Естрагон: Вишегодишња биљка у вашој башти

Зачињени естрагон је доступан у различитим варијантама. Представљамо естрагон из узгоја у сопственој башти за употребу у кухињи.

естрагон (Артемисиадрацунцулус) припада породици тратинчица (Астерацеае). Ово чини вишегодишњу биљку, на пример, са маслачком (Таракацум) повезан. Карактеристичан цвет се појављује у жуто-зеленој нијанси од маја до јуна. Када се гаји у лејама и под повољним условима, може достићи висину и до 150 цм – и то за само годину дана. Јер биље, које је пореклом из Сибира и Азије, сече се према зими. Комерцијално доступан огољени или свеж естрагон се углавном узгаја у Холандији или на Балкану. Зачинска биљка, коју карактерише фина нота аниса, посебно је популарна у италијанској и француској кухињи. Углавном се узгајају три различите врсте естрагона - руски, француски или немачки естрагон. У наставку ћете сазнати које преференције имају поједине сорте естрагона и која су њихова својства.

Узгајање естрагона: ароматична биљка у вашој башти

Локација
Естрагон преферира сунчано, али заштићено место. Може да се носи и са полусенком и повремена му суша не смета, све док се потпуно не осуши. У основи, влажно, али пропусно и хранљиво земљиште је идеално за вишегодишњу биљку. С друге стране, треба избегавати заливање воде. Ако је то случај, можете унети песак у тло, на пример, да бисте га олабавили и унапредили његову пропусност.

Естрагон се такође може узгајати у кади на балкону и тераси. Да би се могла често заливати у складу са потребама, од почетка треба изабрати довољно велику садилицу.
Посебно у саксији, али иу кревету, естрагон има користи од употребе земље богате хранљивим материјама, која добро чува воду. Наше Плантура органско универзално земљиште је такво земљиште које се такође производи без тресета и штити естрагон од квашења захваљујући његовој лабавој структури са дрвеним влакнима.

Множење
Како један Пропагирајте естрагон зависи од сорте. Од руски естрагон (Артемисиадрацунцулус вар. инодора) може се размножавати сетвом. Ово се дешава у марту или априлу. Затим се семе прво узгаја у предкултури у кући и од маја сади на отвореном. Међутим, није апсолутно неопходно узгајати младе биљке у затвореном простору. Семе руског естрагона се такође може једноставно посејати на отвореном од краја априла. Међутим, треба напоменути да је естрагон лагана клица и стога семе не сме бити прекривено слојем супстрата.

Од француски естрагон (Артемисиадрацунцулус вар. сативус) и немачки естрагон (Артемисиадрацунцулус цв.), с друге стране, не могу се размножавати семеном, јер се не развијају. Због тога се ове две сорте размножавају или дељењем биљке у пролеће или резницама. Резнице се секу лети и, када је висока влажност ваздуха, стављају се у расадник са провидним поклопцем, на пример. Чим се формирају први корени, резнице се полако премештају у средину са мање Навикнути на влагу постепеним уклањањем поклопца кутије за размножавање све дуже и дуже воља.

Такође имамо детаљна упутства корак по корак која можете користити Гајење естрагона.

Заливање и ђубрење
Нарочито када се естрагон узгаја у саксији, мора се пажљиво залити. Ни у ком случају не би требало да се потпуно осуши. Зато се мора повремено заливати ако је засађен у гредицу – посебно ако суша траје. јер естрагон развија само веома плитак коренов систем и стога не достиже дубоке резерве воде у земљишту моћи.

У култури саксије треба користити добро оплођен супстрат. Током главног периода раста до јуна, препоручљиво је повремено додавати заливање сваке три до четири недеље. Ако се естрагон сади у гредицу у мају, земљиште се може направити компостом или првенствено органским Универзално органско ђубриво будите спремни да обезбедите снабдевање естрагоном хранљивим материјама.

Успоставити
Које биљке живе у непосредној близини естрагона већ могу одредити успех породице тратинчица. Тако је Мајчина душица (Тхимусвулгарис) у близини естрагона погодног за са мирођија (Анетхумгравеоленс) с друге стране, никако се не слаже.

