Узгој и брига за жуту цвеклу

Жута цвекла има блажи и слађи укус од њихових црвених рођака. Показујемо вам како можете лако да узгајате, берете и користите жуту репу у башти.

За многе људе, класична цвекла припада на трпезу у јесен. Њена сестра, жута цвекла, додаје акценат у боји. Како се разликује од цвекле, како је узгајати и користити у сопственој башти, можете сазнати у овом чланку.

Жута цвекла: профил и карактеристике

Жута цвекла (Бета вулгарис субсп. вулгарис) има много имена. Не само да су тачна два правописа „жута цвекла“ и „жута цвекла“, већ и ознака „златна цвекла“. Са ботаничке тачке гледишта, жута цвекла је варијанта цвекла, Као и друга гајена репа, то је биљка лисичји реп (Амарантхацеае). Али често се приписује и групи породице гушчијих ногу (Цхеноподиацеае), која је њен део.

Жута цвекла је пореклом из медитеранског региона, вероватно из северне Африке. Римљани су га одатле проширили на цело Римско царство пре 2000 година и тако дошли и у Немачку. Интензивне боје данашњих сорти, и жуте, и црвене и беле цвекле, потичу од сорти. У великој мери се разликују од дивљег облика, дивље репе.

Постоји много сличности између црвене и жуте цвекле, али и неколико разлика. Осим јасне разлике у боји, цвекла жуте цвекле обично има много слађи укус од црвене. Поред тога, цвекла не "крвари" током обраде. Цвекла може бити округла, равна или дугачка, цилиндрична. Кожа је веома танка, али месо је сочно и хрскаво.
Листови жуте цвекле су дугуљастог облика и формирају лисну плочу дугу 15 до 30 цм. Ређају се у розету и расту директно из цвекле. Бујна зелена је слична цвекли, али листови жуте цвекле имају жуте вене. Ивице имају тенденцију да буду наборане са годинама. Жута цвекла је двогодишња, зељаста биљка која у првој години развија репу и лисну розету, а у другој цваст висок око 1,5 метара. Петоструки цветови су хермафродити и опрашују се ветром.
Пошто се репа формира директно на врату корена од изданака и корена биљке, она углавном расте ван земље. Формира се дубоки корен за снабдевање водом и хранљивим материјама, скоро да нема бочних корена.

Сорте жуте цвекле

Најпопуларније врсте жуте цвекле укључују:

• 'Бурпеес Голден': Интензивна кора наранџе, светло жута пулпа; веома продуктиван и брзо расте; добро је користити сирово или у смутију, али и за кување, печење или пржење; воћно-благ укус, прилично сладак.
• Болдор Ф1: Наранџаста кожа, златно-жута пулпа; профитабилан; велика репа садржи много шећера, што је чини посебно погодном за печење, млади листови су идеални за додавање у салате; посебно слатког укуса.
• "Златно око": светло наранџаста кожа, златно-жута пулпа; Репа постаје веома равномерно округла; добро за свежу потрошњу или за конзервирање; благо-слатког, земљаног укуса.

Узгајање жуте цвекле

Жута цвекла је прилично незахтевна биљка. Локација треба да буде дубока јер формира корене. Само тешка земљишта су се показала као непогодна за узгој жуте цвекле, јер је развој цвекле ограничен. Пуно сунце је предност за добар развој, али се прихватају и делимично засјењена места. Стално, добро снабдевање водом је важно током вегетације. Недостаци бора или мангана могу се јавити на локацијама са превисоким пХ. Недостатак бора се може препознати по осакаћеним листовима у облику срца, док се недостатак мангана манифестује лошим растом и некрозом. Међутим, такве симптоме недостатка можете спречити тако што не кречите директно пре него што узгајате жуту цвеклу.

Жута цвекла је идеална за гајење мешаних усева. Остале биљке не би требало да расту превисоко, да не би опљачкале ниско растућу жуту цвеклу. влашац (Аллиум сцхоенопрасум), Кохлраби (Брассица олерацеа вар. гонгилодес) или ротквица (Рапханус сативус вар. сативус) су веома погодни, нпр. За плодоред у башти важно је да на том простору претходно није гајена друга биљка гушчије ноге или лисичјег репа, јер то може довести до преношења болести. Биљке гуске или лисичјег репа укључују и друге сорте цвекле, спанаћ (Спинациа олерацеа) или шећерну репу (Бета вулгарис вар. алтиссима).

