Узгој слатког кромпира: савети о сортама и берби

Гајење слатког кромпира у башти: Представљамо одговарајуће сорте младих биљака и дајемо савете за садњу, негу и ђубрење, све до бербе.

Већ у 16 Век има слатки кромпир (Ипомеа батата) освојио европско тржиште пре добро познатог кромпира. Међутим, батат је остао егзотично поврће, а кромпир је у то време постао извозни хит. За врло кратко време, "нормални" кромпир је брзо постао најважнији извор хране у многим деловима Европе. Узгајање слатког кромпира се више није бавило. Али заправо нема логичног разлога за ово. Слатки кромпир потиче из тропских и суптропских подручја Јужне Америке, али уз праве трикове узгоја и прилагођене сорте, висок принос је могућ и код нас. Слатки кромпир је релативно кратко у тренду, а он није стигао само у кухињу, већ и у узгој. Пре неколико година, теренска испитивања је спровео Универзитет примењених наука Веихенстепхан-Триесдорф. Резултати показују да слатки кромпир може успети и у нашим климатским условима. Да бисте и ви могли да уберете свој слатки кромпир у следећој сезони баштованства, направили смо врхунски водич за узгој слатког кромпира за вас.

Овако се може размножавати слатки кромпир

Најважнија основа за успешан узгој слатког кромпира је прави биљни материјал. Слатки кромпир се обично размножава преко гомоља или резница. Семе се користи веома ретко, јер многе сорте слатког кромпира обично више не могу да дају семе. Дакле, у теорији, можете само купити слатки кромпир из супермаркета и забити га у земљу. На топлим температурама ће након неког времена гурнути корење и изданке. Постоји само један проблем: сорта слатког кромпира из супермаркета обично није позната и могуће је да купљени слатки кромпир није оптимално прилагођен нашој клими. Да бисте избегли разочарање током вегетације, саветујемо вам да узмете укорењене резнице од специјализованих продаваца. Тамо су познате сорте и њихова својства.

Када се одлучите за одговарајућу сорту, требало би да наручите резнице што је пре могуће. За добру жетву у јесен важно је да биљке буду мало веће када се саде у гредицу. За време на прозорској дасци, младим биљкама треба приуштити саксију од пола литра. Касније ћете научити зашто је ово важно. Осим тога, младим биљкама је потребно много топлине и сваки зрачак сунца који пружа пролеће. Зато је најбоља прозорска даска окренута према југу. Избегавајте температуре испод 10 °Ц и хладите промају вентилацијом. Јер и на једноцифреним температурама батат може да се оштети. Међутим, на температурама од око 25 ° Ц, кромпир се осећа веома добро. Поред тога, редовно заливајте биљке тако да супстрат увек остане влажан (не мокар!). Ђубрење није неопходно ако је за пресађивање коришћено претходно ђубрено земљиште. Биљке сада остају на прозорској дасци све док ноћне температуре не падну испод 10 ° Ц. Младе биљке слатког кромпира су релативно скупе. Из тог разлога, требало би да наставите да сами размножавате купљене резнице. Ово је једини начин да јефтино направите кревет од слатког кромпира.

Све методе размножавања на први поглед

Резнице слатког кромпира

Брз и лак начин да добијете пуно малог слатког кромпира је сечење. Предуслов за то је постојећа биљка са неколико дужих изданака. Одсеците 10 цм дуге изданке са биљке. Избојци се затим стављају у саксију или посуду за семе са земљом за саксије. Понекад је потребно уклонити један или два доња листа, иначе се резнице не могу убацити довољно дубоко у земљу. Да би се осигурало да се осетљиве резнице не осуше док се не укорене, мора се обезбедити висок ниво влажности. Високу влажност можете постићи мини стаклеником за прозорску даску, који се може добити за неколико евра. Сада све што треба да урадите је да обезбедите температуру око 25 ° Ц. Довољно је 20 ° Ц, али на вишим температурама изданци много брже корене. У оптималним условима, изданци се понекад укорењују након 1 до 2 недеље. Почетак раста изданака је сигуран знак успешног укорењавања. Сада младе биљке треба полако стврдњавати: треба их више проветравати из дана у дан, све док свеж слатки кромпир не буде могао у потпуности без пластичног поклопца.

