Садња и узгој кеља успешно

Кељ (понегде се назива и смеђи купус) је једно од најпопуларнијих зимског поврћа. Ароматично лиснато поврће се такође може узгајати у сопственој башти.

кељ (Брассица олерацеа вар. сабеллица Л..) припада породици крсташа и популарно је лиснато поврће, посебно у северној Немачкој. Срдачан укус и висок садржај хранљивих материја само су два од многих својстава због којих је узгој кеља постао традиција у Немачкој. У комбинацији са кромпира, Лук или јела од меса, кељ је посебно популаран у хладној сезони. Последњих година кељ се све више слави и као суперхрана јер садржи много протеина, гвожђа и друге здраве хране. Садржи састојке и стога је хранљива и укусна алтернатива месу за многе вегане и вегетаријанце представља. Овде ћете сазнати како сами узгајате кељ, како да се бринете о њему, као и многе корисне савете о узгоју и берби.

Садња кеља: када је сезона садње?

За већину Сорте кеља оптималан је датум садње средином маја. Ово важи ако желите да сами преузмете узгој од фазе семена до одраслих биљака. Семе прво треба узгајати у кутијама за садњу или саксијама. Да бисте то урадили, једноставно поставите семе на удаљености од неколико центиметара на дубини од 1 до 2 цм и покријте земљом. Компост је погодан као подлога за узгој кеља. Након отприлике 6 недеља, младе биљке се могу ставити у кревет.

Ако више волите да купујете саднице од специјализованог продавца, садњу кеља можете почети касније. Међутим, биљке кеља би требало да буду у земљи најкасније почетком јула како би се обезбедио брз развој младости.

Узгој кеља: захтеви за локацију и негу

Кале није баш избирљив у погледу своје локације. Међутим, постоји неколико ствари које треба имати на уму за добру жетву кеља.

Права локација

Кељ преферира да расте на локацијама богатим хранљивим материјама са добрим капацитетом задржавања воде у делимично засјењеним условима. Такође је корисно ако су пХ вредности у земљишту између 6,5 и 8, односно преовлађују неутрални до благо алкални услови. Ово штити од страшне киле капуснице, болести стабљике која погађа поврће крсташа попут кеља. Као превентивна мера, мало креча се може уградити у процес садње како би се повећала пХ вредност.

Савет: Уверите се да ниједно поврће крсташица није расло на истој локацији најмање четири године да бисте избегли инфекцију клиновима.

Садња кеља

Када су младе биљке спремне за легло, можете посадити кељ са размаком између редова и страница од 40 до 60 цм. Уверите се да су биљке неколико центиметара дубље у земљи него што су биле у саксији. Биљке кеља треба лагано залити.

Сипајте и оплодите кељ

Кељ је веома снажно лиснато поврће. Мора се обезбедити стално снабдевање водом, посебно усред лета, како би се коврчави венци лишћа могли снажно развијати. Током фазе младости треба да чувате кревет од корова и редовно отпуштате празнине између појединачних биљака кеља. У главној фази раста не сме се занемарити унос хранљивих материја. Да бисте то осигурали, требало би да подржите свој кељ првенствено органским ђубривом за поврће. Наша Плантура Органско ђубриво за парадајз оптимално је прилагођен потребама поврћа као што је кељ и садржи све потребне хранљиве материје.

Савет: Нагомилавање младих биљака подстиче раст корена и може спречити купусову муву да положи јаја у стабљике кеља.

Укратко о узгоју:

• Узгајајте семе кеља у кавезним кутијама / саксијама
• Припремите кревет: дубоко га олабавите и, ако је потребно, Додајте креч (повећајте пХ због карбуратора)
• након цца. Ставите кељ у кревет на 6 недеља (раздаљина 40-60 цм)
• Заливати и гомилати биљке (заштита од купусне муве)
• редовно чистити од корова
• Ђубрење се врши углавном органским ђубривом за поврће

Размножавајте кељ сами или купујте биљке

Кељ је двогодишња биљка. Ако желите сами да умножите кељ, морате бити стрпљиви. Ако се кељ не бере зими, наредног лета (јуна) ће формирати цветове, а затим издужене црне махуне. Махуне садрже семе које се поново може користити за сетву у сопственој башти.

Алтернативно, можете, наравно, купити претходно клијале биљке или семе од специјализованих продаваца. Ако желите да прво испробате неке врсте кеља у узгоју како бисте пронашли индивидуално оптималну сорту, требало би да купите различите врсте од продавца и једноставно их испробате!

Сорте кеља: Мали избор старих и укусних сорти

Постоје бројни Сорте кељакоји се у великој мери разликују по укусу, боји, зимској отпорности и нутритивним вредностима. За вас смо саставили неке познате и егзотичне сорте и детаљније их описали.

• Зелена коврџа до пола висине: умерен раст са фино увијеним лишћем; веома издржљив.
• Ларк тонгуес: традиционална сорта; закржљали, мали листови са фино увијеним обрубом листова; нажалост само ретко се може наћи на пијацама; изузетно издржљив.
• источнофризијска палма: брзорастућа сорта; Лишће доњег стабла за исхрану животиња; Горње лишће фино и зачињено (користи се у кухињи).
• Холтер длан: грубо коврчаво лишће; расте веома брзо.
• Витесса: висок садржај шећера, па је могућа ранија жетва; није веома издржљив; деликатније лишће; блажег укуса.

За више информација и још укусније врсте кеља, само погледајте наш Чланак о сорти кеља прошлост.

Берба кеља: поступак и време

Кељ је типично зимско поврће. Ране сорте се могу брати већ у октобру, али каснија времена бербе су типичнија. Све што вам треба за бербу кеља је оштар нож. Ако одсечете листове у основи, добићете највећи принос. Након што су сви листови убрани, уклоните стабљику и корење из земље. На овај начин можете спречити болести које се преносе из земље, као што је шипак, и спречити штеточине да се размножавају током зиме.

Чувајте и чувајте кељ

Постоји неколико начина да се кељ сачува на дужи временски период. У наставку имамо неколико метода за то Кале продавнице сажето.

Замрзните кељ

Кељ се обично бере на ниским температурама. Чак се каже да се пун укус развија тек после јаког зимског мраза. Замрзавање је најбољи начин да се кељ задржи дуже. Да бисте то урадили, одвојите коврџаве венчиће лишћа од стабљика, исецкајте их на било коју величину и бланширајте 2 до 3 минута у кипућој сланој води. Затим кељ угасите хладном водом и оставите да се добро оцеди. Овако припремљен кељ може да се чува у замрзнутом стању најмање годину дана.

Сушење кеља: сами направите чипс од кеља

Други начин да сачувате кељ је сушење. Да бисте то урадили, одвојите венце лишћа од стабљике и исеците их на комаде величине залогаја. Ако желите, кељ се може рафинисати са мало уља и зачина. Све добро промешајте, а затим оставите да се осуши у рерни на 40 до 50 °Ц неколико сати док не добијете хрскави чипс од кеља. Постоје посебне пећи за сушење, али стандардна пећница такође треба да буде довољна.

Смањите кељ

Очување кеља је још један начин да га сачувате. Сам кељ се прво кува након што се исецка и опере. Добијену воду треба пролити, јер може бити веома горког укуса. После кључања, кељ се чврсто пакује у тегле и прелије сланом водом. Затворене тегле поново „кувати” 20 до 30 минута на најмање 80°Ц.

Белешка: Када се кељ прокува, не може се спречити да се изгуби велики део витамина и састојака.

Немате места у својој башти да узгајате кељ? Онда имамо корисне савете за вас Узгајање кеља у саксијама на терасама и балконима за њу.