У јесен, естрагон се сече око 5 до 10 цм изнад површине земље. До Зимовање естрагона биљка је прекривена пиринчем, лишћем или гранама јеле како би се заштитила од хладноће. Биљке које се узгајају у саксијама треба ставити у затвореном простору или током хладне сезоне Баштенско руно то енцасе. Чак и ако немачки естрагон, који је нешто робуснији од друге две сорте, ипак треба заштитити од мразних температура. Ово им такође олакшава ницање следећег пролећа.

Естрагон: Три сорте са различитим својствима

Унутар врсте су три различите Сорте тарагона разликовати, које углавном налазе место у кућној башти.

• руски естрагон (Артемисиадрацунцулусинодора)
  Руски естрагон је релативно незахтеван и могао би да се носи и са сиромашнијим, неплодним земљиштима. Ретко се гаји јер њена горкаста нота не одговара свачијем укусу. Међутим, то је једина сорта која се лако може размножавати из семена.
• француски естрагон (Артемисиадрацунцулуссативус)
  Француски естрагон је најинтензивнији у карактеристичној ароми естрагона. Користи се у традиционалном Бернаисе сосу и може да издржи температуре до -10°Ц. Пошто не развија семе, мора се размножавати дељењем или резницама.
• немачки естрагон (Артемисиадрацунцулус)
  Немачки естрагон је најснажнији од три сорте. Најбоље подноси зимске температуре, али се мора размножавати резницама јер не развија семе.

Семе руског естрагона је лако доступно у продавницама. Међутим, ако желите сами да размножавате друге две врсте естрагона, морате имати приступ одговарајућој биљци. Међутим, сорте које се размножавају дељењем и резницама доступне су у добро снабдевеним специјализованим продавницама и у расадницима.

Берите и правилно чувајте естрагон

Берба естрагона
Да бисте уживали у естрагону, листови или млади изданци се једноставно уклањају. Берба је могућа током целе године, али је најбоље то урадити пре цветања. Са почетком цветања, садржај ароматичних супстанци, а самим тим и арома естрагона се смањује. Избојци се једноставно одрежу у дужини до 30 цм. Међутим, никада не би требало да се бере цела биљка одједном. Редовна берба може одложити цветање естрагона и тиме продужити период у коме се ароматични материјал може убрати.

Чувати естрагон
Естрагон се може чувати на различите начине. Тако да имате своју арому на располагању током целе године.

• Замрзните естрагон
  Ако се листови почупају са стабљика након бербе, могу се напунити у калупе за коцкице леда и замрзнути са мало воде. Коцкице леда од естрагона су доступне у згодним порцијама у било које време месецима и могу се користити лако и згодно.
• Суви естрагон
  Естрагон може и да се осуши, али ће тада мало изгубити на ароми. Осим тога, само почупане листове треба сушити, иначе ће се ароме акумулирати у стабљикама, које се не могу користити.
• Ставите у естрагон
  Цели изданци естрагона такође се могу натопити уљем. Најбољи начин да то урадите је да користите девичанско маслиново уље. Важно је да изданци буду потпуно окружени маслиновим уљем, иначе ће се брзо развити буђ. Уље апсорбује ароме естрагона и може се користити за зачињавање или кување. Погони естрагона би требало да се извлаче у уљу две недеље. Исто можете учинити и са сирћетом.

Више о правом Берба и складиштење естрагона Овде ћете наћи.

Естрагон: употреба у кухињи и као лековита биљка

Естрагон је посебно популаран у француској и италијанској кухињи. Лагана арома аниса је идеална за зачин, на пример јела од меса или јела од јаја и сира. Ароматични француски естрагон део је класичног Бернаисе соса. Естрагон се може кувати и у врели - арома се кувањем не смањује, као што је случај са другим зачинским биљем. Понекад се препоручује да се при зачињавању естрагоном користи само ова биљка за зачињавање, а не комбинована са другим биљем. Свако мора сам да тестира да ли ово има смисла.

Естрагон се не користи само у кухињи, већ се каже да делује и као лековита биљка. Генерално стимулише варење тешке хране и подстиче апетит. Штавише, требало би да спречи благу зубобољу.

Међутим, употреба естрагона је критикована већ неколико година због састојка естрагола. То је зато што се сумња да изазива рак. Међутим, морате конзумирати количине које су далеко веће од оних које се обично користе за зачин. Ипак, трудницама се посебно саветује да не једу јела са укусом естрагона.

Даље Лековите биљке из сопствене баште као и њихова лековита дејства могу се наћи у овом чланку.