Сочиво: узгој, нега и берба

Сочиво се сада све чешће враћа у наше тањире. Овде можете сазнати како можете посадити здраво сочиво у својој башти.

Објектив (Ленс цулинарис) је вероватно једна од најстаријих гајених биљака на свету. Узгајана је у плодном полумесецу на Блиском истоку пре око 10.000 година. Одатле се шире хранљиве махунарке (Фабацеае) по целом свету. Он је играо важну улогу не само у старом Египту, већ иу храни људи каменог доба. Застарело воће, могло би се рећи. Али не, далеко од тога, јер је сочиво освежавајуће свестрано и изузетно здраво.

Објектив је одувек обликовао људску историју, али никада није досадан. Иако је у Европи у последњих неколико деценија потиснут уназад, пошто је месо сада било један од главних извора протеина за људе, тренд се сада поново мења. Објектив је поново у новом тријумфалном походу кроз немачко говорно подручје, и то с правом.

Сочиво: порекло и својства

Сочиво су од два дивља сочива направили наши преци Ленс нигранс и Ленс ориенталис узгајао. Обе врсте су пореклом из Медитерана и још увек се могу укрштати са кухињским сочивом. Једногодишња биљка сочива нарасте до 50 центиметара високо и воли да се пење уз друге биљке. Његови листови су фино перасти и деликатне витице красе биљку. Дуго је била важна основна храна за људе, а у неким деловима света и даље јесте. Раније се садила у регионима са сиромашним земљиштем јер јој није било потребно много хранљивих материја за раст.

Врсте и врсте сочива

Постоји мало хаоса у подели сочива. Иако се заправо користи само једна од шест врста, она има безброј различитих варијанти. Груба подела се може извршити према величини зрна сочива: Ситно сочиво има једно Максимално пет милиметара у пречнику, док су велика сочива величине преко седам милиметара моћи. Познати типови сочива су, на пример, плочаста сочива или сочива белуга. Све на тему Врсте сочива сазнајте овде.

Куповина биљака сочива: шта треба имати на уму

Саднице сочива је тешко наћи у продавници. Дакле, ако желите да посадите сочиво, морате да прибегнете семену у добру и злу. Приликом куповине уверите се да семе сочива нема штеточина.

Садња сочива

Сочиво је изузетно незахтевно и успева без много труда. Ако у башти имате кредасто тло које није баш хранљиво, онда би сочиво могло бити за вас. Биљка која се лако одржава се сеје у пролеће и спремна је за бербу средином или крајем лета. Водич за Посадите сочиво доспео овде.

Савет: Да би се обезбедила богата жетва, земљиште може бити без тресета са нечим Органско универзално тло да се побољша.

Брига за сочиво: залијте и правилно ђубрите

Сочиво је веома отпорно на сушу и подноси врло мало воде. Због тога ливење није неопходно. Ђубрење се такође држи у границама, јер је сочиво такозване махунарке. Кроз симбиозу са групом бактерија, они су у стању да фиксирају азот из ваздуха. Дакле, не треба вам овај веома важан нутријент. Фиксирањем чак побољшавају тло за наредне биљке.

Ђубрење фосфором или калијумом је могуће, али углавном није неопходно. Хранљиви састојци у земљишту обично су довољни за биљке. Земљиште у баштама је често пребогато хранљивим материјама за биљке, што доводи до повећаног раста и нижих приноса.

Пропагирајте сочиво

Сочиво се размножава само семеном. У касно лето, када сочиво роди, можете једноставно сачувати део жетве и поново сејати следећег пролећа. Ово најбоље функционише када у близини не расте друге врсте сочива, јер ће тако ваше сочиво остати чисто. У супротном, сорте се могу укрштати једна са другом и резултат је мешавина.

Берите, чувајте и чувајте сочиво

Сочиво је природно издржљиво. После бербе, ипак, треба их неко време осушити како би се уклонила заостала влага. Затим треба да држите мале семенке херметички затворене и тамне, најбоље у тегли са завртњем. Ово ће избећи заразу инсектима. Многа сочива мењају боју током складиштења. Посебно је тањирасто сочиво све мање зеленкасто а више жућкасто. Овако можете одредити старост сочива. Иако се сочиво у принципу не поквари, не би требало да га држите дуже од две године, јер ће се укус временом погоршати.

Ако сте случајно скували превише сочива или ако желите да брзо припремите неколико припремљених сочива, можете их и замрзнути. Сочиво се може чувати у замрзивачу неколико месеци. Можете и сочиво из конзерве, на пример као готову супу од сочива. Обавезно стерилишите тегле за конзервирање у рерни на 150°Ц пре пуњења.

Сочиво: састојци и употреба

Суперхрана не мора увек да долази са другог краја света: са сочивом имамо праву здравствену бомбу. Сочиво није само укусно, већ и изузетно заситно. Они такође снабдевају тело витаминима Б и Е и обезбеђују вредне аминокиселине као што су хистидин и лизин. Чак су и важни минерали као што су гвожђе и магнезијум довољно доступни. Сочиво је такође одличан извор протеина јер се састоји од до 25% протеина. Здравствене организације широм света стога саветују да се сочиво поново интегрише у исхрану.

Белешка: Сочиво треба кувати пре конзумирања јер садржи отровну супстанцу пхасин. То узрокује згрушавање крви, али се разграђује када се прокува и тако постаје безопасна.

Сочиво се припрема на најукуснији могући начин. Било да се ради о класичном швапском сочиву са шпацлом, азијском карију од сочива, лаганој салати од сочива или намазу од сочива.

Осим сочива, доста гвожђа садржи и друго поврће. Имамо их и за вас у нашем чланку жељезно поврће саставио.