Радичио: савети од узгоја до жетве

Италијанска салата са горком нотом је веома популарна и изузетно здрава. Показујемо шта треба да узмете у обзир када узгајате радичи.

Радикио (Цицхориум интибус вар. фолиосум) је популарно поврће из Италије, које углавном користимо као салата ужива се. Међутим, узгој црвеног лиснатог поврћа разликује се од нормалне зелене салате јер је осетљива на прениске температуре у фази клијања. Ипак, са нама је могуће узгајати италијанску посластицу. Рећи ћемо вам шта треба да знате како би радичи успевао и у вашој башти. У овом чланку ћете сазнати све о пореклу, погодним сортама, узгоју, нези, као и о берби и употреби црвене салате.

Баштенске салате или припадају роду зелене салате (Лацтуца) или цикорија или цикорија (Цицхориум) ат. Радичио се рачуна заједно са цикоријом (Цицхориум интибус вар. фолиосум), ендивија (Цицхориум ендивиа) и Глава шећера (Цицхориум интибус вар. фолиосум ф. цилиндрицум) до рода Вегвартена. Заједно са цикоријом, радич чини посебну подврсту Цицхориум интибус вар. фолиосум. За ово је типичан горак укус који изазива горка супстанца лактукопикрин. Радичио се између осталог назива и црвена цикорија или црвена цикорија.

Дуго се узгајао само у Италији и увозио у земље северно од Алпа. У међувремену, оплемењивање је успело да произведе нове сорте које могу да расту и у хладнијој клими. Црвени листови не само да уносе боју у наше тањире, већ и улепшавају наше поврће у башти својим јарко црвеним главицама зелене салате. Иако се радичио у Немачкој углавном користи за зачињање других салата од лишћа, може се и пржити или кувати на пари. Захваљујући горким материјама и другим састојцима, веома је драгоцена за исхрану.

Радикио: порекло и карактеристике

Већина сорти радића потиче из северне Италије, где најразноврсније биљке из рода успевају посебно добро. Дуго се тамо само гајио радич. Од око 1985. године, међутим, могуће је узгајање и северно од Италије. Ипак, највећа површина за узгој радића је још увек у Белла Италиа, посебно у околини градови Кјођа и Тревизо, који су чак дали име двема најважнијим сортама радича су. Али данас се радич у великој мери узгаја и у Шпанији и Француској.

Раније се радич углавном гајио као двогодишња биљка - данас се, међутим, најчешће гаји само као једногодишња. Формира снажан корен и у зависности од сорте развија мање или више дебелу лисну розету са чврстом или лабавом главицом зелене салате. Од сорте зависи и да ли радич расте округао или дугуљаст. Листови салате могу бити класични црвени са белим мермером, потпуно црвени, зелени или жућкасти. У нашем делу света, радичио се углавном преферира и не сеје директно у отворено тло, јер се тиме смањује ризик од цветања без формирања главице.

Сорте радича

У северној Италији постоји много врста радића. Неке су заштићене порекла и могу се продавати под именом сорте само ако су узгајане у релевантном региону. У Италији се прави разлика између две врсте: тип А се сеје од пролећа до лета и бере у јесен. Тип Б се сеје од касног лета до јесени и у ограниченој мери је отпоран. Ова врста се може презимити у Немачкој у виноградарским крајевима, у тунелима од фолије или испод флиса. Бројне сорте радића разликују се углавном по боји, облику и времену бербе. У наставку смо навели неке добро познате сорте за вас.

Округли радич

• „Россо ди Цхиоггиа“: Ова сорта формира округле, тамноцрвене главице са белим ребрастим листовима који су типични за радич. Такође је погодан за узгој у северној Немачкој.
• 'Индиго': Ова сорта такође импресионира својим заобљеним обликом главе и тамноцрвеним, белим ребрастим лишћем.
• „Пала Роса“: Ова сорта формира округле, мале главице које сијају укусно црвено са белим лисним жилама.
• 'Орхидеја Роса': Ова сорта радића има светло црвене листове. Глава је лабаво отворена.

Издужени радич

• 'Ди Тревизио': Раст ове сорте је прилично необичан јер је посебно висока. Такође има добру отпорност на хладноћу и има бело ребрасте, тамноцрвене листове.
• „Гранато“: Ова сорта има издужен облик главе и тамноцрвене листове са белим жилама. Идеалан је за потапање у сосове, креме, као и за преливање и украшавање хлеба.

