Шпаргла је сезонско поврће. За многе, међутим, постоји неизвесност колико дуго можете да берете укусне штапиће. Плантура се разбистри.
Слично рабарбари, старо сељачко правило каже да шпаргле треба јести само до Св. јуна је дозвољено да убоде. Иако би садржај оксалне киселине у рабарбари од овог тренутка па надаље требало да буде превисок, многи баштовани су преплављени шпарогама. Разлог да се расветли тема.
Пре свега: Иако се оксална киселина повећава у рабарбари, она је у безбедном опсегу за здраве људе и уз нормалну потрошњу. Дакле, који је разлог зашто се црвене стабљике више не беру? И овде ове две врсте поврћа имају једну заједничку ствар: шпарглама, као и рабарбари, треба довољно времена да се регенерише како би биљка могла да се бере дуги низ година. Ако се убоде превише копаља шпаргле и биљка нема времена да поврати своју снагу, следеће године може и да се не бере.
Ако разумете ово правило, јасно је и да је 24 Јун је само фармерско правило. У топлим и сунчаним пределима, шпаргле треба оставити на миру пре овог датума. Ако живите у климатски неповољном подручју које узрокује касније пупање, можете да берете мало дуже.
За бербу шпарога можемо препоручити следеће производе:
- Ромулус секач шпарога: Резач за шпаргле са дрвеном дршком и оштрим ножем.
- Нож за шпароге ластиног репа: Нож за шпароге са дршком од буковог дрвета и В-сечивом.
- Триусо секач шпарога: Резач шпарога у холандском облику са дрвеном дршком.
Закључак о берби шпаргле
Правило пешака је дефинитивно оправдано. Зато што су фармери одувек желели да што ефикасније управљају својим залихама. Ако претерате са жетвом, биљке ће бити оштећене, које ће се заузврат осветити у наредним годинама. Чак и ако је 24 Јун је само правило, требало би да дате драгоценом поврћу у сопственој башти довољно времена да се регенерише. Они који ово узму к срцу уживаће у својим биљкама дуги низ година.
