Ацеберг салата: биљка, брига и берба

Хрскаво лиснато поврће је изузетно популарно код нас. Све што треба да знате о узгоју и берби ледене салате можете пронаћи овде.

Иако је то ледена салата (Лацтуца сатива вар. цапитата) није било толико дуго, тешко је замислити полице супермаркета и наше кухиње без њега. Листови ајсберг салате су посебно хрскави и могу се чувати веома дуго. Од салата посебно је погодна за гајење лети, јер преферира топлу климу и мање је склона пуцању од других салата. Сажели смо све што треба да знате о леденој салати како бисте је могли узгајати у својој башти. Овде можете сазнати одакле и која сладолед салата Врсте зелене салате се препоручују и како да Најбоље је садити и бринути о зеленој салати моћи. Овде су и савети за Берба зелене салате.

Ајсберг салату се понекад назива само ледена салата, други називи су Крацхсалат или, у Аустрији, Буммер салата. Рачуна се као батавиа салата (Лацтуца сатива вар. цапитата) или Салата од храстовог листа (Лацтуца сатива вар. цриспа) у такозвану хрскаву групу баштенских салата (Лацтуца сатива). За разлику од салата из групе Буттерхеад, ове су посебно хрскаве. На енглеском се зове поред Ицеберг Салата и Цриспхеад Салата. Као и све баштенске салате, салата леда припада роду породице зелене салате (Лацтуца) а самим тим и породици Даиси (Астерацеае). Његов дуг век трајања је оно што га чини посебно популарним.

Порекло и својства ајсберг салате

Ледена салата је даља култивација салате батавиа. Ако је Батавиа и даље имала лабаве главе, у САД је узгајана варијанта са чврстим, затвореним главама: зелена салата. Главна подручја узгоја салате у САД била су почетком 20. века. Век на истоку земље. Одатле је послато свеже, зелено лиснато поврће. Отуда потиче и назив зелене салате. Пошто у то време није било камиона хладњача, главице зелене салате су одлагане у возу на великим блоковима леда, односно сантима леда. На овај начин осетљиве салате би могле да стигну свеже на западну обалу САД и након пређених хиљада километара. Ицеберг салата се такође узгаја у Европи око 25 година. Главне области раста данас су у Шпанији, Италији, Француској и јужној Немачкој.

Генерално, својства ајсберг салате су у почетку иста као и за све баштенске салате: то је зељаста биљка са дугим кореном која у почетку само формира розету листова. Почиње касније Снимак салате а на биљци се развија стабљика са много жутих цветова. Посебност ајсберг салате су њене затворене главице, које личе на купус. Оса стабљике је снажно стиснута. Као резултат тога, листови који окружују стабљику сједе врло близу један другог и преклапају се. Резултат је правилан, округли облик главе. Ако су спољни листови и даље тамнозелени, према средини постају светлији. Унутрашњи листови су чврсто затворени спољним и више се не могу одвијати. Тако остају чврсте, светлозелене, хрскаве и чине типичну главицу салате.

Сорте салате Ицеберг

Много тога се догодило у свету ледене салате откако је узгајана пре више од 100 година. Сада постоји безброј сорти, од којих су неке веома погодне и за узгој у кућној башти. Салата од сладоледа је разноврснија него што мислите - не мора увек да буде зелена и округла. Листови могу једнако лако бити уочени црвеним или имају назубљене ивице. У наставку смо саставили најзанимљивије сорте за вас.

Занимљиве сорте ајсберг салате на први поглед:

• Барселона: Ова сорта има велике, округле главе са зеленим листовима
• ˈЛаибацхер Еисˈ: Ова сорта развија средње велике, црвено-зелено обојене главице
• мит: Спољашњи листови ове сорте ицеберг салате су назубљени и тамнозелени
• "Регина Деи Гхиацци": Ова сорта вам даје велике, густо испуњене главице направљене од интензивно зелених, хрскавих назубљених листова
• "Саладин": Ова сорта прави велике, веома чврсто затворене главице са жуто-зеленим листовима
• Сиоукˈ: Ова врста ајсберг салате формира главице средње величине са светлом, тамноцрвеним омотом и везивом

Сазнајте више о различитим Облици и врсте зелене салате у нашем посебном чланку.

Куповина биљака ледене салате: шта треба имати на уму

Да бисте својим биљкама дали предност у односу на директну сетву и тако раније Да бисте могли да уберете прве главице зелене салате, има смисла купити биљке салате које су већ узгајане. Биљке ледене салате можете купити у многим баштенским центрима, баштенским центрима, продавницама хардвера или на недељном тржишту. Такође можете пронаћи оно што тражите код специјализованих онлајн продаваца на Интернету. Биљке зелене салате можете повољно доставити кући. Када купујете биљке салате ајсберг, обратите посебну пажњу на следеће тачке, како би биљке имале најбоље услове за добар раст у вашој башти.

