Како Немачка једе: 5 трендова у исхрани

Тренутна нутриционистичка студија „Овако се храни Немачка“ од стране Тецхникер Кранкенкассе открива 5 главних трендова у навикама у исхрани и понашању при куповини намирница.

Исхрана је последњих година постала стална тема, што се огледа у небројеним кулинарским емисијама на ТВ-у и поплави саветника. Такође, све већи број људи који су гојазни и сродне болести попут Патње од високог крвног притиска и кардиоваскуларних проблема подстичу здравствене осигураваче да се све више фокусирају на исхрану посветити. Тецхникер Кранкенкассе је ангажовао институт за испитивање јавног мњења Форса да испита репрезентативни пресек немачке популације о њиховим навикама у исхрани. Резултат је била анализа нашег понашања у исхрани са једним или два изненађења.

Здраво је важно, али је и даље тешко

Према студији, први пут је Немцима било важније да храна буде „углавном здрава“, а не „углавном укусна“. Дакле, здрава исхрана је очигледно у тренду. Иако је већина људи свесна важности здраве исхране, многима је и даље тешко да једу старе Одбацивање навика и увођење нових, здравих намирница у саставни део јеловника успоставити. Недостатак времена је један од разлога зашто се за многе испостави да је то често нездраво готово јело, а не нешто што сами кувају.

Флекси уместо веггие

Понекад може изгледати као да је посебно велики број људи у Немачкој вегетаријанци или чак вегани. Према тренутној студији, обе групе су и даље чисте мањине. Само један одсто испитаника једе веганско, а изненађујуће неколико два процента је вегетаријанац. Међутим, пуних 13 одсто рекло је да су флекситаријанци, односно да се углавном одричу меса и кобасица, али понекад праве изузетак. И у овом аспекту расте свест о здрављу, са повећаним фокусом на воће и поврће. Међутим, сваки други испитаник је навео да свакодневно једе месо или кобасицу. Дакле, нико не треба да се плаши да ће ускоро добити само вегетаријанску шницлу.

Органски цвета

Потрошња органских производа је у порасту и више није само нешто за еко и старе хипике. Статистички, четири од десет испитаника би куповало органске производе кад год је то могуће. У поређењу са студијама из претходних година, постоји јасан органски бум.

Повећање органске потрошње вероватно није само због повећане здравствене свести, већ и једноставно због повећане понуде: у Већина њемачких дисконтера и супермаркета сада на полицама може пронаћи органске производе - од воћа и поврћа до фер трговине Чоколада.

За канту

Додуше, окретање здравој исхрани, мањој потрошњи меса и више органских производа можда на прву звучи добро, али нажалост у Немачкој је уобичајена пракса да се много хране баца. Око трећине испитаних изјавило је да редовно баца храну, а пуних осам одсто чак и често до веома често. Према студији, постоји нека врста менталитета одбацивања, посебно међу млађим људима. Студија оставља отвореним да ли је то због велике поплаве полица супермаркета или лоше прорачунатих менија. И поред тога, јасно је да овај тренд није баш охрабрујући.

Зими нема јагода

Али позитиван тренд на крају: за многе Немце је важно да купују регионално и сезонски. Пуних 79 одсто изјавило је да приликом куповине обраћа пажњу на порекло и годишње доба године. Да јагоде вероватно долазе из приличне удаљености зими и немају толико укус као оне Домаће лети, чини се да је довољан разлог да их већина има на полицама дозвола. Студија не говори да ли је узгој воћа и поврћа у кућној башти такође повећан.

Али ако сте здрави, квалитетни, регионално и сезонски значајни, можете се окушати у узгоју воћа и поврћа. Пролеће је иза угла и позива вас да сами производите храну.