Берите, чувајте и чувајте јагоде правилно

Када је право време за брање јагода у башти? А на који начин их је најбоље чувати и чувати након жетве?

Јагоде (Фрагариа) одавно су постали прави класик у многим баштама. Али о берби се често размишља само у лето након садње. Међутим, време бербе укусних плодова је већ одређено приликом одабира сорте и садње. У наставку ћете сазнати све о правом времену за бербу јагода и дајемо савете за правилно складиштење и чување.

да берем јагоде

Жетва зависи пре свега од тога о којој се сорти ради. Такође је важно напоменути да јагоде више не сазревају након бербе, тако да је сазревање у време бербе кључно.

Време бербе за јагоде

Време сазревања јагода зависи од Сорта јагода. Већина јагода сазрева у јуну. Међутим, у зависности од времена, ранозреле сорте рађају зреле јагоде већ у мају, а каснозреле сорте понекад и до септембра. Сорте које рађају више пута обично рађају једном на почетку сезоне јагода, а затим поново након паузе од неколико недеља. Ако то паметно планирате и имате довољно простора, јагоде можете сакупљати из сопствене баште цело лето. За домаћинство од 4 особе потребна је површина од најмање 8 м

² и комбинација раних, средње раних и каснозрелих сорти, евентуално и месечних јагода или сорти које роде више пута. Више о различитим Сорте јагода можете сазнати овде у нашем посебном чланку.

Уз употребу тзв Фриго јагоде може се много прецизније одредити датум жетве. Сазревају око осам недеља након садње. Пошто се време бербе може боље испланирати, биљке Фриго су посебно популарне за комерцијално гајење. То су тркачи који се тек у касну јесен одвајају од матичне биљке. Они су тада веома добро развијени, њихова цветна диференцијација је већ завршена. Међутим, ови изданци више неће добро расти у касну јесен и стога су смрзнути. Биљке се сортирају по јачини на основу пречника ризома. Јаче и скупље биљке Фриго (тзв. А+ квалитет) први пут рађају осам недеља након садње.

Белешка: Фриго биљке које се саде у мају, на пример, морају да расту по топлом летњем времену, што значи да уобичајени „пролећни развој” пада у прилично високе температуре. Стога је наводњавање понекад неизбежно.

Резиме времена бербе за јагоде:

• Разликују се између раног, средње раног и касног зрења, као и између једнородних и вишеродних сорти јагода.
• У зависности од сорте, берба је од маја до краја августа или чак почетка септембра
• Уз добру комбинацију раних и каснозрелих сорти: Берба могућа током целог лета (за 4-члана домаћинства са површине од 8 м² препоручити)
• Такозване фриго биљке (А + квалитет) могу се убрати око 8 недеља након садње, у зависности од времена

Брање јагода: упутства

Пошто јагоде касније не сазревају, бели врх на убраним јагодама неће бити црвен ни после неколико дана. Због тога јагоде увек треба брати када су потпуно зреле. Само на тај начин развијају све своје дивне укусе и сву своју слаткоћу. Да би јагоде биле потпуно зреле, препоручљиво је брати 2 до 3 пута недељно. Ако не желите да једете јагоде директно у кревету, требало би да берете ујутру. Тада су плодови још хладнији и лакши за складиштење.

Такође можете пронаћи наше овде 10 најбољих савета за успешну бербу јагода.

Чувајте и чувајте јагоде

Јагоде су веома осетљиво воће и, нажалост, не чувају се дуго свеже. Многе сорте које се узгајају комерцијално су одабране за рок трајања. Због тога се јагоде из супермаркета (које су обично берале дан раније) обично прилично добро држе у фрижидеру 2 до 3 дана. Већина хоби баштована има тенденцију да сади сорте које су одабране због укуса, а не због рока трајања. Ове јагоде не треба чувати дуже од 2 дана, јер ће иначе ови посебно укусни плодови изгубити доста ароме и њихова конзистенција ће се значајно смањити. Да би се јагоде дуже сачувале, прављење џема се одувек показивало, баш као и конзервирање јагода или компота.

Чувајте јагоде у фрижидеру

Свеже јагоде свакако треба чувати у фрижидеру. Треба их ставити у плитке чиније тако да плодови не леже једно на друго. Ако је могуће, воће не треба стављати у најхладнији одељак фрижидера, већ у преграду за поврће, на пример.

Замрзните јагоде

Велики проблем са смрзавањем воћа које садржи воду као што су јагоде или малине је бљузга која се често формира након одмрзавања. То се може мање-више добро избећи ако плодове не ставите у дубоку кутију и замрзнете, већ их унапред замрзнете појединачно. После прања (у посуди са стајаћом водом!) и сушења кухињском ролном, плодови се стављају на тањир, даску или тацну. Плодови не би требало да се додирују. Ова плоча се ставља у замрзивач и уклања након два сата. Затим се плодови замрзну довољно чврсто да се могу пренети у кутију или врећу за замрзавање. Затим их вратите у замрзивач као и обично. Замрзнуте јагоде треба поново одмрзнути најкасније након 8 месеци и одмах их конзумирати.

У зависности од тога којој сврси смрзнуто воће треба да служи, јагоде се могу и пасирати у кутијама или замрзнути у порцијама. Када се пуне у калупе за лед, мале порције се могу одмрзнути, на пример за мусли или као украс. Такође можете прерадити јагоде у лед одмах након бербе, а затим их замрзнути.

За богату жетву, јагоде не морају нужно да расту у кревету. Ево како то учинити прелако Узгајајте јагоде на балкону моћи.