На шта треба да пазите када купујете биљке ледене салате?

• Избор сорте
• Неоштећени листови и стабљике
• Нема трулих коренских куглица
• Нема знакова храњења
• Нема знакова болести као нпр Б. плесни
• По могућству из органске пољопривреде

Узгајајте ледену салату

Правилна култивација зелене салате укључује праву локацију, право време садње и правилан приступ садњи. У следећем одељку ћемо вам рећи све важне савете и трикове за узгој ицеберг салате.

Све што треба да знате о томе Садња зелене салате такође можете прочитати овде.

Права локација за салату ицеберг

Ацеберг салата се посебно осећа добро на сунчаним до делимично засјењеним локацијама. Он воли да је тло растресито и пропусно, такође треба да буде богато хумусом и хранљивим материјама. Ледена салата се најбоље узгаја на пХ од 7. Ако желите да својој салати ајсберг понудите оптималне услове, онда побољшајте тло пре садње са висококвалитетним земљиштем за поврће као што је наше без тресета Плантура органско земљиште за парадајз и поврће на. Земљиште је такође идеално за узгој у саксијама или уздигнутим креветима.

Где се најбоље узгаја ајсберг салата?

• Сунчана до делимично засјењена локација
• Растресито тло
• Висок садржај хумуса и хранљивих материја
• Идеална пХ вредност: 7

Савет: Погодне су за мешану културу са зеленом салатом грашак (Писум сативум), Пасуљ (Пхасеолус вулгарис), Лук (Аллиум цепа) и ротквица (Рапханус сативус вар. сативус). целер (Апиум гравеоленс) и першун (Петроселинум цриспум ссп. цриспум) су, међутим, неповољни.

Како узгајати ледену салату

Када узгајате ледену салату, имате избор између три опције: сами можете преферирати младе биљке, можете купити биљке салате или можете сејати своју салату директно у кревет. Већ почетком фебруара можете почети да извлачите на прозорској дасци или у загрејаном стакленику. Директна сетва у стакленику се препоручује од краја фебруара до средине априла. Међутим, сетва на отвореном је могућа само када температуре на термометру порасту. По правилу, од средине маја више се не може очекивати мраз, а од овог тренутка и ајсберг салата се може сејати директно у гредицу.

Када се најбоље узгаја ајсберг салата?

• Узгајање младих биљака: од почетка фебруара
• Директна сетва у стакленику: крајем фебруара до средине априла
• Директна сетва на отвореном: од средине маја до средине јула

Први корак у правилном узгоју ледене салате је припрема кревета. Прво, темељно олабавите земљу и уклоните све камење и коров. Затим у земљу унесите компост или ђубриво са дуготрајним органским ефектом. На овај начин, зелена салата је од самог почетка адекватно снабдевена хранљивим материјама и може добро да расте. Наша Плантура је идеална за ово Универзално органско ђубриво.

За директну сетву у кревет, сада направите жлебове за семе на удаљености од 30 центиметара. Жлебови не смеју бити превише дубоки, пошто су салате лагане клице. Дубина од 0,5 до 1 центиметар је идеална за сладолед салату. Семе се сада ставља у жлебове за семе и само врло благо прекривено земљом. Затим се семе сипа. На температурама између 10 и 18 °Ц, ледена салата треба да почне да ниче у року од седам до десет дана.

Након отварања, саднице се одвајају. Мора се поштовати исто растојање између биљака, што се препоручује и за купљене или узгојене младе биљке. Биљке зелене салате се саде на растојању од 30 до 35 центиметара. Пазите да биљке не стављате превише дубоко у земљу, иначе биљка салате неће моћи добро да расте. Коријенска кугла треба и даље да вири неколико милиметара из земље након садње.

Како се салата леда правилно узгаја?

• Отпустите тло
• Обогатите компостом или ђубривом са дуготрајним органским ефектима; наш је одлично прилагођен Плантура органско универзално ђубриво
• Нацртајте жлебове за семе
• Размак редова: 30 цм
• Дубина семена: 0,5 - 1 цм
• Покријте семе само лагано земљом
• Поуринг он
• Одвојите након устајања
• Растојање биљака: 30 - 35 цм
• Не садите младе биљке предубоко у земљу

Брига о леденој салати: право заливање и ђубрење

За разлику од нпр Зелена салата (Лацтуца сатива вар. цапитата) ледена салата може да издржи кратке периоде суше. Ипак, редовно заливање је обавезно. Као младој биљци и у врелим летњим данима, салати је потребно много воде. Чим биљка салате формира главице, више не треба заливати главице одозго, већ само у пределу корена.
Ако сте током садње унели компост или ђубриво са дуготрајним органским дејством, није потребно даље ђубрење. Предност ђубрива са дуготрајним дејством је у томе што хранљиве материје испуштају полако и нежно у биљку. На овај начин се ефекат ђубрења задржава дуго и више не морате да вршите поновно ђубрење. Наша Плантура има управо ова својства Универзално органско ђубриво со, због чега је идеално погодна за снабдевање салатом ајсберг.

