Чим сунце поново има више енергије и земља се загреје, ближи се берба шпарога. Дајемо савете о времену бербе и правилном складиштењу.
Младе биљке шпаргле треба поштедети
Имаш то шпаргла само свеже засађено, морате сачекати неко време до прве жетве. Потребно је поштовати следеће време жетве:
- 3. Година стајања: 4 недеље
- Од 4 Година стајања: 8-9 недеља - Жетва се мора прекинути када биљка да само оплођене стабљике, а најкасније на лето (24. јуна).
Биљци шпаргле је потребан остатак године да се регенерише. У зависности од локације и године, може се убрати 5 до 10 стабљика годишње. Ако систем застари, приметићете то у нагло опадајућем приносу. Пречник шипки посебно постаје све мањи. Обично можете променити локацију након 7-8 година и посадити нове биљке. Дакле, 3 године касније, ако стара залиха више не даје добре приносе, имате директан принос на новој локацији.
Правилно чувајте шпаргле
Након што сте избоцкали шпаргле, треба да припремите стабљике што је пре могуће. Изузетно свеже шпаргле су велика предност помало напорног узгоја у сопственој башти. Свеже беле шпаргле се могу држати у влажном кухињском пешкиру у фрижидеру три до четири дана. Зелене шпаргле је најбоље ставити усправно у посуду са мало воде.
Шпаргла се може киселити, али губи део своје ароме. Чак и ако чујете с времена на време: шпаргле се дефинитивно не могу сушити као парадајз или бели лук. Једини начин да сачувате укус је да га замрзнете. Да бисте то урадили, прво оперите и огулите шипке и чврсто их замрзните у врећама за замрзавање. Траје до годину дана. Замрзнуте шпаргле је најбоље ставити директно у кључалу воду. Не треба га полако одмрзавати. Веома су занимљиве и киселе и слане куване стабљике шпаргле (слично киселим краставцима).
О гостујућем аутору:
Као дипломирани инжењер пољопривредних наука Фелик Гребхардт одговоран за продају и маркетинг у Судвестдеутсцхе Саатзуцхт ГмбХ. Компанија је породична компанија за оплемењивање биљака средње величине са седиштем у Растатту. Узгој шпаргле има дугу традицију у компанији и може се пратити још од 1912. године. Поред свог посла, господин Гребхардт се страствено бави узгојем разних врста кивија, персимона и смокава у својој башти.
Додатне Информације: ввв.суедвестсаат.де/спаргел