Лингонберриес: биљке, сорте и употреба

Бруснице су познате као здрава ужина и укусан прилог у кухињи. Како сами узгајати бруснице, на шта треба обратити пажњу приликом бербе и за шта се плодови могу користити, научите из овог чланка.

Бруснице су један од релативно непознатих бобичастих грмова, али успевају и у нашим баштама ако се испуне захтеви становника шуме. Упознаћемо вас са најважнијим сортама бруснице и дати вам савете о узгоју, берби и употреби бруснице.

Лингонберриес: карактеристике и порекло 

брусница (Вацциниум витис-идаеа) је уско повезан са боровнице (Вацциниум миртиллус & В.цоримбосум) и Бруснице сродан и део је породице вреса (Ерицацеае). Позната је и као брусница, брусница, брусница или црвена боровница. Због њихове широке распрострањености – од умереног до арктичко-цикумполарног климатског подручја – постоји велики број назива, као и безброј регионалних назива.

Дивље бруснице се налазе у мочварама, висоравнима и шумама од северне Европе до Сибира и Јапана. Јужније у Италији и Француској, мали грмови расту до 2500 м надморске висине у алпским регионима, али и на Кавказу и Балкану. У комерцијалном узгоју, међутим, не узгајају се дивље бруснице, већ ауслесе са већим приносом, које се узгајају за прехрамбену индустрију посебно у средњој и северној Европи.

Грмови бруснице достижу висину од око 10 до 30 цм и формирају изданке са неколико грана. Сјајни, тамнозелени листови бруснице су зимзелени и постају црвенкасти од јесени надаље. Облик листа подсећа на то Шимшир (Букус), због чега је брусница добила надимак дивљи шимшир или винтагруан. Шири се под земљом преко танких ризома да покрије земљу. Раст биљке у дужини је до 15 цм годишње. Од маја до јуна нежни, бело до розе обојени, звонасти цветови бруснице појављују се у гроздовима на крају изданка. До 20 цветова седи заједно и развијају се у светло црвене плодове величине 0,5 до 1 цм до бербе бруснице од августа до септембра. Ове бобице су брашнасте и сочне конзистенције и беле пулпе са пуно семена. Бруснице се могу јести сирове и имају киселкаст, киселкаст и ароматичан укус.

Разлике између бруснице, рибизле и бруснице

Неке бобице изгледају веома слично - попут бруснице, бруснице и рибизле. Објашњавамо да ли су и бруснице бруснице и како лако можете разликовати све три бобице.

Црвене рибизле (Рибес рубрум) су само приближно сличне брусницама јер су, за разлику од ове друге, прозирне и имају осушене остатке чашке као црну чепку на доњем крају рибизле. Као што само име каже, сазревају око летњег дана, односно крајем јуна - у ово време бруснице још увек цветају. Тек у јесен бобице зимзелених биљака бруснице сијају на грму до следећег пролећа. Жбун рибизле је, пак, много већи и дрвенастији, а зими огољен.

Ево како се рибизла може разликовати од бруснице:

• Провидни плодови са црним дугмадима на дну
• Време сазревања: крај јуна
• Већи и дрвенасти жбун који зими нема лишће

бруснице (Вацциниум мацроцарпон) нису бруснице, иако споља изгледају веома слично, али чине посебну врсту унутар рода Вацциниум. Израз "култивисана брусница" за бруснице је нетачан, али се ради једноставности често налази у продавницама прехрамбених производа. За разлику од бруснице, грм бруснице формира дугачке пузаве изданке који се могу брзо ширити изнад земље. С једне стране, плодови бруснице су знатно мањи од бруснице величине 2 цм и светлије су боје. С друге стране, бруснице седе заједно на крају изданка, док се бруснице формирају појединачно и дуж целог изданка. Ако сте једном видели и биљке и плодове, то је оно Разлика између бруснице и бруснице али лако се види и памти.