Кртоле слатког кромпира

Наравно, као и обичан кромпир, слатки кромпир се такође може размножавати преко кртола. Тако да из једног гомоља излази неколико биљака, може се пресећи на неколико делова. Од слатког кромпира на овај начин треба добити четири до 5 комада кртола. Подељени гомољ не треба садити директно. Сачекајте 2 до 3 дана да се интерфејси осуше. Ово ће смањити ризик од труљења. Након периода чекања, комади кртола се могу ставити у саксију или лагано закопати. Често се поставља питање да ли кртолу треба потпуно закопати и како посадити батат. Наш одговор: Није важно! Нови инстинкти проналазе свој пут; Много важнија је висока температура и правилна влажност земље. На температури од 20 до 25 ° Ц и влажном тлу, први изданци би требало да буду видљиви након неколико недеља.

Преглед сорти слатког кромпира

Аутохтони народи Јужне Америке већ су се хранили слатким кромпиром пре 5.000 година. Путем припитомљавања, староседеоци су допринели данашњој разноликости сорти. Слатки кромпир се сада узгаја у скоро свим топлим крајевима света. Са око 7.000 сорти, слатки кромпир нуди велики избор различитих биљака. Најчешће се сорте разликују у погледу гомоља. Постоје кртоле са црвеном, жутом или белом кожом, а боја меса варира од наранџасте преко беле до љубичасте. Ни листови не морају увек бити зелени. Посебне сорте су посебно погодне као украсна биљка, јер су листови приметно обојени. Наравно, и друга својства играју улогу. Време култивације је посебно важно за употребу у кућној башти. Зато што треба да гајимо само сорте са кратким периодом гајења. Тренутно је избор сорти у Немачкој нажалост још увек ограничен. Међутим, ова ситуација ће се вероватно брзо променити, јер интересовање за слатки кромпир расте и расте. У овом тренутку желимо да вас упознамо са четири сорте од којих се могу купити и младе биљке. Поред тога, сорте су тестиране на Универзитету Веихенстепхан и све се могу успешно узгајати у Немачкој.

• Беаурегард: Сорта са кратким периодом узгоја (90-95 дана). Гомољ има црвену кожу, месо је наранџасто. У пољском огледу ова сорта је развила највеће кртоле и дала принос од 3,5 кг по м². Сорте пулпе наранџе имају висок садржај бета-каротена.
• Бонита: Ова сорта такође даје поуздан принос, али су кртоле нешто ситније. Кожица је ружичасте боје, а месо бело-жуто. У кухињи, Бонита би требало да буде прави универзалац.
• Евангелина: За сорту Евангелина се каже да има посебно добар укус. Можда је то због релативно високог садржаја шећера. Погодна је и као украсна биљка због винскоцрвених врхова изданака. Боја гомоља је црвено-љубичаста, а месо је наранџасто. Време култивације: 100 - 110 дана.
• Мурасаки: Јапанска раса са белим месом и ружичастом љуском је права привлачна за очи. Са слатким, орашастим укусом, ова сорта је посебно погодна за чипс. Култура траје релативно дуго од 120 - 130 дана. Принос није висок, али необична боја гомоља то надокнађује.

Нажалост, ове врсте слатког кромпира још увек нису доступне у Немачкој:

• Окламек Ред: Кртоле имају тамноцрвену кожу и месо боје лососа. Каже се да је садржај шећера посебно висок у овој сорти.
• Сумор: Каже се да је садржај витамина Ц у овој сорти веома висок. Али сорта такође има много тога да понуди у погледу боје, јер месо има веома лепу белу до жуту боју
• Црно огњиште: Сорта Блацк Хеартх је више украсна биљка. Листови имају интензивну љубичасту боју и не би требало да недостају ни у једној цветној кутији. У добро опремљеним расадницима често се може наћи слатки кромпир са посебним бојама листова.