Шарени радич

• 'Галилео': Жути до светлозелени радич; ова сорта нуди посебне ружичасто-црвене тачке. Такође се одликује финим, благим укусом и најбоље се препоручује за салате.
• „Вариегата ди Лусиа“: Фиксне главе у светло зеленој боји; укус је фин и благ.
• 'Росалба': Ова сорта има листове светло розе боје и прилично је ретка.
• „Тршћански жути“: Ова сорта импресионира жуто-зеленим, округло-овалним листовима благог укуса.
• 'Цицорино верде': Ова сорта радића има зелено лишће.

Радиццхио Вариегата ди Цастелфранцо: Посебна посластица

Сорта Вариегата ди Цастелфранцо са својим посебним обликом потиче из општине Цастелфранцо Венето у североисточној Италији. Италијани цене специјалитет због благе ароме и доброг укуса. Сорта се разликује од класичног радића и по изгледу, јер је обликом сличнија типичној зеленој салати. Листови „Вариегата ди Цастелфранцо“ су светло жути са црвеним мрљама - вероватно је то оно што је сорти дало надимак „Салата од орхидеја“.

Али није само њихов изглед привлачан: „Вариегата ди Цастелфранцо“ је богата витаминима и, према мишљењу стручњака за исхрану, позитивно утиче на варење и стварање крви. Пошто је потражња тренутно веома велика, то објашњава и превисоку цену од 15 евра по главици зелене салате. И у Италији локални трговци понекад наплаћују салату огромних 12 евра.

Куповина биљака радича: шта треба имати на уму

Када купујете радич за своју башту, размислите да ли више волите младе биљке из семена или их купујете у продавницама. Сами узгој радића није тако лако и захтева мало спретности да бисте касније у кревету пронашли не само процветале главице зелене салате. Међутим, младе биљке које су већ узгајане су скупље за куповину од семена радића.

Без обзира да ли се одлучите за куповину семена или биљака, увек треба обратити пажњу на избор праве сорте. Зато што није свака сорта погодна за узгој у нашој климатској зони. Сорта такође одређује боју и облик листова. Даљи критеријуми при куповини младих биљака треба да буду оптимално здравствено стање и витални утисак о Будите засади: не би требало да будете веома меке, млохаве, жућкасте или веома дуго одрасле („вергеилте“) младе биљке купити. Приликом куповине семена треба обратити пажњу на рок употребе или годину производње. Семе радића се може чувати 5 - 6 година, али се способност клијања сваке године смањује.

На шта треба да обратите пажњу када купујете радичио?

• Избор сорти: Бирајте само сорте које су погодне за локацију.
• Младе биљке: купујте само чврсте, добро обојене, кратко одрасле младе биљке радића.
• Семе: рок трајања одн Обратите пажњу на годину пуњења.

Семе радића и младе биљке могу се наћи у баштенским центрима, расадницима и на недељном тржишту. Такође ћете пронаћи оно што тражите на Интернету. Интернет продавац семена нуди велики избор различитих сорти Италиан-самен.де. Саднице радичија које су већ узгајане могу се наћи на интернету, на пример преко Дехнер.деможе се добити.

Узгајање и садња радића

Радичио је посебно осетљив у младости и потребни су му оптимални услови да би могао да расте. У следећем одељку ћемо вам рећи на шта треба обратити пажњу приликом узгоја радића, када је најбоље сејати и садити зелену салату и како то правилно урадити. Можете пронаћи још више ствари које вреди знати у нашем прегледном чланку о Узгајање зелене салате Прочитајте.

Када можете узгајати радич?

Узгој радића се одвија од сетве до последње бербе од средине марта до почетка зиме. Биљке узгајајте у затвореном или на заштићеном месту под стаклом између средине марта и краја маја. Ране сорте које су посејане средином марта саде се у заштићеном стању од почетка јуна. Крајем јуна младе биљке посејане у априлу износе се напоље. Касне сорте радића посејане после краја маја могу се садити од јула до почетка августа.

Савет: Пуцање, односно ломљење главице и ницање цвасти, подстичу подједнако ниске температуре и дужина дана. То значи да је радичио који се сади рано у хладнијим годинама увек изложен великом ризику од пуцања и да се мора покрити како би биљке биле топле и заштитиле их од светлости. Радичи који су касно засађени имају мање шансе да пуцају, јер је крајем лета обично стално топло и дужина дана се поново смањује.

Резиме: када узгајате радич?

• Ране сорте између марта и јула, касне сорте између маја и септембра / новембра до зиме.
• Ране сорте: преферирати од средине марта, садити од краја јуна, под стаклом или фолијом од почетка јуна.
• Касне сорте: пожељније од краја маја, садња од јула до почетка августа.

Где можете посадити радич?