Овако можете разликовати бруснице од брусница:

• Дуги, пузави изданци
• Мањи плодови светлије боје
• Плодови су скупљени на крају изданка

Преглед сорти бруснице

Од дивљих брусница одабране су различите сорте: неке као украсне биљке, које обично Дају мали принос и имају тенденцију да производе бобице киселог укуса, понекад као сорте за комерцијалне Култивација. Ако желите да берете бруснице из сопствене баште, одлучите се за ово друго. Упознајемо вас са најважнијим сортама бруснице:

Бруснице као украсне биљке

• „Корал“: Лингонберри из 1969. године из Холандије, која је првобитно узгајана као украсни жбун јер јој је укус изузетно трпки и киселкаст. Бобице средње величине сазревају на јако усправним изданцима који формирају тркаче.
• „Лироме“ / „Фиребаллс“: брусница спорог раста и висине 20-30 цм. Период цветања траје од јула до септембра. Округли, црвени плодови сазревају између августа и октобра. Због слатко-киселог укуса погодни су за свежу потрошњу.
• Вацциниум витис–идеја субсп. минус: Предоминантно арктичка подврста бруснице која је пореклом са Исланда, Гренланда, Северне Америке и северне Скандинавије. Знатно краћи изданци су дуги само 8 цм и на њима је знатно мање цветова ружичасте боје.

Бруснице за прераду

• „Дан захвалности“: сорта са веома високим приносом из Немачке из 1978. Плодови бруснице средњег сазревања су прилично мали до средње величине, тамноцрвени и благо кисели. Због тога су погодни и за свежу потрошњу.
• „Благослов бербе“: бруснице узгојене у Немачкој са до 1 цм великим, светлоцрвеним плодовима са добрим приносом и каснијим сазревањем у септембру. Листови ове сорте су необично велики.
• „Црвени бисер“: Сорта бруснице из Холандије из 1982. са 1 цм великим, светлоцрвеним плодовима који већ у августу доносе богат род. Сорта нарасте до око 20-30 цм висине и погодна је за свежу потрошњу.

Садња бруснице

Када узгајате бруснице у сопственој башти, локација пре свега мора бити тачна. Објашњавамо захтеве и дајемо савете о времену, размаку и поступку садње.

Права локација за бруснице 

Идеална локација за бруснице је сунчана до делимично сенка на песковито-хумичним или тресетним, свежим до влажним земљиштима која су прилично сиромашна хранљивим материјама. Бруснице су прилагођене изузетно влажним површинама. Они могу прилично добро да поднесу и преплављивање и сушу, а такође ће расти и на најсиромашнијим земљиштима. Идеална пХ вредност супстрата је између 4 и 5 у киселој средини. При неутралним или чак алкалним, вишим пХ вредностима, долази до жуте промене боје (хлороза) и биљка бруснице касније умире.
Бруснице се могу садити у жардињере или кревете, али имајте на уму то природно кречњачка земљишта са киселим материјалом нису погодна чак ни уз интензивно побољшање земљишта су. На благо киселим или неутралним земљиштима, бруснице се најбоље могу узгајати у мочварном кревету заједно са другим мочварним биљкама као што су хортензије (Хортензија), рододендрони (рододендрон), Лажне бобице (Гаултхериа процумбенс) или Вилењачко цвеће (Епимедиум) може се подесити. Прављење кревета са киселим земљиштем исплати се на неколико начина, јер што је већа конвертована површина, то се боље одржава ниска пХ вредност. У многим баштама, кречњак се мора уклонити на висини од 15 до 20 цм пре садње леја. Затим се замењује слојем киселог рододендронског земљишта помешаног са песком и киселим материјалима као што су игла, малч од коре или комина грожђа. Уклоњену земљу можете користити за гредице на брдима или уздигнуте гредице, на пример.
Ако немате простора за велики редизајн кревета, можете једноставно узгајати бруснице у саксијама и кадама. Више савета за припрему кревета и идеалан састав Земља за боровнице, Цранберриес анд Цо. можете пронаћи у нашем посебном чланку. Брусница је отпорна на најмање -22°Ц и не треба јој заштићено место или додатна зимска заштита.

Савет: Промовисање живота у земљишту помоћу ђубрива за земљиште - попут нашег Плантура органски активатор земљишта - такође може побољшати локацију за прилично незахтевне бруснице без угрожавања здравог раста биљке вријеска са превише хранљивих материја. Ђубрива у земљишту углавном садрже органски угљеник из биљних сировина, који храни земљиште и доступан је за стварање хумуса.

