Сочиво је једна од најстаријих гајених биљака. Извештавамо о њиховом тријумфалном напредовању и скоро заборављеном знању од узгоја до жетве у сопственој башти.
сочиво (Ленс цулинарис Медић) једном њиховом путовању у Европу. Као хранљива и истовремено захвална култура, брзо је вреднована и усидрена на пример као вестфалски паприкаш или швапско сочиво са шпацлом у нашим традиционалним јелима Цоокбоокс.
Међутим, почетком педесетих година прошлог века сочиво је скоро потпуно нестало са наших њива и башта. Они су истиснули јефтин увоз из иностранства. Резултат: губитак аутохтоних сорти. Као иу кривичном случају, око 2006. детектив који воли сочива кренуо је у потрагу за недостајућим сортама. Пронашао је оно што је тражио у банци гена у Санкт Петербургу у Русији. Од тада, узгајање сочива у Немачкој је поново добило ветар у леђа и мала, свестрана махунарка је поново заузела своје место.
садржаја
- Узгајати сочиво
- Врсте сочива: шарена сорта
- Болести и штеточине
- Берите и чувајте сочиво
- Коришћење сочива у кухињи:
Узгајати сочиво
Јакова и Филипа (3. маја) сељак носи сочиво на њиву.
Захваљујући сортама отпорнијим на хладноћу, баштовани више не морају да се придржавају овог старог пољопривредника. Ипак, сочиво воли топле и суве услове. Од краја марта може се сејати у фино измрвљену гредицу. Дубина постављања треба да буде макс. 3 цм, растојање у реду цца. 8 цм и између редова цца. 15 цм. Приликом избора локације, важно је да не изаберете земљиште које је у опасности од повратне воде. Међутим, њихове ниске потребе за хранљивим материјама омогућавају одабир локација које су иначе мање продуктивне.
Као једногодишња зељаста биљка грациозног облика, сочиво расте (полу) усправно или експанзивно и високо је између 15 и 75 цм. Слично као и пасуљ, сочиво није стабилна култура и потребна му је подршка и подршка за витице. У кућном врту доказао се систем ограде (ограда ланца 20 к 20 мм) на којој сочиво може да нађе ослонац. Додатна стабилност се може постићи уз помоћ низа натегнутих између редова сочива. Сочиво са својим витицама може да се ослони на ово. Друга алтернатива је узгајање сочива у мешавини са другом биљком. Могуће су мешавине сочива са грашком или хељдом. Међутим, потребно је стрпљење приликом жетве и одвајања смеше!
Врсте сочива: шарена сорта
Богата протеинима, минералима и витаминима, сочиво је посебно драгоцено за вегетаријанску или веганску исхрану. Било да је црвена, црна, жута, зелена, смеђа, мермерирана, велика или мала, равна или округла, разноликост сочива изгледа немерљива. Две изгубљене и поново откривене сорте из јужне Немачке су мала и велика Спатхс Алблинсе. Две светлозелене сорте су прилагођене временским условима средње Европе и веома су перспективне.
Док је мали Спатхс Аблинсе због свог ароматичног укуса погодан за салате од сочива, велики Алблинсе је убедљив када је у питању прављење супе. Контраст у боји у односу на оба је мали црни, сочиво са малим семенкама из Швајцарске. Јело од црвеног дала, на пример, може се дочарати из оригиналне француске сорте Росана. Француско ДуПуи сочиво, зелено-плаво мермерно сочиво, такође је веома популарно. Ваша култивација је такође могућа код нас.
Болести и штеточине
Сочиво је лако за негу и узгаја се по 3-Г методи: сеје, гледа, бере. Третман болести и/или контрола штеточина није потребан.
Ако дође до црвенољубичасте промене боје листова, што у најгорем случају доводи до одумирања целе биљке, може доћи до заразе антракнозом (Цоллетотрицхум трунцатум) пре него што. Лековите мере против гљивичне болести нису могуће. Превентивно треба обезбедити да се пасуљ, грашак или друге махунарке не гаје у истом кревету најмање 3 године. Они обезбеђују гљивици медијум за преживљавање.
Опрез се саветује у баштама у близини шуме или код зечева који живе у дивљини. Мале биљке сочива су посластица за непце за животиње! Тхе уш црног пасуља (Апхис фабае) и зелена грашка лисна уш (Ациртхосипхон писум) Оштећење листова.
Берите и чувајте сочиво
Сочиво је спремно за бербу чим махуне „звецкају или звецкају“. Тада семе има потребан степен зрелости одн влажност зрна <20%. За бербу, биљке се секу близу земље помоћу шкара. Затим је препоручљиво да биљке ставите у врећу од вреће или сличну врећу која може да прозрачне и пажљиво избаците махуне тапкањем по врећи. Усев се може одвојити од сламе просијавањем и струјом ваздуха (фенирањем). У просеку у свакој махуни има 2 семена.
Да би се сочива могла дуже чувати, препоручљиво је накнадно сушење. У ту сврху, семе сочива се шири на великој површини и суши на сувом и топлом месту.
Коришћење сочива у кухињи:
