Црвени кромпир: сорте, узгој и припрема

Црвени кромпир доноси посебан акценат боја у башту и кухињу. Представљамо најлепше сорте црвеног кромпира и дајемо савете за узгој и бербу.

Кромпир (Соланум туберосум) постају све популарнији, посебно код узгајивача хобија, а посебно шарене кртоле се саде са све већим ентузијазмом. Црвени кромпир долази у многим облицима и бојама, као и са веома различитим временима зрења и својствима кувања. Они такође постају све конкурентнији у односу на конвенционалне жуте сорте због новијих раса. Упознајемо вас са 10 најлепших сорти црвеног кромпира и њиховим својствима.

Преглед сорти црвеног кромпира

Када су у питању сорте црвеног кромпира, може се направити разлика између црвенокожих сорти и оних са црвеним и црвеним месом.

'Цицламен': Атрактивна, мађарска сорта кромпира са црвеном кожом и белим месом. Овално округле кртоле су углавном воштане до брашнасте и идеалне су за кнедле, пире или супу.

'Дезире': Кромпир црвене коже из Холандије. Претежно воштани кртоли су изнутра обојени светло жутом бојом. „Дезире“ сазрева средње рано и има воћно-сочан укус који се најбоље развија као кувани и обложени кромпир.

'Францелин': Француска, воштана сорта кромпира из 1993. са издуженим гомољима црвене коже и светло жутим месом. Сорта средње раног зрења са својим ароматичним укусом идеална је као гратинирани, пржени или јакни кромпир.

'Хеидерот': Кромпир дугог овалног облика са црвеним месом ароматичног и благо путерастог укуса. Гомољи потпуно тамноцрвене до магента боје су воштани и идеални су као пржени кромпир и кромпир или у шареној кромпир салати.

'Лаура': Популарна немачка сорта која производи кромпир са црвеним и жутим месом. Дуги овални кртоли сазревају средином рано и добри су као помфрит или кувани и печени кромпир.

'Немо': Холандска сорта кромпира са црвеним и жутим шарама са светло жутим месом. Дуге овалне, брашнасте кртоле које се кувају имају благ, воћни укус и погодне су за пире и као кромпир на жару.

'Црвена Емали': Кромпир са магента кором и пулпом. Претежно је воштана и показује издужене кртоле веома зачињеног укуса. Нарочито када се припрема као ружичасти њоки, овај кромпир је права папа за очи на тањиру.

„Прво црвено“: Кромпир заобљеног, овалног облика и упадљиве црвене кожице. Она се такође зове ‘Црвени војвода од Јорка 'познат. Претежно воштано, жуто месо погодно је за кувани кромпир или као пире.

'Росара': Врло рано сазрева, црвенокожна сорта кромпира са претежно воштаним, тамно жутим месом. Њихов укус се креће од кремастог и финог до ароматичног и зачињеног.

'Розмари': Новија сорта црвеног кромпира из 2012. године потпуно розе боје. Воштани кртоли су дуго-овалног облика и сазревају рано до средње рано. Кремасти укус се добро показује у гратинираној или кромпир салати.

Савет: Ако желите да додате још више боје кревету за кромпир, откријте преглед најбољих сорти љубичасти кромпир.

Садња и брига о црвеном кромпиру

Црвени кромпир се по начину гајења не разликује од осталих варијанти боја. Оптимално време за Садња кромпира је од краја марта до почетка маја, када се земљиште загреје на 8 до 10 °Ц. Могу се возити четири недеље пре садње у затвореном простору на сунчаној прозорској дасци на око 15 ° Ц. Ово скраћује време култивације и преурањену жетву, што је посебно случај Касни кромпир вредело је.

Савет: Алтернативно можете користити свој на балкону или тераси Узгајати кромпир у лонцу. Висококвалитетно, хранљивим материјама богато земљиште као што је наше Плантура органско земљиште за парадајз и поврће идеалан је за гајење породице велебиља (Соланацеае).

Берите и припремите црвени кромпир

У зависности од времена сазревања, датума садње и временских услова, сорта црвеног кромпира може се брати између јула и октобра пре првог мраза. Док лишће младог кромпира још не мора да је одумрло, чека се да се то деси код каснијих сорти кромпира. Јер тако кртоле и њихова кожица потпуно сазревају и могу се дуго чувати. У нашем чланку "Берба кромпира" научите како да знате када је кромпир спреман за бербу и шта треба узети у обзир приликом бербе.

У зависности од карактеристика кувања, црвени кромпир се може користити на исти начин као и жути. Не морају се посебно третирати или чак гулити. Осим ако нема зелених и стога нејестивих површина.

Одличан преглед Сорте кромпира у најразличитијим бојама, облицима и својствима можете пронаћи у нашем чланку о разноврсности.