Корен овса: узгој, брига и жетва

Овсени корен је старо поврће које постаје све популарније. Како успешно посадити корен овса у сопственој башти.

Овсени корен, који се назива и бели корен, одавно је нестао из башта код куће и заменио га црни салфик, али је почео да се враћа. Прочитајте овде како гајити и неговати корење овса у башти и како касније искористити жетву.

Овсени корен: порекло и карактеристике

Овсени корен (Трагопогон поррифолиус) нам је сада непознато као коренасто поврће, али то није увек био случај. Неки их боље знају по другим именима: Пурпур-Боксбарт, Хабермарк или Вајсвурзел. Овсени корен води порекло из источног Медитерана, одакле су га Римљани проширили широм Европе, укључујући Немачку. Твој дивљи облик, Трагопогон поррифолиус субсп. ериосперма, и данас се може наћи у великим деловима Грчке, Италије и Турске. Од давнина се користи као поврће. Код нас је, међутим, култивисани корен овса постао дугорочан преко блиских сродника

Салсифи (Сцорзонера хиспаница) јер даје веће приносе.

Корен овса, као и црни салфик, припада роду козје брадице (Трагопогон) а тиме и породици сунцокрета (Астерацеае). Двогодишња, зељаста биљка се обично гаји само као једногодишња јер се њено корење бере. Приближно 20 до 30 цм дугачак, бели корен сличан је црном мору са млечним соком. Ако их пустите да расту, корен овса у другој години достиже висину од 60 до 120 цм и формира неколико цветних главица дуж плавкастозелене стабљике. Листови су уски, глатки и углавном сочно зелени. Када је у питању цветање, у јуну и јулу се појављују типичне корпе са цветовима, чије су латице мутнољубичасте до љубичасто-јорговане боје. Посебно је дневно кретање цветова корена овса. То јест, отварају се ујутру и поново затварају у подне. На крају периода цветања, грозд плодова постепено се суши и подсећа на маслачак (Таракацум оффицинале).

Узгајајте корење овса

Овсени корен се може узгајати у скоро свакој башти. За локацију су погодне све осунчане и делимично засјењене леје које су довољно дубоке за корјенасто поврће. Пожељно је земљиште без хумуса и камења, као и лагано или песковито земљиште, али није обавезно. За разлику од црног салсифика, корен овса може да разбије отврднуће у земљишту и тако делује на побољшање земљишта. Због тога су погодне и локације са тежим земљиштем. Ако је гредица припремљена претходне године, препоручљиво је додати органско ђубриво у земљиште. На пример, стајњак или компост су погодни. Алтернативно, ако је гредица још увек засађена у јесен претходне године, можете створити идеална својства за раст биљака коришћењем активатора земљишта. На пример, наш је погодан за ово Плантура органски активатор земљишта, јер његово дуготрајно дејство пружа трајну подршку корену овса и истовремено подстиче накупљање хумуса у земљишту путем микроорганизама. И кромпир и други коренасти усеви су идеални као претходни усеви. Коренасти усеви су сви они усеви код којих земљу треба редовно уситњавати како расту да би се сузбили корови и земља одржала рахла.

Један такође Гајење мешовите културе воли зобни корен. Добри партнери су посебно празилук (Аллиум поррум), келераба (Брассица олерацеа вар. гонгилодес), целер (Апиум гравеоленс) или различите врсте зелене салате.

Семе корена овса сеје се директно у кревет. Најбоље време за ово је пролеће између марта и маја. Да би се то урадило, семе се ставља два прста дубоко у припремљену гредицу са размаком редова од око 30 цм. Семе клија после око 10 до 14 дана и треба га одвојити на растојању од око 5 до 10 цм тако да свака биљка има довољно простора.

Савет: Приликом одвајања садница немојте их једноставно вадити из земље, јер то може оштетити корење суседних биљака. Боље је ножем или маказама исећи вишак биљака корена овса и жртвовати их како би преостале биљке боље расле.

Брига о корену овса

Током раста, корен овса је незахтевна биљка.
Ипак, треба водити рачуна о добром снабдевању водом, посебно током сушног лета. Ако је корен овса сувише сув, корени могу постати лигнифицирани и пуцати. То значи да биљка престаје да расте у раној фази како би почела да цвета.
Поред редовног заливања, треба уклонити и коров како би корен овса могао да расте без ограничења.
Додатно ђубрење током раста није потребно.

Берба корена овса: поступак, укус и припрема

У јесен је корење овса спремно за бербу. Међутим, пошто ће наставити да расту још дуго, препоручљиво је да се са бербом започне тек крајем октобра. Пошто је корен овса отпоран, берба до фебруара је могућа без проблема. За ово, међутим, биљке треба заштитити слојем сламе како би се спречило смрзавање и тиме олакшала берба. За жетву корена овса може се користити виљушка за копање или лопата. Једноставно убодите близу корена, олабавите и подигните земљу тако да се корен овса може извући. Пазите да не сломите корење. Овсени корен се може дуго чувати у кутији испуњеној песком, чак иу подруму.

Као и црни салсифи, корен овса се може користити као коренасто поврће, чак га није потребно ни гулити. Кухана на пари, пржена, пржена и прерађена у пире или супу, одличног је укуса. Овсени корен је такође укусан сиров, на пример као салата од сировог поврћа. Овсени корен је по укусу веома сличан оном црног салфика, али је мало слађи и ароматичнији. Подсећа на укус острига, због чега се корен овса на енглеском назива и „биљка острига“. Посебно је сорта 'Сендвич острво' веома хранљива и стога је идеално зимско поврће. Мало је мањи, али веома робустан и импресионира деликатном, орашасто-слаткастом аромом. Листови корена овса могу се јести као салата или поврће од спанаћа.

Тражите ли још необичније поврће за своју башту? Такође, погледајте наш чланак о ономе који се односи на корен овса Месни купус.