Репа: биљке, сорте и време бербе

Репа се бере од септембра и стога спада у зимско поврће. Овде можете сазнати све - од узгоја до бербе репе.

репа (Брассица напус субсп. напобрассица) су старо поврће које последњих година поново добија на значају у нашим баштама и кухињама. Рећи ћемо вам све што треба да знате о репи како би зимско поврће могло да нађе пут у вашој башти. У нашем чланку ћете сазнати све о њиховом пореклу, различитим сортама, савршеној локацији, узгоју, нези и употреби укусне репе.

Репа припада породици крсташа (Брассицацеае). Они су различите врсте Уљана репица (Брассица напус), подврста силовања која формира репу. Репа има много имена: назива се и швеђанка, репа од маслаца, келераба, цвекла или вруке. У Аустрији се зове „Дотсцхе“, у Баварској „Додсцхн“, а у Швајцарској „Кнутсцхе“. Због жуте боје и слаткастог укуса, називају га и "ананас севера". Међутим, сви ови називи се односе на једно те исто поврће: дуго потцењену репу која у последње време све више добија на цени и пажњу. С правом, јер се цвекла лако узгаја, даје богат род у јесен и зиму, а такође је пуна здравих састојака као што су витамини, уља и минерали.

Швеђанин: порекло и карактеристике

Није јасно одакле је рутабага првобитно дошла. Вероватно је у питању крст од Брассица рапа, врста цвекле и дивљи купус (Брассица олерацеа). Репа је вероватно дошла у Немачку у 17. веку. Дошао из Скандинавије у 19. веку. Данас се гаји широм света у свим умереним климатским условима. Репа игра важну улогу у историји Немачке: била је важна основна храна у временима потребе. После великих лоших жетви кромпира 1917. године, становништво је за храну зависило од репе. У то време су чак објавили и сопствене куваре од репе. Постојали су рецепти за репу у свим варијантама: од њих су се правиле супе, тепсије, колачи, џемови, па чак и кафа. После тога репа је била прилично непопуларно поврће и углавном се гајила као сточна храна. Да цвекла не би била потпуно заборављена, проглашена је за поврће године од стране „Удружења за очување разноврсности усева“ (ВЕН) 2018. године.

Репа је заправо двогодишња биљка, али се узгаја само као једногодишња. Постоје сорте са зеленкастим, жутим и црвенкастим месом. Листови цвекле имају јаке стабљике, а листови су благо таласасти. Репа не цвета до друге године, што значи да ако је узгајате једну годину, нећете имати користи од цветања репе.

Швеђанске сорте

Приликом избора врсте репе, најважнија је боја пулпе. То је зато што се разликује за различите сорте. Уопштено говорећи, за конзумацију су погодније сорте жутог меса, јер имају бољи укус и чвршће месо. Такође су пуне бета-каротена, па отуда и жуте боје. Традиционално, рутабага са белим месом се узгаја као сточна храна, али постоје и сорте белог меса са веома фином аромом. У ствари, репа се одликује великом разноликошћу сорти. Међутим, већина врста репа које су узгајане у Немачкој до 1950-их сматра се изгубљеним. Већина сорти репе које данас постоје потичу из западне и северне Европе.

Швеђанске сорте за узгој у башти:

• „Вилхелмсбургер“: Зеленоглава сорта и прилично нова раса
• 'Маргрес': Сорта репе плаве главе са благом аромом
• 'Торино': Ову сорту карактерише бело месо и посебно крупни плодови
• 'Шпански': Зеленоглава сорта
• 'Маријан': Сорта црвеноглаве репе са жутим месом
• "Најбоље од свега": Ова сорта је посебно погодна за складиштење и има љубичасту главу
• ‘Хеленор‘: Ова сорта има црвену главу и жуто месо

Купите репу: обратите пажњу на ово

Када купујете репу, можете се ослонити на семе или младе биљке које су већ узгајане. Међутим, сетва и узгој сопствених садница репе је веома лака и без проблема, тако да је куповина семена репе добра идеја.

Међутим, ако се одлучите за куповину младих биљака, уверите се да је Биљке су доброг здравља, немају хранилишта и витални утисак урадити. Семе репе и младе биљке можете купити у добро снабдевеним гвожђарима, баштенским центрима, расадницима или на интернету.

Узгајајте репу

Репа је захвално поврће за узгој у сопственој башти. Уз мало труда можете пожњети обилну жетву. Ипак, треба бити опрезан при избору правог места и при сетви како бисте својој репи могли да понудите најбоље могуће услове за узгој.

Узгајање репе: право време

Репу можете сејати директно на отвореном од краја маја до краја јула. Изнети репу напред је могуће, али једва да има предности.

Савет: Репа је дивно погодна као после усева Млади кромпир (Соланум туберосум) или Пасуљ (Пхасеолус).