Радичио је најбоље гајити на сунчаном до делимично засенченом месту. Али жарко подневно сунце треба избегавати. Као и обично из своје домовине Италије, такође воли што топлије. Расипано, дубоко тло је идеално за радич. Ово омогућава да се дубоки корен биљке добро шири. Радичио не подноси добро преплављивање, има тенденцију да труне у земљи која је превише влажна. Поред тога, тло треба да буде богато хранљивим материјама, хумусом и благо кисело. Радић слабо једе, па не подноси обилно ђубрење. Веома сиромашна земљишта могу се третирати првенствено органским, дуготрајним ђубривом, као што је наше Плантура органско ђубриво за парадајз, обогаћени су - ови отпуштају хранљиве материје само полако да не би дошло до прекомерне понуде.

Идеална локација и земљиште за узгој радића:

• Сунчано до делимично осенчено
• Што је могуће топлије
• Лабава, дубока, хумусна земља без залијевања
• Побољшајте веома сиромашна земљишта ђубривима са дуготрајним органским дејством

Савет: Добре комшије у кревету за радич су Пасуљ (Пхасеолус вулгарис), мирођија (Анетхум гравеоленс), Коморач (Фоеницулум вулгаре) или Лук (Аллиум цепа). С друге стране, они су мање погодни першун (Петроселиум цриспум ссп. цриспум), ротквица (Рапханус сативус вар. сативус) или целер (Апиум гравеоленс).

Како расте радич?

Приликом узгоја радића, сетва је критичан корак јер је млади радич посебно осетљив на хладноћу. Стога препоручујемо сетву у стакленику или на прозорској дасци код куће. За ово припремате саксије са земљом за саксију сиромашном хранљивим материјама, без тресета Плантура органски компост од биљака и семена је добар избор, на пример. У ово се затим стављају два до три семена на дубину од једног до два центиметра и само лагано посипају земљом и све се добро навлажи. Сада се уверите да температура у просторији никада не падне испод 17 ° Ц - температуре око 22 ° Ц су боље. На светлом месту без директне сунчеве светлости, семе би требало да никне у року од десет до четрнаест дана. Када саднице формирају прве праве листове након котиледона, мале биљке се избацују у веће саксије. За ово изаберите само најздравије и најјаче биљке.

Резиме: како преферирати радичио?

• Припремите саксије са земљом за саксије
• Постављање семена на дубину од 1-2 цм
• Покријте само лагано земљом
• Моистен
• Ставите пластичну кесу на врх или ставите у мини стакленик
• Поставите на светло место
• Температура клијања: 20 - 25 ° Ц
• Време клијања: 10-14 дана
• Избодите када се појаве први прави листови

Чим спољне температуре остану константне изнад 17°Ц, младе биљке које су гајене могу се садити у леју. Олабавите нормално баштенско земљиште површно. Само тешка тла треба копати дубље. Коров и камење треба уклонити са земље. Наше Плантура органско ђубриво за парадајз обезбеђује добро снабдевање хранљивим материјама у земљишту на земљиштима веома сиромашним хранљивим материјама и доприноси стварању хумуса захваљујући својим претежно органским састојцима.

Да бисте посадили, сада нацртајте редове са размаком од 30 центиметара. Припремите рупе за садњу на сваких 25 до 30 центиметара у редовима. Они би требало да буду дубоки онолико колико су биљке радића биле у саксији. Сада можете ставити биљке у рупе за садњу и попунити рупе земљом. На крају се све добро наноси.

Савет: Шта кажете на комбиновање узгоја радића са садњом између редова? На тај начин можете оптимално искористити простор и заштитити под. На пример, залепите лук или посејте копер. Оба расту усправно и неће сметати вашем радичу.

Садња радића на отвореном:

• Олабавите кревет плитко, тешка тла ископајте дубље
• Уклоните камење и коров
• Побољшајте земљиште веома сиромашно хранљивим материјама углавном органским ђубривима
• Размак редова: 30 цм
• Растојање биљака: 25 - 30 цм
• Убаците биљке само онолико дубоко колико су биле у саксији
• Бунар
• Опционо: Засадите или посејте добре комшије као што су копар или лук између редова

Савет: Будите посебно опрезни када вадите биљке из саксија. Радичио формира дугачке коренине које не треба оштетити.

Одржавање радића: право заливање и ђубрење

Током фазе раста, радич не подноси сушу и зато га треба адекватно заливати средином лета. Да ли је ваш радич већ био засађен дуготрајним органским ђубривом попут нашег? Плантура органско ђубриво за парадајз ђубрено, даља ђубрива више нису потребна током периода узгоја.

Како је радич најбоље ђубрити и залијевати?

