Правилно чувајте и чувајте кромпир

Правилно складиштење кромпира може продужити њихов чувени рок трајања. Како правилно складиштити кромпир можете сазнати код нас.

Кромпир (Соланум туберосум) је једно од најтрадиционалнијих поврћа у Немачкој и узгаја се у многим баштама ради самоодрживости. Богаташ Жетва кромпира природно треба да се правилно складишти како бисте могли да наставите да се храните њиме дуго времена. Даћемо вам савете како да чувате свеже убрани кромпир.

Где треба чувати кромпир?

Скробни, укусни кртоли се често могу чувати месецима ако се правилно чувају. Поред типичних дрвених сандука, за складиштење кромпира су погодне и вреће од јуте које пропуштају ваздух или плетене корпе. Најважнији параметри за успешно складиштење кромпира су температура, изложеност светлости и влажност.

Хладне температуре

Кромпир се најдуже чува на тамним и хладним местима око 5 до 8°Ц. Метаболизам унутар кромпира је у овом температурном опсегу у великој мери успорен, тако да се састојци попут скроба готово не мењају, а кртола остаје дуго јестива. У идеалном случају, кромпир треба чувати у подруму. Али кромпир можете чувати и у фрижидеру ако немате подрум. Међутим, кромпир не треба чувати напољу, јер су температуре прениске у хладним месецима и могу брзо да доведу до мраза и оштећења од хладноће. Ако температура поново порасте, ткиво постаје кашасто и патогени то лако пролазе. Добра алтернатива подруму су зимска башта без мраза, гаража или баштенска шупа.

Замрачена соба

Кромпир треба чувати у мраку и свакако га заштитити од светлости. Ако се кромпир складишти прелагано, позелени и формира отровни алкалоид соланин као заштиту од јела, што може довести до стомачних тегоба, главобоље или повраћања. Поред тога, клијање се промовише када је изложено светлости, али то се ради само непосредно пре Садња кромпира следеће пролеће је пожељно. Затамњење се такође може обавити чувањем кромпира у влажном песку.

Чувати на сувом месту

Иако се сам кромпир највећим делом састоји од воде, његова кожица треба да буде потпуно сува када се чува, јер Болести кромпира иначе може брзо да се прошири у логору.

Обратите пажњу на влажност

За разлику од директне влажности кртола, влажност ваздуха се мора посматрати другачије. Оптимална влажност за кромпир је око 90% како би се спречило да кртоле изгубе воду и брзо се наборају. Приликом складиштења у песку, треба водити рачуна о томе да песак буде добро влажан како би се смањио губитак воде.

Чувати јабуке и кромпир заједно?

Неко воће и поврће - попут јабуке (Малус Икс доместица) или парадајз (Соланум лицоперсицум) - луче гасовити биљни хормон етилен. То убрзава сазревање, али и старење осетљивог поврћа и стога може довести до превременог кварења кртола. Зато јабуке треба чувати одвојено од кромпира.

Савети за чување кромпира

Ако желите да чувате кромпир што дуже, препоручљиво је да га не перете пре складиштења. Гомољи генерално треба да буду лабави, не гњечени и редовно проверавани на трулеж и друге болести складиштења. Ако неки од кртола има трулу или плесниву тачку, уклоните је са осталих да бисте избегли ширење.

Колико дуго можете чувати кромпир?

Рок трајања кромпира у складишту зависи не само од услова складиштења већ и од сорте и начина бербе. Кртоле оштећене током бербе треба кувати и конзумирати у року од неколико дана. Изнад свега Млади кромпир Због своје танке љуске често не могу да се чувају дуже време, због чега их је боље чувати у фрижидеру на краће време. Касни кромпир међутим, формирају дебљу љуску, због чега се могу чувати месецима.

Кромпир скувајте и сачувајте

Непрерађени кромпир може да се чува веома добро и дуго времена. Алтернативно, можете скувати кромпир. Поред конзервисања у облику кромпир салате, цео кромпир се може и претходно кувати и конзервисати. Конзервирани кромпир је спреман за јело и може се послужити као брзи прилог уз кварк или нешто слично. Објашњавамо корак по корак како да поступите са кромпиром:

Кување кромпира: упутства

1. Огулити кромпир; евентуално исећи на коцкице или млевено по жељи.
2. 15-20 мин. кувати у сланој води.
3. Ставите у посебан лонац са "залитом за конзервирање"; да бисте то урадили, једноставно додајте со у воду и то најмање 10 минута. доведите до кључања на 100 ° Ц.
4. Одлијте кромпир и поделите га у тегле или тегле; Оставите око 2 цм слободно од горње ивице стакла.
5. Прелијте сос преко кромпира док се потпуно не покрије; и овде држите растојање од приближно 2 цм од горње ивице стакла; затим затворите тегле.
6. Кувајте тегле за конзервирање у кључалу воденом купатилу (100 ° Ц) око 90 минута.
7. Пустите чаше да се охладе.

Да ли сте знали да не морате обавезно да садите кромпир у кревет? Како један Узгајајте кромпир у саксији можете научити из овог чланка.