Узгајање репе: савршена локација

Репа воли сунчану до делимично засјењену локацију. Оптимално тло за репу треба да буде влажно и дубоко. Учините услугу репи са хумусом богатим иловастим земљиштем. Репа је средње једе, односно не једе ни тешке ни слабе, па јој је стога потребно само земљиште које је умерено богато хранљивим материјама. Оптимална пХ вредност за репу је неутрална до базична и треба да буде најмање 6,8.

Резиме захтева за локацију репе:

• Сунчана до делимично засјењена локација
• Влажно, дубоко тло
• Хумусно и иловасто земљиште
• пХ вредност најмање 6,8

Савет: Увек направите паузу од најмање три године када гајите репу на истом месту. На овај начин спречавате заразу болестима као што су Карбонска кила и штеточина.

Узгој репе: упутства

Да бисте добро припремили гредицу за сетву, уклоните коров, камење или корење. Такође унесите материјал који садржи хумус у земљу. Ово је погодно компост, зрело ђубриво и органско ђубриво са спорим ослобађањем попут нашег Плантура органско универзално ђубриво. За сетву направите бразду за семе дубоку пола до један центиметар. Семе се тамо одлаже на удаљености од 40 до 50 центиметара. Размак између редова такође треба да буде око 40 центиметара. Алтернативно, репу можете сејати гушће и одвојити је након што је изашла у фази дикотиледона. На температури између 15 и 18 °Ц, семе клија после седам до десет дана.

Резиме садње репе:

• Припремите кревет и обогатите га компостом или органским ђубривом са спорим ослобађањем
• Направите бразду за семе дубине 1 цм
• Посуда за семе на удаљености од 40 - 50 цм
• Размак између редова: најмање 40 цм
• Клијање на 15-18 ° Ц за 7-10 дана

Савет: Добри суседи за репу су грашак (Писум сативум), Јагњећа салата (Валерианелла лоцуста), мирођија (Анетхум гравеоленс), целер (Апиум гравеоленс) и Краставац (Цуцумис сативус).

Одржавајте репу

После садње, репу треба редовно заливати. Они више воле да буде трајно влажан. Нарочито у топлим летњим месецима јула и августа, када сте рано посејали репу, мора се довољно и редовно заливати. Ако у јесен пада више кише и постане хладније, можете смањити заливање и потпуно престати. Требало би да кревет буде чист од корова и траве, ваша репа ће вам бити захвална на томе. Редовно, лабаво сецкање такође стимулише минерализацију и рахли тло. Ако је репа већа, треба је лагано нагомилати и главице репе покрити земљом. Ово ће спречити да главе постану зелене.

Репа има прилично ниске нутритивне потребе. То значи да ако сте са собом садили земљу компост или су дуготрајна ђубрива обогаћена, даље ђубрење за репу није потребно. Иначе, органско ђубриво се препоручује два месеца након сетве. Наше Плантура органско универзално ђубриво са дуготрајним органским ефектом који промовише живот у земљишту и оптимално покрива потребе за хранљивим материјама ваше репе.

Брига о репи:

• У младости редовно заливајте
• Коров и мотику редовно
• Нагомилајте већу репу
• Ако је ђубрење извршено током садње, даље ђубрење није потребно
• У супротном, наношење органског ђубрива након два месеца

Берите и чувајте репу

Време бербе ваше репе природно зависи од тренутка сетве. Берба репе почиње најраније у септембру. Што дуже репа остаје у земљи, постаје већа. Међутим, они такође постају мање нежни када се беру касније, али се могу боље чувати. Цвекла преживљава умерени мраз, кратко може да издржи температуре до -8 °Ц. До Божића је требало да извучете сву репу из земље и да је ускладиштите.

За бербу, цвеклу извуците из земље за листове или користите виљушку за копање. Затим се листови искључују. Некада се репа складиштила на гомилу репе у башти. За земљишну ренту ископа се јама дубока најмање 40 сантиметара и земља се затрпа са пет сантиметара песка. Поврће се затим ставља у пластичну канту или кутију и покрива лишћем и на крају дрвеном даском. Алтернативно, репу можете чувати у кутији са песком у подруму. Репа би требало да буде у стању да се добро складишти до априла и да јој обезбеди витамине и хранљиве материје током целе зиме.

Репа: састојци и употреба

Репа се може користити на различите начине у кухињи. Слично као и кромпир, могу се послужити као прилог или уз друго поврће, направити пире, пржити или пржити уз помфрит или палачинке. Класика је наравно чорба од репе. Репа је такође одлична у издашној зимској супи. Свежа, млада репа може се јести и сирова и танко исечена као салата. Репа садржи релативно велику количину шећера, али садржи и минерале као што су калијум, калцијум и магнезијум. Такође садржи витамине Б и Ц. Захваљујући великом садржају воде, репа је прилично нискокалорична упркос великој количини шећера: 100 грама садржи само 29 кцал.