Узгајање печурака на стаблима дрвећа: упутства и савети

Сеновита места у башти су идеална места за узгој печурака на стаблима дрвећа. Овде можете сазнати како можете узгајати укусне јестиве печурке на природан начин.

Ако имате башту и морате с времена на време да рашчистите дрво, често не знате шта да радите са дрветом. Узгајањем јестивих печурака на стаблима, дрво се користи идеално и лако. Овде можете сазнати како можете да узгајате свеже печурке на свом прагу без много труда и неколико година.

Узгајање печурака на стаблима дрвећа

Узгајање јестивих печурака на дрвету је најоригиналнији и природнији облик узгоја печурака и развијен је пре више хиљада година у југоисточној Азији - посебно у Јапану и Кини. шитаке печурке (

Лентинула едодес) као дар краљевима и царевима земље. Употреба печурака до данас игра важну улогу у традиционалној кинеској медицини, а лековите печурке су се гајиле на стаблима дрвећа од малих ногу. Саставили смо за вас како можете узгајати печурке са дрветом у сопственој башти.

Право дрво за узгој печурака

Већина гљива радије расте на тврдом дрвету као што су буква, храст и бреза, као и на свим воћкама. Хране се углавном целулозом и лигнином, супстанцама које чине дрво тако тврдим и робусним. Временом разбијају чак и најдебља стабла и рециклирају мртво дрво у органску материју. Четинари, међутим, имају вискозне, лепљиве смоле које већина јестивих печурака радије избегава. Изузетак је глава сумпора са димљеним лишћем (Хипхолома цапноидес), који посебно воли да насељава стабла смрче и ређе борове и јеле.

Дрво за стабла печурака треба да се исече што је могуће свеже и да се чува најмање два, али не дуже од четири месеца. Пречник дебла треба да буде око 20 до 30 центиметара, а дужина око 50 до 100 центиметара, иначе ће се дебло пребрзо осушити. За шитаке је довољно мало стабљике пречника 10 до 15 центиметара. Кора треба да буде што неоштећенија, јер ће касније боље задржати влагу у дрвету. Дебло се сада залива два до три дана, током којих треба да буде потпуно прекривено водом.

Које врсте печурака су погодне?

Печурке чине изузетно разнолику област живих бића. Хране се храном, зрелим компостом или чак огромним палим дрвећем. За сопствени узгој печурака у башти бирате наравно оне јестиве печурке које преферирају разлагање дрвета. Овде смо навели најважније врсте за вас.

Буковача (Плеуротус остреатус): Једна од најпознатијих јестивих печурака на дрвећу која у младости формира притиснуте шешире који се мотају око ивица. Доступан је у бојама голубије плаве, сиве, беле и светло браон. Укус му је веома фин и благ и зато је веома погодан за супе, сосове и јела од меса.

Еноки / баршунасти рушевине стопала (Фламмулина велутипес): У Јапану изузетно популарна јестива печурка са сјајним кишобранима боје меда који су тамнији према средини. Узгајано у посудама и без светлости, формира издужена, безбојна плодишта и обично се на овај начин налази само у продавницама. Чудесно слатког и благог укуса.

Ружа буковача (Плеуротус дјамор): Такође се назива и фламинго печурка због своје бледо ружичасте боје. Печурка је сродна печуркама буковача и има лепезасто, ламеласто обложено воћно тело са баршунастом површином и финим укусом печурака.

Печурке од лимете / лимун жуте буковаче (Плеуротус цитринопилеатус): Светложута јестива печурка која је блиско сродна печуркама буковача, што се може видети и по облику плодишта. По укусу подсећа на лимун, што га чини веома занимљивим као прилог риби или салатама.

Смоки Бримстоне Хеад (Хипхолома цапноидес): То је једина јестива гљива која претежно насељава четинаре попут смрче и бора. Жуто-браонкаста воћна тела имају орашасто љуткаст укус. Међутим, постоји ризик од забуне са другим, отровним врстама сумпорних глава, јер оне насељавају исту шуму као јестиве печурке.

Схиитаке (Лентинула едодес): Светла јестива печурка са светлим љуспицама на округлом шеширу и светлобраон-белкастом стабљиком, која је веома популарна у азијској кухињи због укуса умами. Мора се гајити као ваздушна култура без земље.

Инокулација за стабла дрвећа: Препоручени извори снабдевања

Готови мицелијум печурака се често нуди као такозвани зрна или житарица. Гљива расте кроз раж, пшеницу или друга житарица док се мицелијум не прошири по целом подручју. Мријест зрна се посебно лако дозира и врло брзо колонизује дрво. Инокулационе типле су необрађене дрвене типле на којима је култивисана одговарајућа врста гљивица. И овде је мрежа од печурака видљиво прорасла кроз цело дрво када сте је купили. Обе варијанте су погодне за узгој на стаблима дрвећа.