• Основно ђубрење со Плантура органско ђубриво за парадајз приликом садње
• Заливајте довољно и редовно

Савет: Прекомерно ђубрење црвене салате може довести до трулих глава. Изгореле ивице листова зелене салате могу бити знак прекомерног ђубрења азотом. Зато је боље не користити минерална ђубрива, већ пре свега органско ђубриво.

Пропагирајте радич

Ако желите да узгајате своје семе од биљака радића, морате бити стрпљиви до следеће године. Тек тада биљке формирају цвасти од једног до два метра са лепим, светлоплавим цветовима. Да бисте имали користи од овог сјаја цвећа и семена које се касније из њих развије, морате добро презимити своју биљку радића. Од хладноће их је најбоље заштитити руном или сламом.
Када цветови увену, цвасти потпуно уклоните и осушите наопако на топлом месту. Затим се семе једноставно може уклонити након сушења и чувати на хладном, тамном и сувом месту. Затим можете користити семе за следећу годину.

Како се радич може размножавати?

• Биљке салате за хибернацију: Заштитите од мраза руном или сламом
• У другој години радич цвета
• Оставите цвеће да увене, потпуно одрежите цвасти и оставите да се осуше наопачке
• Уклоните семе
• Чувати на хладном, тамном и сувом месту

Берите и чувајте радич

Радичо је типична јесења и зимска салата. Ово је због, између осталог, чињенице да се типична црвенкаста боја радића развија само када постоје јаке температурне флуктуације између дана и ноћи. Зато препоручујемо да берете само главице зелене салате од октобра и новембра. Тада заиста можете уживати у богатим, црвеним листовима зелене салате.

Савет: Ако већ очекујете рани мраз, незимско отпорне сорте радића можете прекрити фолијом или руном како се не би оштетиле ако је пре жетве превише хладно.

Узгајање радића траје релативно дуго, тако да се главице зелене салате могу убрати тек десетак до дванаест недеља након ницања. За бербу користите оштар нож и одсеците главу изнад земље. Алтернативно, можете само да откинете појединачне листове тако да цела салата дуже остане свежа на кревету. Али чак и када се бере, радич се може дуго чувати. Свежу, црвену салату можете чувати у фрижидеру до четири недеље. Ако желите дуже да чувате зелену салату, препоручујемо бербу са кореном. На хладном и сувом месту, на пример у подруму, зелена салата ће се чувати неколико месеци.

Како се радич бере и чува?

• Берба од октобра за богату црвену боју
• Прва берба 10-12 недеља након клијања
• За бербу користите оштар нож
• Одрежите главицу зелене салате тик изнад земље
• Алтернативно, само откините неколико листова и берите изнова и изнова
• Убрани радичи остаје свеж у фрижидеру до 4 недеље
• Сабрана са кореном, зелена салата ће се чувати неколико месеци

Радичио: састојци и употреба

Радичио није цењен само због свог горког укуса, већ је и веома мало калорија и пун добрих састојака.

100 грама сировог радића садржи:

• 10 кцал
• 0,2 г масти
• 1,5 г угљених хидрата
• 1,5 г влакана
• 240 мг калијума
• 1,5 мг гвожђа
• 28 мг витамина Ц.

Горке супстанце у листовима подстичу варење и подстичу апетит. Листови садрже доста инулина, који тело вари као влакна и који стимулише варење. Радичо не само да зачињава јела са салатом, већ се може користити и на друге начине у кухињи. У земљама немачког говорног подручја, радич се углавном прерађује у салате. Италијани такође цене биљку као прилог на жару уз месо и у тестенини или рижоту. За време рата од радића и других биљака цикорије се правила и нека врста замене за кафу. Горак укус треба да подсећа на киселе ноте пржених зрна кафе.

Данас се радичио сматра деликатесом. Ако не цените његову горку ноту, комбинујте је у салати са слатким воћем, попут поморанџе или крушке, или га кратко потопите у млаку воду. Ако затим уклоните жиле листа, укус је много мање горак. Издужене сорте радича су најбоље за кување.

Радич: болести и штеточине

Генерално, радичио се сматра робусним и лаким за култивацију. Повремено, међутим, можете Апхидс (Стерноррхинцха) нападају биљку. Овде свакако треба користити биолошку заштиту биља. Опекотине на ивици листова такође могу настати на земљиштима богатим азотом или прекомерном ђубрењу. Још један знак прекомерног ђубрења је труљење главица листова. Младе биљке посебно треба да буду пре Нудибранцхс (Арион луситаницус) бити заштићен.

Они који воле да узгајају поврће обично цене нежно и одрживо баштованство. У нашем одговарајућем специјалном чланку објашњавамо који Кућни лекови за лисне уши Стварно ти помоћи.