Тачна локација за слатки кромпир

Узгајајте слатки кромпир у кревету

Младе биљке треба посадити на отвореном најраније после ледених светаца. Међутим, ако су ноћне температуре једноцифрене, радије би требало да сачекате. Хладни шок може проузроковати стагнацију слатког кромпира током дужег временског периода. Нестрпљивим баштованима препоручује се хладно руно. Ово штити осетљиве биљке од ветра, а температуре испод флиса су увек за неколико степени топлије него на отвореном. Поред тога, руно у почетку нуди заштиту од сунца. Јер чак и сладак кромпир гладан светлости мора прво да се навикне на директну сунчеву светлост. Поред датума садње, сама локација је наравно одлучујућа за бујну жетву:

• Пожељно је пуно сунце; Делимична сенка је могућа, али није оптимална
• Лагано, песковито земљиште за добро формирање кртола и против преплављивања
• Могућа је и култивација у стакленику

Када су дани довољно топли, младе биљке се могу уселити у свој нови дом у кревету. Да бисте то урадили, пажљиво уклоните коренску куглу из лонца. Сада се коријенска кугла мора пажљиво олабавити. Овај радни корак је важан како касније не би било ружних кртола и прираслица. Поред тога, за оптималан раст, биљке не би требало једноставно садити на равном поврћу. Приликом узгоја слатког кромпира, метод бране се показао посебно обећавајућим. Овом техником, слатки кромпир се може успешно узгајати и на тешким земљиштима. За технику гајења у гредици се праве земљани насипи ширине 60 цм и висине 20 цм, који су међусобно удаљени најмање један метар. Младе биљке се затим саде на бране на растојању од најмање 30 цм. Раст на врху бране има две велике предности. Пре свега, тло у брани може се брже загрејати и то даје слатком кромпиру предност у расту. Осим тога, вишак воде брже отиче и смањује се ризик од залијевања.

У почетку, батат расте веома споро и лежиште нуди много голе земље, што заправо треба избегавати. Због тога је слатки кромпир савршен за мешовити узгој. Биљке се могу узгајати између брана којима је потребно само кратко време да се уберу. Тако да тамо можете сејати зелену салату, ротквице или спанаћ. Методом мешовитих култура спречавате ерозију земљишта и много ефикасније користите простор у својој башти. Сада је постављен камен темељац за високе приносе у јесен. Поред ђубрења, локација и размножавање су одлучујући за успешан узгој слатког кромпира.

Саксијска култура слатког кромпира

Слатки кромпир се наравно може узгајати и у кади. Важно је да у кофу стане најмање 20 литара земље (за младу биљку). Канта се може поставити где год је сунчано. Црне пластичне канте су најбоље, јер претварају сунчеве зраке у топлоту, чинећи слатки кромпир посебно пријатним. Зид куће од камена може преко ноћи да ослободи топлоту ускладиштену током дана и тако обезбеди више температуре. Као и код култивације на гредицама, треба користити лабав и пропустљив супстрат. Ако сте претходно добро ђубрили, не морате да додајете додатне хранљиве материје за почетак.

Брига о слатком кромпиру

Слатки кромпир не захтева посебну негу. Ако је кревет правилно припремљен и изабрана добра локација, биљка ће расти сама. Тек на почетку, када батат још није покрио целу гредицу својим пузавим изданцима, свако мало треба уклонити коров. Касније током сезоне, међутим, коров обично више не може да надвлада лисну масу слатког кромпира.

Правилно сипајте слатки кромпир

Ако су биљке још увек мале и имају мало листова, обично нема потребе за заливањем. Ипак, треба имати на уму да се земљане бране суше брже од нормалног кревета. Из тог разлога, вода се мора сипати увек када се горњи слој земље осуши. Када батат током лета створи море лишћа, повећава се и потрошња воде. У недостатку падавина и високих температура, заливање се понекад мора обављати свакодневно. Слатки кромпир може без проблема да издржи кратке периоде суше, али на касније формирање кртола може негативно утицати неравномерно снабдевање водом.