Готови мријести гљива се такође нуде посебно за узгој на стаблима дрвећа, посебно на Интернету - али сада иу продавницама гвожђа и баштенским центрима. Овде вас упознајемо са неким немачким изворима снабдевања.

Пакет печурака већ дуги низ година шаље разне врсте печурака из Нирнберга као житарице. Поред тога, мицелија се може купити локално у граду.

Продавница печурака и опреме са седиштем у Минстерланду, од 2013. године нуди широк избор сорти за хоби и комерцијалне узгајиваче. Овде су доступни инокулациони клинови и зрна.

Мушке печуркеиз Саксоније производи мријест зрна и инокулације у органском квалитету. Комплети за узгој сада су доступни и у вртном центру Дехнер.

ПилзВалд - Фабрика печурака са седиштем у Келну, у својој онлине продавници нуди бројне врсте печурака за узгој на стаблима дрвећа са инокулисаним дрвеним типлама.

Инокулација дрвета

За инокулацију стабла, у зависности од врсте инокулације, биће вам потребни следећи материјали:

• Моторна тестера
• Бушилица за дрво
• Бушилица или акумулаторски одвијач
• Чекић
• Фолија или трака
• Одговарајући мријест гљива

За тзв Инокулација типли бушилицом се бушилицом у припремљеном деблу буше рупе пречника око осам милиметара кроз нарасле печурке. Међутим, не би требало да буду дубље од дужине инокулационих типла. Типле се затим пажљиво забијају у рупу чекићем.

У Метода бушотине потребна вам је бушилица за дрво пречника бургије од око 20 милиметара и мријест зрна. Предност је у томе што се ова врста мреста печурака брже и безбедније шири у деблу од мреста гљива. Након што су рупе избушене, мријест печурака је испуњена тучком и лагано сабијена у процесу - будући пртљажник печурака је спреман.

тхе Метода резања захтева дужа стабла за један метар. Овде се дебло два или три пута тестерише по целој дужини моторном тестером, одоздо или одозго. Затим замотајте цело подручје лепљивом траком. Трака се такође може захефтати ради бољег држања. Да бисте попунили мрест зрна, исеците прозорчић у самолепљивој траци, пажљиво попуните зрна и мало га стисните.

На крају, инокулисано дебло се умотава у прозирну фолију, а затим обилно перфорира ексером или нечим сличним. Овај корак је важан како би дебло задржало довољно влаге за гљивицу и такође се снабдевало кисеоником. Алтернативно, дебла се могу чувати и испод пластичне цераде, али се овде мора чешће проверавати влажност.

Чувајте стабла дрвећа

Свеже инокулисано дрво још није отпорно све док гљива није могла у потпуности да прође кроз дебло. На температури од 10 до 25 ° Ц, у зависности од врсте гљиве, потребно је два до шест месеци да гљивица колонизује свој нови животни простор. За то време, пртљажник је најбоље чувати у мраку и с времена на време проверавати да ли има влаге. Ако буђ расте на површини дрвета, дебло је превише влажно или вентилација није довољна. Ако дебло ставите на прозрачније место, нежељени напад гљивица ће нестати.

Ставите стабла дрвећа у башту

Ако је дрво потпуно израсло, мицелијум гљиве се већ може видети како избија око места инокулације. Сада је идеално време да уклоните фолију или траку и поставите дрво у башти. Све наведене врсте осим шиитакеа требају контакт са земљом да би формирале плодна тела. Да би се то урадило, дебла су закопана трећину до половине у земљу на сеновитом месту. Ова врста узгоја назива се и земљана култура.

С друге стране, шитаке културама није потребан супстрат за раст: њихова стабла су усправно наслоњена на ограду или зид - то се такође назива ваздушна култура. Шитаке је потребно активирати да би правилно стекле плодна тела. Прво, цео пртљажник је натопљен хладном водом 24 сата. Затим га гурнете три до четири пута на тло, што подстиче формирање плодног тела. Сада је потребно стрпљење, јер деблима обично није потребна никаква даља брига, али им треба доста времена. Међутим, у врућим и сувим данима, печурке радо имају мало воде око и на деблу. Сада је време за стрпљење и чекање првих плодова. Јер, у зависности од врсте печурака, потребно је од 6 до 24 месеца пре него што можете да берете по први пут. Иначе, стабла која су потпуно израсла су издржљива и дају свеже печурке неколико година.

Правилно берите печурке

Ако се прва плодна тела коначно појаве на стаблима дрвећа, ускоро ће доћи време за бербу. Најкасније када се ивице клобука печурака поцепају и закриве нагоре или се споре које су већ отпале скупе на дрвету, плодови треба да мигрирају у кухињу. Да бисте то урадили, или исечете печурке оштрим ножем на стабљици или их одвојите лаганим покретом. Сада ништа не стоји на путу кулинарском уживању из сопствене баште. Поховано, као рижото или свеже, шумски становници обогаћују наш јеловник на разне начине.

Ако желите да знате како да Узгајајте печурке на талогу од кафе погледајте наш посебан чланак овде.