Препоручује се редовно сецкање како би се земља олабавила током периода узгоја салате. Ово стимулише минерализацију земљишта и омогућава да вода лакше продре у опуштене, горње слојеве земљишта. Још један плус је што се на овај начин истовремено уклањају нежељени корови. Међутим, редовно сецкање не штити од предатора као нпр Пужеви. Да нежељене штеточине не би одмах напале ваше младе биљке салате, требало би да урадите нешто у вези са пужевима. Сакупљање може бити опција овде, или контрола са пожељно биолошким средствима.

Како се правилно негује ледена салата?

• Редовно заливајте
• Не заливајте главе одозго
• Приликом садње вршити ђубрење компостом или ђубривом са дуготрајним органским дејством
• Након тога нису потребна додатна ђубрива
• Редовно сецкати
• Сакупите или се борите са пужевима

Повећајте ледену салату

Сами размножавање сладоледне салате није лако, али није ни немогуће. Дакле, ако желите да се окушате у размножавању зелене салате помоћу семена, овде смо за вас саставили поједностављени водич.

Корак по корак упутства за умножавање ледене салате:

1. Изаберите неке биљке салате и не берите их
2. Нека цвета
3. Уклоните труле, мртве листове
4. Семе је зрело 12-24 дана након цветања
5. Одбаците зрело семе у теглу
6. Осушите у платненој врећи
7. Очистите семенке
8. Етикета
9. Чувати на хладном и сувом месту

Детаљан водич за Размножавање зелене салате може се прочитати овде.

Други начин умножавања ледене салате је метода поновног узгоја. Овде се из стабљике главице зелене салате узгаја нова биљка. Како то учинити можете сазнати у књизи "Поново узгајајте своје поврће„Од суоснивача Плантуре Мелисе Раупацх и Фелик Лилл. Тамо ћете наћи и прецизна упутства о томе како поново израсти за 20 других врста воћа и поврћа.

Берите и чувајте ледену салату

У поређењу са већином других салата, ледена салата има релативно дуго време култивације. После једанаест до дванаест недеља, спреман је за бербу. Чим се листови око главице потпуно развију, главице зелене салате могу да се беру целе. За то користите оштар нож и одрежите стабљику тик изнад земље. Да бисте салату могли добро чувати, прво треба да је очистите након бербе. Да бисте то урадили, уклоните прљавштину и земљу и све удубљене или труле спољне листове. Сада се зелена салата може умотати у фолију или папир. Остаје свеж једну до две недеље у одељку за поврће у фрижидеру.

Како се бере и чува зелена салата?

• 11-12 недеља након сетве, главице зелене салате су спремне за бербу
• Жетва целе главе
• Одрежите стабљику оштрим ножем тик изнад земље
• Очистите главицу зелене салате
• Чувати у фрижидеру
• Ацеберг салата остаје свежа 1 до 2 недеље ако се хлади

Као Правилно берите зелену салату, више о томе можете прочитати овде.

Састојци и употреба ледене салате

Ајсберг салата је 95% воде. Међутим, преосталих 5% није за презир. Постоје све врсте добрих састојака који се сматрају здравим. Са само 14,5 килокалорија, зелена салата је изузетно ниска у калоријама.

100 грама свеже ајсберг салате садржи:

• 51 мг влакана
• 11 мг магнезијума
• 166 мг калијума
• 22 мг калцијума
• 7 мг витамина Ц.

Најчешће, ледена салата се припрема у салатама. Да бисте то урадили, уклањају се крајњи листови, јер су обично увенули или прљави. Затим се листови зелене салате могу почупати или исећи на ситне комаде и, у зависности од ваших жеља, зачинити и маринирати. Ицеберг салата такође има фину фигуру када се помеша са другим салатама од листова или свежим поврћем или поврћем на жару. Класичан међу рецептима за ајсберг салату је Цезар салата: служи се са свежом салатом ајсберг са крутонима, пармезаном и инћунима или тракама пилећих прса. Друга употреба ледене салате је као хрскави слој на хамбургерима или сендвичима. Салата се може умешати и у зелене смутије.

Да ли вам је досадила сама зелена салата? Затим ћете овде наћи детаљан преглед разних Врсте зелене салате за узгој у башти.