Овако функционише садња 

Најбоље време за садњу бруснице је касна јесен, од октобра до краја новембра. На почетку хладне сезоне, потреба за водом и растом се нагло смањује, биљке су у фази мировања. После садње развијају се само корени, све до пролећа грм не никне свеже лишће. Алтернативно, може се садити у рано пролеће пре него што изданци поново никну. Приликом садње у пролеће, посебно лети, потребно је редовно заливање, јер грмље које још није брзо порасло пате од недостатка воде.
Савет: Постоје разлике у избору биљака, у зависности од ситуације, како се размножавала биљка бруснице. Биљке које се размножавају вегетацијом, као што су резнице, формирају мање тркача, што олакшава да састојина остане „уредна”. Биљке које се размножавају генеративно и узгајају из семена имају већу склоност ка пузању и цветању, а такође доносе плодове много касније од биљака које се размножавају вегетативно.
Бруснице се могу садити заједно у редове или да покрију земљу. Између биљака треба да буде растојање од 25 до 40 цм. По квадратном метру има шест до осам биљака које ће после неколико година потпуно прекрити земљу. Ставите своје биљке бруснице у припремљено кисело земљиште, лагано притисните свуда около, а затим залијте да бисте испрали супстрат до корена.

Савет: Нанесите заштитни слој малча од ситно исецкане коре дрвета или пиљевине око биљака. С једне стране, ово спречава раст корова, а са друге стране смањује испаравање и помаже у одржавању киселости земљишта. Овде је неопходно компензационо ђубрење да би се надокнадио азот везан разградњом малча - на пример са мало активатора земљишта. Распростире се директно испод малча и није уграђен.

Резиме: садња бруснице

• Локација: сунце до делимична сенка
• Земљиште: песковито-хумусно или тресетно, свеже до влажно, прилично сиромашно хранљивим материјама
• Узгој у креветима или саксијама
• Време садње: октобар - крај новембра
• Растојање биљака: 25 - 40 цм

Брига о боровницама: ово се мора поштовати

Сузбијање корова је посебно важно код бруснице јер је слаба и брзо прераста. Због тога је сузбијање корова једна од најважнијих мера одржавања.

Ђубрење је ретко потребно за брусницу, добро се слаже и на сиромашним земљиштима. На веома лошим локацијама, бруснице можда не показују никакве симптоме недостатка, али расту веома споро и једва дају плодове. Овде би требало да помогне органско ђубрење, на пример органско течно ђубриво као што је наше Плантура органско ђубриво за цвеће и балконе или са гранулатом органског ђубрива са дуготрајним дејством. Први се једноставно додаје у воду за наводњавање и испере директно до корена биљака приликом заливања. Мере резидбе на малој крошњи треба обавити пажљиво, само оштећени или стари изданци се проређују.

Размножавање бруснице: овако функционише

Бруснице се могу лако и брзо размножавати помоћу резница, тркача или семена. За размножавање резница, почетком лета одрежите годишње изданке дужине око 5 цм, уклоните листове до врха и залепите их у мешавину супстрата од песка и киселине Заливање земљишта. Док не дође до укорењавања након неколико недеља, резнице морају увек бити влажне пре него што се преместе на своје коначно место.
Већина сорти бруснице формира тркаче кроз своје ризоме, које се лако могу сећи и померати.
Могуће је и размножавање семеном бруснице, али је садницама потребно неколико година пре него што процветају и дају плод. Поред тога, њихова својства се разликују од особина матичне биљке.

Берба и употреба

Сезона бербе брусница почиње у августу и може трајати до октобра, јер бобице сазревају једна за другом.
Ако се црвени плодови не беру, остаће на жбуну током зиме. Бројне птице, сисари и инсекти уживају у витаминима богатој посластици. Чешаљ од бруснице умногоме олакшава бербу ситних плодова - на тај начин се брзо прикупљају корисне количине. Бобице се одлично чувају и након бербе и могу се чувати свеже неколико месеци на ниским температурама. Бруснице се могу јести сирове, али за већину њих имају превише кисели укус. Због тога се црвене бобице углавном уживају прерађене.
Многи људи познају бруснице у облику компота као прилог јелима од дивљачи или камембера. Џем од бруснице делује без икаквог желира у шећеру, јер сами плодови садрже толико пектина да се бруснице згусну када се прокувају. Прерађују се и у сок од бруснице, пулпу, ракију или у пецива. Осушене бобице могу се чувати годинама на хладном и тамном месту. Здрави састојци бруснице се састоје од витамина Ц (10 до 20 мг на 100 г), витамина Б, Комбиновани провитамин А, танини, органске киселине и неки минерали као што су калцијум и магнезијум.
Чај од листова бруснице се такође кува од листова за ублажавање симптома прехладе, реуме и болести уринарног тракта.

Разноврсна башта залогаја од бобичастог воћа са рибизлама, боровницама и Цо је на листи жеља многих власника башта. Нудимо најбоље бобице за вашу башту пре него што.