дулце Амарилло: Сочан чили са интензивном кинеском аромом и мало топлоте. Дуги, пресавијени плодови су наранџасто-жуте боје и посебно су популарни за свежу потрошњу или за салсу и салате.
• Аји Панча: Ови чили се одликују својом аромом дима и због тога су популарни међу кртицама. Плодови су танког меса и познати су и као "Аји Бровн" због своје браон боје.
• Бут Јолокија: Ова сорта тренутно држи светски рекорд зачињености! Са преко 1 милион Сковила, наборани, шиљасти плодови неправилне површине имају Имена Гхост Пеппер / Бхут Јолокиа = дух чилија, Бих Јолокиа = отровни чили, Раја цхилли = краљ чилија више од заслужено.
• Боливиан Бумпи: Овај чили је укрштање "Боливиан Раинбов" к "Иеллов Бумпи" и има дивну воћну арому. Плодови су релативно танки и висе као фењер. Сунчеви зраци дају жутом чилију љубичасто-браонкасте нијансе.
• Бахамиан: Ова сорта даје издужене, тупе плодове дебелог меса. Жућкасто-зелени до наранџасто-црвени, усправно растући чили су сочни и ароматично љути.
• Дорсет Нага: Ова сорта је такође један од најљућих чилија на свету. Црвени плодови су благо пресавијени, сужени до тачке и углавном се користе за сосове, салсу или за зачин.
• Фаталии: Наборани и шиљасти плодови спадају у веома оштре представнике овог рода. Густи, жути плодови се често праве у љутим сосовима.
• Горононг: Ова сорта даје плодове неправилно пресавијених који су јако таласасти и подсећају на врећу. Релативно танки наранџасти чили имају веома добру арому и често се користе за сосове.
• Хабанеро Цхоцолате: Чоколадно браон чили су релативно танки и пресавијени. Овај веома љут хабанеро има доста ароме и популаран је у сосовима, салси и за зачињање.
• Хабанеро сенф: Плодови боје сенфа су дебели и јако наборани. То је веома сочна и воћна варијанта хабанера.
• Хабанеро наранџаста: Ова сорта је једна од најљућих од свих чилија и још увек има изузетно воћну арому! Плодови су пресавијени као лампион, јарко наранџасти када сазре.

• Хабанеро Пеацх: Чили боје брескве су танки и благо савијени. Зачињено воће је популарно у сосовима и салсама.
• Хабанеро Ред: Ова сорта је једна од најљућих од свих чилија и још увек има дивну воћну арому! Плодови су пресавијени као лампион, јарко црвени када сазре.
• Хабанеро Црвена Савина: Ова сорта већ дуго носи титулу најљућег чилија на свету. Црвени плодови попут лампиона углавном се прерађују у љуте сосове.
• Лиме: Ова сорта пружа изузетно висок принос малих чилија у облику сузе са лимун-жутим сјајем. Ароматично љуто воће је популарно у сосовима и салси.
• Нага Морицх: Овај благо савијени, шиљасти чили је изузетно љут и блиско повезан са сортом Бхут Јолокиа. Воће добро иде у сосове и салсе.
• НуМек Суаве Оранге: Ову сорту Хабанеро карактерише сјајна воћна арома, али без оштре оштрине. Наранџасти благи плодови су стога веома популарни у салатама, салси, уз рибу или за кисељење.
• Перу Сцарлет Лантерн: Као што име говори, мали чили су у облику фењера и јарких боја. Истовремено, изузетно су зачињени и популарни у љутим сосовима и салси.
• Перуански дуги браон: Ова сорта има дуге, шиљасте чилије које су благо савијене и благо закривљене. Од веома љутог, смеђег воћа обично се праве сосови.
• Пимента да Неиде: Ова сорта је једна од реткости свог рода. Јер чак и када су зрели, дугуљасти, овални до лантернасти чили са тупим врховима су прелепе љубичасте боје. Зачињеност такође није за презир и даје сосовима прави ударац.
• Сцотцх Боннет Оранге: Ова сорта је позната по воћној ароми кајсије. Име је добио по свом набораном облику тартана. Зачињеност сочног чилија не треба потценити!
• Тринидад Доуглах: Ова сорта је уочљива по избразданим, набораним плодовима неправилне површине и смеђој боји. Али врућина чилија може лако да прати топлоту 7 Под и Бут Јолокије.
• Свеет Хабанеро: Ову варијанту Хабанера карактерише воћна арома без оштрине. Чили имају типичан савијени хабанер облик и привлачно сијају у богатој црвеној боји.

Цапсицум фрутесценс: Популарни чили у јелима југоисточне Азије

Сорте Цапсицум фрутесценс углавном се налазе у јелима југоисточне Азије или у мешавинама зачина. Најпознатија сорта ове врсте је свакако табаско.

• Равит: Ова високородна сорта рађа мале, издужене, шиљасте плодове. Због своје пријатне топлине, црвени чили је посебно популаран у азијској кухињи.
• Табасцо: Овај чили се узгаја у Луизијани само за производњу чувеног табаско соса. Конични усправни плодови су ароматични и ватрено љути.

Цапсицум пубесценс: „длакава“ врста

Латински назив "пубесценс" указује на длакавост ове врсте. Поређење биљака ове врсте чилија са другим показује да се Цапсицум пубесценс јасно разликује. То не показују само длакави листови, већ и раст (брзо дрвенаст, сличан дрвету) брзо илуструје разлике. Биљке чилија ове врсте углавном се налазе дуж западне обале Централне и Јужне Америке.

• Роцото Аји Ларго: Сорта има фењер, шиљаст чили, а густо, сочно месо убедљиво је својом аромом. Истовремено, биљка импресионира својим интензивним мирисом.
• Роцото Манзано: Сорта „Роцото” у облику јабуке са црвеним или наранџастим, заобљеним плодовима.

Савет: За посебно ароматичне чили, препоручује се употреба првенствено органског ђубрива. Наша Плантура Органско ђубриво за парадајз је савршено прилагођен потребама ватреног чилија и полако и нежно ослобађа своје хранљиве материје.

Да ли сте пронашли праву сорту чилија? Затим погледајте наш прилог у прилогу. Тамо ћете научити како да то урадите сами Садња чилија моћи.