Приликом гајења у саксијама, посебна пажња се мора обратити на водоснабдевање. Када је батат већи, важна је свакодневна провера земљишта. То значи више заливања него са културом легла. Овде важи правило: што је саксија мања, то се чешће мора заливати. Због тога вода за наводњавање може да остане у тањиру у заиста врућим летњим данима. Вишак воде из подметача треба уклонити само увече. Затим полако смањите заливање у јесен. Растуће кртоле тада не би требало да буду влажне као лети, јер су коренови кртола слатког кромпира релативно склони труљењу.

Правилно оплодите слатки кромпир

Ако на почетку сезоне правилно припремите легло, додатно ђубрење није потребно.

• 3 литра зрелог компоста и 100 г рогова брашна по м² рад у земљу
• ако се створи мешовита култура повећава се потрошња хранљивих материја и потребно је више ђубрења
• Алтернативно, углавном се могу користити органска био-ђубрива попут нашег Плантура органско ђубриво за парадајз који ће се користити

Када расте у каци, једно ђубрење дефинитивно није довољно. Овде препоручујемо лагано недељно ђубрење са висококвалитетним течним ђубривом као што је наша Плантура Органско ђубриво за парадајз и поврће. Почните да примењујете течно ђубриво када слатки кромпир почне да расте на листовима.

Штеточине на слатком кромпиру

И овде имамо добре вести: изгледа да слатки кромпир није посебно популаран код домаћих штеточина инсеката. У теренском тесту великих размера који је спровео Универзитет примењених наука Веихенстепхан-Триесдорф, такође нису примећена оштећења. Међутим, неки баштовани наводе да мишеви с времена на време кљуцају зреле кртоле. Једино што овде помаже је благовремена берба. За надати се да се временом неће увести нове штеточине које циљају на батат.

Берба, складиштење и „лечење“ слатког кромпира

Тек у септембру батат чак почиње да формира квржице. Пре тога, сва енергија се улаже у формирање листова. Савршен датум бербе је када листови пожуте (октобар). У овом тренутку, највећи садржај угљених хидрата је у кртолама. Међутим, у зависности од сорте или времена, кртоле ће можда морати да се беру раније. Зато што кртоле не подносе мраз и зато се морају извадити из леје пре првог мраза. Чак и ако време баци кључ на посао, кртоле ће бити укусне и уз нешто ранију бербу.

Када је у питању предстојећа жетва, потребно је мало такта. Кртоле имају само врло танку кору, ако је она оштећена, време складиштења се скраћује и може доћи до труљења. Већину времена не морате да копате дубоко када берете, јер је слатки кромпир више у горњем слоју земље. Ископане кртоле треба добро опрати за чување, а затим је најбоље оставити да се батат осуши на сунцу. У принципу, слатки кромпир се може конзумирати директно, али батата у почетку има висок садржај скроба и мање шећера. Слатки кромпир производи мање шећера и више скроба, посебно у условима осветљења који овде владају. Другим речима: батат који се бере директно овде је мање сладак од кромпира из супермаркета. Са третманом, познатим као сушење, садржај шећера се може повећати, а рок трајања се такође продужи.

Лечење:

• Обично се изводи у посебним климатским коморама (4 - 10 дана на 30 ° Ц и 80 - 95% влажности).
• Топла и влажна клима затвара мале ране у кору и скроб се претвара у шећер.
• Код куће, сушење се може опонашати умотавањем слатког кромпира у црну фолију.
• Паковање од фолије се ставља на сунце током дана 5 дана, а ноћу у најтоплију просторију.

Обично се слатки кромпир може чувати 3 до 4 недеље након бербе на температури од 12 до 16 ° Ц. Температуре испод 10 степени могу изазвати хладноћу, а температуре изнад 16 °Ц скраћују рок трајања. Са имитацијом очвршћавања, рок трајања се може продужити за неколико недеља. Захваљујући професионалном лечењу, чак и више месеци. Рок трајања се такође повећава ако постоји висока влажност у складишту. У сваком случају треба чувати само здраве кртоле. За кртоле са већим повредама ризик од ширења трулежи је превелик.

У случају да планирате да Узгајање кромпира у саксији Овде смо дали додатне корисне савете за вас.