Пошто на температурама испод 7°Ц, биљка може све више пуцати, тако да биљка рано расте у дебљини Ако се репа откине и почне да цвета, жуту репу треба сејати тек од средине априла до око средине јула. воља. Клијање семена жуте цвекле почиње тек на око 7 до 9 ° Ц. Руно је добра заштита од појединачних ноћних мразева. Берба је могућа три до четири месеца након сетве, у зависности од сорте.
Сетва се одвија директно у кревету. У ту сврху, семе са растојањем од 15 до 25 цм између појединих биљака и са а Сеје се на растојању од 10 цм између редова, а затим на ширину једног до два прста земљом покривен, затрпан. Ако желите да берете раније, можете претходно клијати семе жуте цвекле од марта, а младе биљке унети у леју од средине априла. Земљиште сиромашно хранљивим материјама као што је наше погодно је за предкултуру Плантура органски компост од биљака и семена, јер ово промовише раст здравог и густог кореновог система. Све хранљиве материје важне за младу биљку садржане су у правој количини и обезбеђују оптималан развој. Младе биљке се могу садити у мају са нешто већим размаком биљака, са око 20 до 30 цм између биљака и 10 цм између редова.

Савет: Семе се природно налази у ономе што је познато као лопта од четири семена. То је случај и када купујете семе. Нешто скупље траке за семе су изузетак, овде су семена већ изолована. Ако се жута репа сеје у клупко, мора се касније одвојити, иначе ће бити преуска за појединачну репу.

У нашем Сет за узгој поврћа Плантура Поред четири друга шарена поврћа, садржи и семенке за репу Раинбов Мик. У комплету ћете наћи и сав потребан материјал за сетву - тако да се репа може без проблема узгајати.

Нега жуте цвекле

Ако је семе никнуло и преуско, можда ће морати да се одвоји. Ово осигурава да свака репа има довољно простора за раст. У току раста довољно је жуту цвеклу редовно заливати. За равномеран раст, тло треба да буде стално влажно, али треба избегавати прелијевање. Ђубрење жуте цвекле могуће је на лошим локацијама, али га треба вршити само умерено.

Ово треба напоменути код жуте цвекле у погледу нитрата:

• Поврће од лишћа и цвекле као што су жута и цвекла, али и зелена салата и спанаћ, акумулирају нитрате, облик азота, у листовима.
• Сумња се да је превелики унос нитрата штетан по здравље. Према томе, поврће треба конзумирати само умерено.
• Мала деца су у већој опасности јер им стомак још није у потпуности развијен. Због тога не би требало да једете превише жуте цвекле и другог лиснатог и репног поврћа.
• Берба увече има предност што је садржај нитрата у листовима мањи него ујутру.
• Да би се спречило прекомерно уношење азота, треба избегавати минерално ђубрење азотом. Пре свега органско ђубриво, као што је наше, је боље Плантура органско ђубриво за парадајз, који задовољава високе потребе жуте репе за калијумом.

Берба и складиштење

Жута репа се може рано брати од краја јула до зиме ако се рано сеје. За то је погодна виљушка за копање или мала лопата, како би се мало олабавила земља око репе. Тада се могу једноставно извући и вишак земље лако оборити. Остатак земље треба да остане на репи, јер се тиме продужава рок трајања. Корен се једноставно може одвојити око три центиметра испод репе. Листови остају на цвекли.

Жута цвекла се тада може јести свежа или чувати. Складиштење је могуће у земљишту или у сандуку испуњеном песком у башти или подруму. Најпогодније су температуре од 0 до 1°Ц, јер је тада могуће складиштење током целе зиме. Постоји и опција да једноставно оставите жуту цвеклу заглављену у земљи док не будете спремни да је користите. Алтернативно, може се и скувати и тако чувати дуже време.

Укус и састојци жуте цвекле

Укус жуте цвекле је интензиван и ароматичан. Веома је сличан оном од цвекле, али мало слађи. Жуту боју изазива пигмент каротен.
Жута цвекла садржи много гвожђа, калијума и витамина Б и има висок садржај фолне киселине. Ови састојци чине жуту цвеклу здравом и подржавају јетру и жучну кесу. Такође се каже да има антиинфламаторно дејство и побољшава расположење.

Припремите жуту цвеклу: сирову и кувану

Постоји безброј рецепата за жуту цвеклу - могу се припремити на исти начин као и цвекла. Можете их јести сирове или куване и користити лишће да направите укусну салату од жуте цвекле. Важно је да се не поберу сви листови биљке. У супротном, биљка мора да уложи много енергије у нове листове уместо да пушта цвеклу да расте.
Цвекла је посебно укусна сирова као карпачо, али можете је и пржити у чипс, кувати на пари, пржити или кувати. Жуту цвеклу можете пити и као сок или у смутију. Чорба од цвекле је класична с разлогом, али жута цвекла је једнако погодна за ово.

Да ли вам је и даље потребан прави зачин за укусну супу од жуте цвекле? Прочитајте све овде Узгој и берба першуна.